Лопух большой (Arctium lappa, репей)

Лопух большой (Arctium lappa).
Другие названия: репейник, репей.

Описание. Травянистое двулетнее растение семейства Астровые. Корень лопуха толстый, веретеновидный, ветвистый, длиной до 0.6 м.
Стебель мощный, продольно бороздчатый, нередко красноватого цвета, прямостоячий, разветвленный, высотой до 1.6 м с многочисленными оттопыренными, паутинисто опушенными ветвями.
Листья черешчатые, крупные, сердцевидной или сердцевидно-яйцевидной формы, выемчато-зубчатые или цельнокрайние. С верхней стороны зелёные, редко покрыты короткими волосками, с нижней стороны серовато-войлочноопушенные, с желёзками. Самые крупные листья - прикорневые (до 50 см), на длинных (до 30 см) черешках. Стеблевые листья быстро уменьшаются к верхушке стебля.
Цветки трубчатые, лилово-пурпурного цвета, на длинных цветоносах, собраны в шаровидные корзинки, которые образуют щитковидную кисть. Листочки обёртки зеленые, ланцетные, голые или немного паутинистые, по краю слабо реснитчато-зубчатые, на конце имеют крючочки.
Плоды - морщинистые семянки, узко-обратнояйцевидной формы, с коротким хохолком. Цветёт лопух большой в июле — августе. Плоды созревают в конце августа - сентябре. Растение размножается семенами. Лопух большой растёт возле жилья, вдоль дорог, на лесных полянах, лугах, любит плодородную, богатую азотом почву. Распространён по всей территории СНГ.



Сбор и заготовка сырья. Корень лопуха, а также листья и плоды лопуха использзуют в качестве лекарственного сырья. Заготавливают корни растения, которое ещё не цвело (первого года жизни) в сентябре - октябре.
После того, как корни выкопают, их очищают от земли, срезают надземную часть, промывают водой, очищают от кожицы, разрезают на куски 10 - 15 см (толстые корни разрезают вдоль).
Сушку проводят на открытом воздухе, под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, расстилая тонким слоем. В сушилках сушку проводят при температуре до 50°C. Сырьё имеет сладковатый вкус с ощущением слизистости. Срок годности 5 лет.
Листья заготавливают после цветения растения. Его освобождают от черешков и сушат в хорошо проветриваемом помещении. Срок годности 1 год. Плоды собирают по мере их созревания (август - сентябрь). Срок годности семян - 3 года.

Состав растения. Корень лопуха большого содержит дубильные вещества, флавоноиды, слизь, горечь, инулин, алкалоиды, жирное масло, эфирное масло, органические кислоты. В листьях содержатся флавоноиды, слизь, эфирное масло, дубильные вещества, органические кислоты, витамин C.

Лечебные свойства лопуха, применение, лечение.
Препараты корня лопуха обладают мочегонными, потогонными, желчегонными, дезинфицирующими свойствами. Содержащиеся полисахариды, способствуют улучшению инсулинообразующей функции поджелудочной железы, регулирует обмен веществ, а противоопухолевая активность обусловлена наличием алкалоидов.
Отвар корней лопуха назначается при сахарном диабете, суставном ревматизме, подагре, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, для лечения желчнокаменной и мочекаменной болезни, хронических запоров, также при отёках, геморрое, рахите, задержке менструаций, гельминтозе, для лечения угревой сыпи, фурункулов, экземы, лишая.
Настой из листьев лопуха принимают при камнях в почках, печени, для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Хорошо растёртые листья прикладывают к ранам, ожогам, пролежням, язвам, опухолям. Препараты лопуха большого широко используются внешне.
Отвар корней - при жирной себорее (в виде компрессов). Одновременный приём препарата внутрь усиливает терапевтический эффект. Отвар листьев в виде ванн - при подагре, ревматизме. Настой листьев - при гнойных ранах, лишаях, экземе.
Настойкой корней на спирте или самогоне смазывают участки кожи, поражённые красным плоским лишаем, круговым лишаем. Репейное масло — при ожогах, ранах, обморожениях, лишаях, выпадении волос. Мазь, приготовленная на растительном масле (оливковом или подсолнечном) - при ожогах, язвах, пролежнях. Мазь, приготовленная на свинном жире - при ожогах, угрях, экземе, лишаях.

Лекарственные формы и дозы.
Отвар корня лопуха большого. 10 г (1 ст. ложка) сухих измельчённых корней на стакан (200 мл) кипятка, варить 10 мин на медленном огне, или 30 мин на водяной бане, помешивая. После остывания, процедить и довести объём до 200 мл. 2 - 3 раза в день принимают тёплым по половине стакана.
Настой корня лопуха: 10—25 г измельченного сырья на 400 мл кипятка, настаивать 1 ч в термосе, процедить. После еды в тёплом виде принимать по половине стакана настоя - в день 3—4 раза .
Репейное масло: измельченные корни лопуха настаивают на оливковом масле несколько дней.
Мазь из лопуха: 50 г натёртых на мелкой тёрке свежих корней смешивают с 50 г свежего свиного жира. Настой из листьев лопуха: 1 ст. ложку сырья залить стаканом (200 мл) кипятка, настоять 2 ч, процедить. Принимать от четырёх до шести раз в день по 1 ст. ложке через час после еды.
Настой семян лопуха: 20 г сырья залить стаканом (200 мл) кипятка, настоять, процедить. Принимать по 25—50 мл 3—4 раза в день.
Настойка корней лопуха: 1 часть измельчённых корней на 10 частей спирта или крепкого самогона.
Отвар корней для внешнего применения: 20 гр. сырья на 0.5 л кипятка, кипятить 15 мин, после остывания процедить. Полученный отвар втирать в волосистую часть головы для стимуляции роста волос. После процедуры голову сполоснуть чистой водой. Проводить процедуру через каждые 2 дня.
Настой корней для компрессов и примочек: 1 ч ложку сырья залить 2 стаканами кипятка, настоять в течении 8 часов, процедить.

Народные названия: Репей, репейник, лопушник, дедовник.

Двулетнее травянистое растение семейства сложноцветных (Compositae), с толстым, веретенообразным, ветвистым корнем, проникающим на глубину до 1,5м. В первый год образует прикорневые листья, во второй - прямостоячий, мощный, разветвленный стебель высотой до 2м.

Листья на черешках, прикорневые крупные (до 50см длины), яйцевидные, сверху зеленые, снизу серовойлочные; стеблевые - к верхушке быстро уменьшающиеся. Цветки мелкие, лилово-пурпуровые, трубчатые, собраны в шаровидные корзинки, образующие щитковидную кисть; листочки обертки - ланцетные, зеленые, на конце с желтыми крючочками, пристающими к одежде человека и шерсти животных.

Плоды - морщинистые семянки с коротким хохолком. Цветет в июле - августе, после чего растение отмирает. Плоды созревают в августе - сентябре. Размножается семенами. Распространен почти по всей территории СНГ. Растет на плодородных почвах, часто у жилья, по обочинам дорог, на лесных опушках и полянах.

Всего насчитывается 11 видов лопуха: это и лопух большой, лопух войлочный (паутинистый), лопух малый и т. д.

Лопух большой - довольно ценное лекарственное растение, которое лечит многие трудноизлечимые болезни, хотя в народе его не очень любят из-за характерной его особенности цепляться к одежде.

Из летописей известно, что в лекарственных целях широко использовал лопух врач Александра Невского. В своей работе «Materia medica» его упоминает Диоскорид.

В Сибири и на Кавказе лопух давно уже считается овощным растением. А в Японии его выращивают на грядках и называется он там - гобо. Съедобны молодые листья и черешки, в молодом возрасте они вкусные.




Корень лопуха до первого года жизни, съедобен, он толстый и сочный и после отваривания или поджаривания пригоден в пищу. Из него выпекали хлеб, делали суррогат кофе, добавляли в суп.

Препараты из корней лопуха большого обладают ранозаживляющими, мочегонными и потогонными свойствами. Применяют их при некоторых кожных заболеваниях, при воспалительных процессах слизистой оболочки полости рта, горла, верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта.

Применение травы лопуха и лечение им благотворно действует при нарушении обмена веществ, улучшает функцию поджелудочной железы, желчного пузыря, печени, почек, содействует растворению и выведению солей и камней, повышает диурез, положительно влияет на заживление ран, действует как антиканцерогенное и потогонное средство, содействует очищению крови и выведению всех шлаков обмена.

Свойства лопуха большого и лопуха войлочного очень схожи и почти ничем не отличаются.

Мощные корни лопуха являются настоящим кладом биологически активных веществ. В корнях содержится полисахарид инулин (до 50%), эфирное бардановое масло (до 0,18%), протеин (около 12%), витамины А, В, С, Е, Р; минеральные вещества: соли хрома, кобальта, железа, магния, фосфора, калия, кремния, натрия, цинка, кальция, меди, марганца, селена и серы; жирное масло, состоящее из олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой кислот, дубильные вещества, флавоноиды, иридоидные гликозиды, полиацетиленовые углеводороды, ситостерин, стигмастерин, алкалоиды.

Замечено, что отвар корня лопуха обладает выраженной способностью задерживать рост доброкачественных и злокачественных опухолей.

Корень лопуха принимают при отравлении парами ртути.

В китайской медицине употребляются внутрь семена и все свежее растение в качестве мочегонного средства при отеках. Назначается при кровоизлияниях в сочетании с другими растениями, для лечения сифилиса и при интоксикации от укуса насекомых и ядовитых змей. Наружно употребляется при экземе, фурункулах, скрофулодерме, а также при воспалении слизистых оболочек половых органов.

В отечественной народной медицине корень находит широкое и многостороннее применение: при почечно-каменной болезни, диабете, подагре и ревматизме, водянке, геморрое, рахите и золотухе, фурункулезе, хронической экземе, запоре, а также при отравлении ртутными препаратами и от укусов ядовитых животных. Отвар корня лопуха используется также при венерических болезнях, ломоте в суставах. Свежие листья лопуха используются для лечения застарелых гнойных ран, опухолей путем прикладывания их к пораженным местам. По своему действию корень лопуха сходен с действием импортного корня сарсапарилла.

В народной медицине лопух считается одним из самых сильных средств, препятствующих выпадению волос.

В болгарской народной медицине корень лопуха используется как диуретическое и улучшающее обмен веществ, средство при камнях почек и мочевого пузыря, при гастрите и язве желудка. Наружно при дерматите, сопровождающемся кожным зудом, в виде компресса. Корень лопуха, настроенный на миндальном или оливковом масле, известен под названием «репейного масла» и применяется в качестве наружного средства для укрепления волос.



Еще это растение хороший медонос. С одного гектара зарослей лопуха пчелы собирают до 600 килограммов меда.

Немного рецептов с лопухом.

Аденома предстательной железы.

Залить 2 столовые ложки сухих измельченных корней лопуха большого 0,5л воды, варить на слабом огне 10 минут, настоять, укутав, 4 часа, процедить. Пить по 1/3 стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды.

Ежедневно вводить в прямую кишку на ночь по одной прополисной свече (продается в аптеке).

Артрит.

Залить 10г сухих измельченных корней лопуха большого 1 стаканом воды, кипятить 15-20 минут. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день. Свежие листья лопуха применяются наружно (прикладывают).

Запор.

Настой семян (репьев) лопуха — старинное слабительное средство. Взять зрелых семян (комок с полкулака) и залить 1 стаканом кипятка. Парить 2 часа и выпить за 1 раз (после отцеживания репьев получится примерно 1/2 стакана отвара).

Простуда.

Хорошее жаропонижающее средство: залить 1 столовую ложку сухих измельченных листьев лопуха 1 стаканом кипятка, настаивать в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 минут, охладить при комнатной температуре, процедить. Принимать по 1 столовой ложке теплого настоя 4-6 раз в день после еды. При болях в горле этим настоем полоскать горло несколько раз в день.

Рахит.

Залить 1 столовую ложку корня лопуха 2 стаканами кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Настой принимать в горячем виде по 1/3 стакана 3-4 раза в день.

Язва желудка.

Залить 1 столовую ложку сухих корней лопуха 2 стаканами кипятка, настаивать 2 часа. Принимать горячим по 1/2 стакана 2-4 раза в день.

При выпадении волос.

Смешать в равной пропорции измельченные корни крапивы и лопуха, залить оливковым маслом (1:3), дать настояться в течение 10-14 дней и ежедневно втирать масляную смесь в кожу головы.

Мастопатия.

Перемолоть в кофемолке 100г сухого корня лопуха, залить 1,5 стакана рафинированного подсолнечного масла, настаивать 10 дней в темном месте. Смазывать соски и грудь.

При ожогах.

Взять 40г свежего измельченного корня лопуха и настоять его в 1/2 стакана растительного (лучше всего миндального) масла в течение 10 суток, затем поставить на огонь и проварить на медленном огне 15 минут.

Полученное репейное масло использовать для смазывания ожогов.

Рахит.

Смешать по 200г корня девясила и корня лопуха и залить смесь 10л кипятка. Поставить на слабый огонь и греть 15 минут, настоять 1,5 часа, процедить. Отвар вылить в ванночку и купать ребенка.

Шпоры.

Привязывать к шпоре свежий лист лопуха.



Корень и листья репейника истолочь, прикладывать на ночь к шпорам.

Народное средство при злокачественных опухолях.

Корень лопуха с медом.

Взять 10г измельченного корня лопуха большого, 10г пчелиного меда и залить стаканом водки. Через 10 дней настаивания в темном месте процедить и принимать по столовой ложке 3-4 раза в день.

* * *

Лопух применяют для очищения организма от токсинов при наркомании и алкоголизме. Для этого можно приготовить состав из куркумы, барбариса, брами и лопуха.

Рецепты для красоты.

Репейное масло.

Чтобы приготовить репейное масло, 70-80г свежих измельченных корней лопуха настаивают в 200г миндального, оливкового или подсолнечного масла. Посуду ставят в теплое место на сутки. Затем настой варят на медленном огне 20-25 минут. После остывания масло отжимают. За 2-3 часа до мытья полученным масляным экстрактом смазывают корни волос и поверхность кожи мягкими движениями, вдавливая кончиками пальцев в кожу масло. После мытья волосы ополаскивают настоем крапивы или календулы. После нескольких процедур волосы становятся мягкими, шелковистыми, улучшается кровообращение и обмен веществ кожи, что способствует питанию волос и их укреплению.

Отвар для лечения волос.

Способствует росту и укреплению волос мытье головы в отваре корней лопуха или напаре. Очищенные корни заливают кипятком и дают остыть, процеживают напар и пользуются по мере надобности. Чтобы отвар или напар сохранялись дольше, к ним для консервации добавляют несколько миллилитров одеколона или спирта.

Лечебная маска для лица.

Три-четыре листа лопуха бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут, остудить и положить на лицо. Выдержать 25-30 минут.

Применение в других областях.

Инсектицид против гусениц капустной белянки, совки и моли. В ветеринарии отвар - для обмывания лошадей и коров при зуде кожи, лишаях, выпадении шерсти.

Жирное масло лопуха используют в мыловарении, лакокрасочной промышленности, для приготовления олифы.

Листья и корни идут в пищу. Корни употребляют только от растений первого года жизни - сырыми, вареными, жареными, печеными. Их кладут в супы и борщи вместо картофеля, петрушки, моркови. Из корней варят повидло, мармелад. Поджаренные корни - суррогат кофе. Мука из высушенных корней добавляется в тесто. Молодые побеги и листья, очищенные от кожицы, используют для салатов, щей, борщей.

Стебли дают грубое волокно, из отходов стеблей можно вырабатывать оберточную бумагу.

В свежем виде растение плохо поедается скотом, но оно дает питательный силос для молочных коров. Во Франции, США, Китае и Японии его разводят в огородах и на промышленных плантациях.

Медонос, пчелы охотно собирают с лопуха нектар с сильным приятным запахом и пыльцу.



В высохших плодах репейнике живут личинки репейной моли, которых рыбаки собирают для рыбалки. Личинки живут не только в плодах репейника, но и в стеблях.

Лопух против мышей.

Экологически чистое и довольно действенное средство против мышей – сухие головки лопуха (репейника). Их надо разложить там, где лазают мыши – в щели, норки, около стен и углов, чтобы при перемещении животные цепляли своей шкуркой репейник. Мыши очень не любят такое соседство и предпочитают уйти из опасного места.

Легенды.

Репейник, наравне с вереском, – символ Шотландии. По легенде, норманны, хотевшие хитростью покорить шотландцев, решили подкрасться на рассвете к войску босиком, и один из воинов накололся прямо на колючий цветок лопуха, закричав от неожиданной боли и разбудив этим шотландцев. После того, как норманны были изгнаны, цветок-спаситель поместили на древний шотландский герб. Он олицетворяет стойкость и крепость, непобедимость и обладает таким же колючим нравом, как и многие шотландцы.

В славянском фольклоре лопух – символ никчемности.

Магия лопуха.

12 августа – день памяти апостолов по церковному календарю, в том числе и апостола Сила. Поэтому в этот день на Силу, лопух берет от земли силу.

На Руси лопух называли дедками, так как существовал обычай ставить символ доброго духа. Сноп этого колючего растения ставили у ворот или дверей избы, хлева, чтобы отогнать чужих враждебных духов, нечистую силу. Потому основное магическое свойство лопуха – очищение, защита от злых сил.

Лопух кладут в мешочки с другими травами для защиты от злых сил. Ожерелье из сухих, нарезанных корней лопуха носят для защиты от колдовства. Листья лопуха разбрасывают в доме, чтобы очистить его от отрицательной энергии.

Магическая и исцеляющая сила корней лопуха проявляется, если собирать их на убывающей Луне, а листья следует срезать в первой фазе Луны, начиная от восхода солнца до полудня.

Если репей и еще пару ингредиентов принесут с кладбища и положат с заклятиями на порог, то вся семья за год уйдет на тот свет. И потому, если вы это, не дай Бог, обнаружите у себя, немедленно принимайте меры.

Чтобы девку замуж взяли.

Если девица перешагнула тот возраст, когда выходят замуж, не получив ни одного предложения, следует пойти в последнюю пятницу пройтись по полю, где растет репей, со словами:

Как репей за подол мой цепляется, так бы и женихи за меня цеплялись, в меня влюблялись и не отставали, за себя замуж звали. Аминь.

В поле надо идти одной, без подруг.

После прогулки дома собирают с платья колючки, завязывают их в тряпку с менструальной кровью и хранят где подальше, чтобы никто не увидел, до тех пор, пока девка не выйдет замуж.

После свадьбы, дня эдак через три, нужно выстирать тряпку и отнести репей в поле, где он рос раньше.

Способ надежный, проверенный.

* * *

Отвадить друзей-алкоголиков от мужа можно так: возьмите пуховые шарики от репейника и положите их за дверь со словами:

Как вы, репейные семена, от репея далеко летите, так и (имена) от моего мужа подальше отойдите.

* * *

Когда в поле прилепится репей на подол, то, снимая его, скажите:

Так бы и ко мне, Божьей рабе, деньги цеплялись и никогда в моем доме не кончались. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Ныне и присно и во веки веков. Аминь.

* * *

У старых людей часто бывает запор. Хотите избавиться? Нужно взять репья лопуха (с детский кулачек) и залить стаканом кипятка. Настоять два часа, все процедить и выпить. Перед тем как пить, перекреститесь и скажите:

Открою то, что закрыто. Аминь.

После этого запоров не будет.

Также для тех кто знает поле на котором растет репей. Нужно в последнюю пятницу месяца пройтись по такому полю, где растет репей, говоря при этом слова заговора:
Наговор:


«Как репей за подол мой цепляется,
Так бы и женихи за меня цеплялись,
В меня влюблялись и не отставали,
За себя замуж звали. Аминь.»



Идти в такое «путешествие» надобно одной. После того, как дело будет сделано, нужно собрать дома с платья колючки, завязать их в тряпку с менструальной кровью и спрятать подальше от чужых глаз. Хранить их пока не выйдете замуж. Через три дня после венчания тряпку нужно выстирать, а колючки отнести в поле, где они раньше росли.

Если их принесут и положат с заклятиями на порог, то вся семья за год уйдет на тот свет. И потому, если вы это, не дай Бог, обнаружите у себя, немедленно принимайте меры.

Перед тем как это вымести, прочитайте молитву:

Живый в помощи Вышнего, в крови Бога

Небесного водворится, речет Господеви:

Заступник мой еси и Прибежище мое, Бог мой, и уповаю на него. Яко Той избавит Тя от сети ловчи, и от словес мятежна, плещма своими осенит тя, и под криле Его надеешися: оружием обыдет тя истина Его. Не убоишься от страха нощного, от стрелы, летящия во дни, от вещи, во тьме преходяшая, от сряща и беса полуденаго. Падет от страны твоея тысяща, и тма одесную тебе, к тебе же не приближится, обаче очима твоими смотриша, и воздаяние грешников узриши.

Яко Ты, Господи, упование мое, Вышняго положил еси прибежище твое. Но приидет к тебе зло, и рана не приближется телеси твоему, яко Ангелом своим заповесть о тебе, сохранити тя во всех путех твоих.

На руках возьмут тя, да не когда прткнеши о камень ногу твою: на аспида и на василиска наступиши; и попереши льва и змия.

Яко на Мя упова, и избавлю, и покрыю, и яко позна имя Мое.

Воззовет ко Мне, и услышу его: с ним еси и скорби, изму его, и прославлю его, долготою дней исполню его, и явлю ему спасение Мое.

Прочитав молитву, читайте оберег:

Христос со мной,

Облачусь я молитвой святой.

Икона Божия предо мной,

Ангел-Хранитель за мной.

Пойдите стрелы, пущенные мимо меня.

Оберег и Господь – защита моя

От мастера молодого,

От мастера седого,

От их подмастерья,

От их подклада

Мне ничего не надо.

Кто это к порогу принес,

Тот это к своему дому унес.

Во имя Отца и Сына и Святого Духа.

Аминь.

После прочтения оберега отметают все, как я учила в предыдущих книгах.

Как определить, что это принесли с кладбища, я объясню. Любой рецепт подклада состоит из определенного набора: шерсть от собаки (а их на кладбище водится всегда много, они там сторожат, да и бродячие собаки кормятся с могил), грибы тоже всегда найти можно, ну а репей вообще не проблема, его всегда там в избытке.

Если у порога будет лежать что-то по отдельности, то это для других дел. Если же принесено три перечисленных компонента, то это то, что я описала. Необходимо сделать все точно, как я советую, тогда все обойдется.

Н.И. Степанова

Agrimony или Репешок лекарственный (Agrimonia eupatoria).
Характерные черты типа Agrimony: Поддельная беззаботная или радостная внешность.
Ожидаемое эмоциональное состояние: Внутренняя радость.
Описание типа Agrimony.
38 негативных состояний соответствуют в действительности существам, которым недостает любви. Под различными формами, все они ищут эту любовь, но из различных источников.
4 эликсира этой группы: Agrimony, Centaury, Walnut и Holly подходят гиперчувствительным персонам, подверженным в большей или меньшей степени влиянию идей и мнений других, что может представлять препятствие на пути к их собственному счастью.
Некоторые из них привносят в жизнь других юмор, веселье, радость, шутят по любому поводу; тем не менее внутренне они могут очень мучиться, страдать физически или морально, но внешне этого не показывая. Персонаж, который тотчас же приходит на ум, и которого знает весь мир, это традиционный клоун. Чем больше проблем у типа Agrimony, тем больше он старается создать впечатление беззаботности и спокойствия. Это чувствительное существо, беспокойное, нервное внутренне, которое боится показать, кто он на самом деле. Он предпочел бы скорее быть мучимым, нежели показать свои тревоги, которые его терзают, и говорить о них другим. Под пыткой он стал бы шутить, чтобы доказать палачу, что он ошибся на его счет.
Для индивидуума этого типа его внешний образ не должен отражать его внутреннее состояние, как если бы он заставлял себя забыть и не думать, что в нем есть сторона несчастная и мучимая. Он убежден, что любовь и уважение можно достигнуть только пряча свою темную сторону. Если вам удается быть в курсе его трудностей или проблем и вы имеете неосторожность говорить ему об этом, он вам ответит, шутя, давая вам понять, что другие драматизируют ситуацию. Будучи разоблачен, он акцентирует еще больше свой радостный аспект заводилы, пытаясь заставить вас понять, что нужно избегать пессимизма, поскольку жизнь приносит неожиданные удовольствия. Он знает, однако, что испытывает пытку, но боится это обнаружить и прячет этот свой аспект под видимостью хорошего настроения и юмора.
Это пацифист, он не любит ссор и избегает всяких ситуаций или персон, которые могли бы ему напомнить о его проблемах. В случае конфликта он пасует, чтобы сохранить мир. Ему не хватает настойчивости, так как он не любит монотонность. Он любит перемены и развлечения, ищет поверхностных (искусственных) ситуаций, которые могут его одурманить, чтобы не осознавать реальность. Чтобы забыть свои заботы, он будет постоянно в поиске компании или такой активности как игры, кино и др., которые поглотят все его внимание. Всюду, где он находится, он создает хорошую атмосферу и добрый юмор. Когда его проблемы станут невыносимы и будет слишком трудно их скрывать, он прибегнет к успокоительным в больших дозах или обратится к возбуждающим или приносящим эйфорию, таким как алкоголь, кофе, наркотики, пища и т.д.
Иногда он перестает есть или отказывает себе в некоторых удовольствиях, чтобы спровоцировать особенное состояние и насладиться страданием.
Тип Agrimony не любит оставаться сам с собой, и самое жестокое для него– оказаться наедине с собой вечером. Маска спадает, и реальность, подавляемая слишком давно, пытается напомнить о себе. Это момент для снотворных.
Если бы вы могли наблюдать за ним в такой момент, вы увидели бы совсем другое лицо, отличное от того, которое вы хорошо знаете.
Даже если мы не типа Agrimony, мы можем иногда быть в таком состоянии. Например, супруги только что пережили ссору перед тем, как прийти на прием к друзьям. Супруга извиняется, что она не в форме по причине недомогания. Супруг, наоборот, старается шутить и вести себя так, как если бы ничего не произошло.
Это также ребенок, о котором приятели говорят: «Он великолепный, он все время нас смешит, он приносит жизнь в класс». Вы можете быть уверены, что когда он в разгуле страстей, это означает, что его терзают неприятности. У одного ребенка, который не переставал развлекать класс своими шутками, мать была поражена раковой болезнью.
Младенец, который плачет, когда у него режутся зубы, и вдруг начинает жестикулировать и широко улыбаться, когда вы подходите к нему и смотрите на него, относится к типу Agrimony.
Распространенные выражения:
- Ни за что на свете я не испорчу вечер, говоря о своих проблемах.
- Я люблю развлекать моих друзей.
- Когда меня видят, никто не может себе представить, что у меня серьезные неприятности.
- Я люблю все, что меня возбуждает и стимулирует.
- Если меня ценят, это потому, что я всегда, что бы ни произошло, в хорошем настроении.
- Я не выношу ссор и неприятных людей.
- У меня есть маленькие личные секреты, которые помогают моему хорошему настроению.
Послание:
Эти существа с самого раннего возраста в поисках гармонии, веселости, оптимизма. Сталкиваясь с окружением и жизнью, не соответствующими миру, который они ищут, они с трудом пытаются отождествить себя с состоянием, которое они чувствуют в глубине себя. Когда им удалось выразить это состояние внешне, оно будет облегчать все неприятные состояния, оставляя только якорь спасения, имя которому «радость жизни».
Другие получают семейное и социальное воспитание, приучившее их сохранять улыбку даже в наихудших ситуациях. Полученные вознаграждения, часто поверхностные, были знаком благодарности за то, что они показали внешне, что все в порядке.
Постепенно тип Agrimony откроет, как использовать эти два аспекта внутри него, черный и белый. Соединение, через принятие, двух сторон его персональности произведет излучение, способное осветить даже самые темные тревоги и заботы. Он не будет испытывать страха перед своими проблемами, так как поймет, что их значимость несравнима с радостью восстановления полноты своего существа.
Веселый ребенок успокоит ребенка встревоженного, и ребенок встревоженный, снова любимый, выйдет из тени, в которой он спрятался, чтобы дать солнцу радости растопить свои страхи.
Аффирмация:
Таков, какой я есть, я могу быть любимым и ценимым.
Сравнения
Agrimony: Ищет компании, чтобы убежать от своих забот (проблем).
Heather: Ищет компании, чтобы говорить о своих заботах (проблемах).
Vervain: Ищет компании, чтобы поделиться своими идеями с энтузиазмом.
Случаи из практики.
Речь идет о молодой матери. У нее 18-месячный ребенок, который постоянно требует ее внимания. Она утомлена, и уже несколько месяцев у нее не прекращаются гаймориты, которые доставляют ей страдания. Она должна постоянно вставать ночью, чтобы заботиться о ребенке.
Несмотря на это, она сохраняет хорошее настроение, ей приходится принимать успокаивающие средства и антибиотики, от которых у нее боли в желудке.
Кроме того, чтобы выдержать напряжение, она выпивает больше 12 чашек кофе в день, что не улучшает ситуацию. Муж говорил, что он не замечал, как ухудшилось здоровье его жены, и не переставал хвалить ее. В конце концов, она согласилась принимать эликсир Agrimony. Через 4 месяца все вошло в норму.
Ребенок принимал эликсир Chicory. Он больше не просыпается ночью и был гораздо более спокоен днем.

Два основных качества лопуха – жизнестойкость растения и цепкость его колючих цветков-корзинок определили его символическое значение – стойкость и навязчивость.

Репейник, наряду с вереском, – символ Шотландии. По легенде, норманны, хотевшие хитростью покорить шотландцев, решили подкрасться на рассвете к войску босиком, и один из воинов накололся прямо на колючий цветок лопуха, закричав от неожиданной боли и разбудив этим шотландцев. После того, как норманны были изгнаны, цветок-спаситель поместили на древний шотландский герб. Он олицетворяет стойкость и крепость, непобедимость и обладает таким же колючим нравом, как многие шотландцы.

В славянском фольклоре лопух – символ никчемности.
Однако его часто называли дедком, так как существовал обычай ставить символ доброго духа – сноп этого колючего растения у ворот или дверей избы, хлева, чтобы отогнать чужих враждебных духов, нечистую силу.

На языке цветов лопух олицетворяет назойливость и скуку. В эпоху стиля бидермайер было очень популярно шутливое использование цветочной символики в качестве общения, в той системе лопух означал буквально «На мою участливую преданность и надежную помощь ты можешь положиться».

Японская легенда рассказывает, что при первом знакомстве гобо не хотел навязываться человеку, а только старался обратить на себя его внимание: уж очень хотел он подружиться с могущественным властелином мира. Но люди обычно равнодушно проходили мимо или даже ругали гобо за навязчивость. И только один старый бедный крестьянин взглянул на него приветливо и стали они с тех пор друзьями. С тех пор на многих крестьянских полях в Японии можно видеть заботливо ухоженные грядки лопуха, используемого в пищу.

Соцветия лопуха часто включались в купальские венки. По польской легенде, отрубленная голова Иоанна Крестителя скатилась в бурьян, в заросли лопуха и полыни. Этим преданием объясняется нехитрая операция, предохраняющая от головной боли в будущем году: западные славяне на святого Яна срывали лопух и полынь и забрасывали их на крышу.

В легендах лопух (ассоциирующийся с огромными листьями) и репейник (ассоциирующийся с репьями) являют различные характеры даже у одного народа. Для примера приведу отрывки из двух сказок одного автора:

"В одной старинной барской усадьбе уже давно не ели улиток, и они все повымерли. А лопух не вымер. Он рос себе да рос, и ничем нельзя было его заглушить. Все аллеи, все грядки заросли лопухом, так что и сад стал не сад, а лопушиный лес. Никто бы и не догадался, что тут прежде был сад, если бы не торчали еще где яблонька, где сливовое деревцо".
Ганс Христиан Андерсен (с) "Счастливое семейство"

"А юная шотландка долго озиралась кругом, выбирала, выбирала, но так ничего и не выбрала: ни один из садовых цветов не пришелся ей по вкусу. Но вот она глянула через забор, где рос репейник, увидала его иссиня-красные пышные цветы, улыбнулась и попросила сына хозяина дома сорвать ей цветок.
— Это цветок Шотландии! — сказала она. — Он украшает шотлан­дский герб. Дайте его мне!
И он сорвал самый красивый, исколов себе при этом пальцы, словно колючим шиповником".
Ганс Христиан Андерсен (с) "Судьба репейника"

Сонники презрительно относятся к лопуху в обеих его ипостасях:
"Если снится Лопух, вы в чем-то допустили промашку; сад во сне заросший лопухами, знак того, что вы обижены на мир", - выставляет наши не сильно красивые качества. "Появление в вашем сновидении этого растения свидетельствует о нескромности желаний и излишней настойчивости", - предупреждает о нехорошем другой соник. "Увидеть во сне лопух означает, что Вы не сможете добиться поставленной цели", - разочаровывается в нас третий.
Репей во сне, что в жизни - навязчивые неприятности. "Возникнет проблема – как отвязаться от надоедливого, глупого человека", - обещает один сонник. "Частые проверки должностных лиц по работе", - угорожает другой. И только девушки могут немного порадоваться обещанию "К новому воздыхателю", однако, не факт, что именно он и не окажется тем самым "надоедливым, глупым человеком".

Русские пословицы и поговорки тоже не балуют лопух добрым отношением:

Не растет лопух выше ясеня, не летит петух выше ястреба.
Высок репей, да черт ему рад.
Забился, что репей в шерсть.



Рецепты, настои, отвары:
Отвар из лопуха.
При водянке принимают 3-4 раза в день по 1/3 стакана отвара из 20 грамм корня лопуха на стакан воды.
Способ приготовления отвара: 1 ст ложка высушенного и измельченного корня лопуха залить 500 грамм кипятка. Варят 10 мин на маленьком огне.

Настой из лопуха.
Приготовление потогонного настоя : две чайные ложки мелко нарезанных корней прокипятить на слабом огне в стакане воды 10-15 минут. Пить по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Применение в кулинарии:
Лопух имеет настолько обширное применение в кулинарии, что можно издать отдельную книгу, в которой были бы собраны рецепты из лопуха.
Молодые корни лопуха потребляют как морковь. Из его молодых листьев готовят салаты. Для салата или винегрета используют отваренные сладкие корни и очищенные от кожицы, отваренные черешки. Свежие листья и черешки добавляют в зеленые щи. Особенно вкусны жареные или печеные корни лопуха. Из них также готовят повидло. А мука из корней лопуха, смешанная в пропорции 1:2 с ржаной мукой, пригодна для выпечки хлеба.
В Японии его возделывают на грядках, и называется он там "дово" или "гобо".

Лечебные свойства лопуха

О его лечебных свойствах было известно давно, много веков назад. Уже тогда с его помощью излечивали экземы и лишаи, им и сейчас укрепляют волосы, избавляются от перхоти, при простудах и гриппе его применяют как потогонное средство, а при заболеваниях почек и камнях в мочевом пузыре – как мочегонное.
В российской глубинке и сейчас к больным коленям, пяткам или стопам привязывают на ночь листья лопуха.
В Чехии и Словакии отваром корней лопуха лечат раны.
В Китае его применяют как противоядие.
В Болгарии корневище лопуха успешно используют для лечения мужской болезни века – аденомы предстательной железы.

Пчеловоды, с восторгом отзываясь о репейнике как о прекрасном медоносе, утверждают, что один гектар лопуховых зарослей дает около 600 кг меда.

Листья и корни лопуха содержат витамины В, С, РР, каротин, до 45% инулина. Корни лопуха заготавливают осенью первого года жизни – с тех растений, на которых отсутствуют цветоносы, появляющиеся только на второй год. У двулетнего лопуха корни деревянистые и не пригодны для лечебных целей.

Корни хорошо промывают и слегка очищают. Небольшие корни можно сушить целиком, а крупные надо продольно расщепить. О хорошо высушенном сырье свидетельствует серовато-бурый цвет снаружи и беловато-серый внутри. Хранить корни лопуха, а особенно листья, нужно в плотно закрывающейся емкости, потому что быстро налетает всякая мошкара – она их очень любит.

Отвары лучше всего готовить в посуде из жаростойкого стекла или фаянса. Алюминий, медь и другие металлы для этих целей малопригодны. Пить отвар следует теплым, лечение должно быть длительным: первый эффект проявляется не раньше, чем через месяц регулярного его применения.

Из лопуха легко и просто приготовить мазь: 100 г корней надо пропустить через мясорубку и сутки настоять в 200 г подсолнечного или любого другого растительного масла. На следующий день проварить на медленном огне 20 минут и процедить. Хранить мазь нужно в холодильнике.

Лопуховая кухня

Любители экзотической кухни знают, что лопух – непревзойденное по оригинальности блюдо.
Его корни можно обжарить на масле, предварительно отварив их в подсоленной воде; можно замариновать их, точь-в-точь как огурцы, очистив и нарезав дольками; а можно приготовить из них заменитель кофе, очень полезный для тех, кому настоящий кофе противопоказан. Для этого хорошо высушенные корни нужно измельчить на кофемолке и заваривать по 1–2 чайных ложки на стакан кипятка.

Варенье из лопуха

Его называют еще «таежным» вареньем. 500 г корней лопуха и 200 г щавеля измельчить на мясорубке, уварить в небольшом количестве воды (0,5 л) на медленном огне до повидлообразного состояния (часа 1,5 – 2). Если под рукой не окажется щавеля, его можно заменить 25 г уксусной эссенции. При варке содержащийся в корнях лопуха углевод инулин переходит в сахар и получается кисло-сладкое варенье.

В огороде, у края степей
Тихо рос одинокий репей,
Ждал и видел прекрасные сны,
Как он вцепится в чьи-то штаны,
Волчий хвост или заячью грудь
И в далекий отправится путь.


В. Берестов



С этим представителем семейства сложноцветных вы также знакомы с детства. Восемь видов этого рода встречаются на территории бывшего СССР. Даже в Подмосковье четыре вида лопухов, правда, отличаются они друг от друга мало, а именно: размером растения, величиной и опушенностью корзинок, строением и формой листочков обертки.

Своей цепкостью лопух, он же репейник, обязан особому строению обертки соцветия. Часть ее листочков имеет на конце прочные небольшие крючочки. Для большей цепкости листочки обертки растопырены в разные стороны. Стоит хоть одному крючочку зацепиться за шерсть животных или одежду человека, и оторвать их почти невозможно.

Эти крючочки послужили людям моделью для изготовления застежек — липучек. Кстати, в англоязычных странах эти застежки так и называют Burdoc, что в переводе как раз и дает репейник. А у нас репейник иногда зовут «собаками» за их прочную хватку. Не зря существует выражение — пристал как репей.

Благодаря цепким плодам, репейники расселились вдоль дорог, тропинок, на выгонах, помойках и во всех других местах, где им есть за кого цепляться. Единственное исключение — лопух дубравный или лесной (Arctium петогоsum), который растет в лесах, главным образом широколиственных, но и там он выбирает опушки, вырубки, овраги.

Самые крупные корзинки у встречающегося на Кавказе лопуха широкочешуйного, их сердцевина имеет в диаметре около 3 см, то есть такого размера, как вся корзинка нашего репейника, а с учетом колючек диаметр корзинок более 5 см. Кстати, для репейников название «корзинка» особенно подходит. Хотя все лопухи и имеют на семянках хохолки, но они служат только для «украшения». Если семена одуванчика хорошо летают на своих хохолках, то тяжелые крупные семянки лопухов летать не могут. Вот тут-то и срабатывает корзинка. В сырую погоду она закрыта и внутри, аккуратно упакованные, лежат семена, как пирожки в настоящей корзине. Щетинки на верхушках семян не дают им высыпаться из корзинки одновременно, поэтому, когда репей прицепится к собачьему хвосту, семянки будут высыпаться постепенно. Вот так и носят животные и люди с собой корзинки с семенами. Присмотритесь к зарослям лопухов. Даже в самых густых из них растения все же расположены на расстоянии 1–1,5 м друг от друга. За такую, пусть и невольную, заботу лопухи щедро платят тем, кто умеет их использовать. Разумеется, это не отменяет тот факт, что вообще-то у нас на участках лопухи скорее нежелательные гости — занимают очень много места, сильно истощают почву.

Лопухи — растения двулетние, в первый год дают розетку листьев, на второй цветут, плодоносят и погибают. Они поглощают из почвы столько питательных веществ, особенно солей калия, что из сухих стеблей лопуха выжигали поташ, использовавшийся в хозяйстве как щелочь, например для стирки. Да и как удобрение, особенно для кислых почв, зола лопуха очень полезна.

Под огромными шершавыми листьями лопухов всегда тень. Под ними погибают все другие сорняки, разве что крапива выживает, но и та обходит лопух со всех сторон, не приближаясь к стеблю. В тени больших листьев сыро и тепло, там поселяются всевозможные мелкие животные — мыши, лягушки, жабы. Если же лягушек и жаб у вас нет, куст лопуха станет убежищем для многочисленных улиток — голых слизней, которые сильно вредят огородным культурам, поедая листья и плоды.

В местах с мягким климатом под лопухом часто живут красивые крупные (раковина до 6 см в диаметре) виноградные улитки. У Андерсена есть даже сказка про улиток, которые жили в заброшенном замке под лопухом и очень гордились тем, что их предков подавали на серебряном блюде. Правда, улитки как следует не знали, что это означает, но очень гордились. Виноградные улитки съедобны, в Западной Европе считаются лакомством и даже продаются консервированными в банках. В Москве эти улитки живут в ботаническом саду МГУ на Воробьевых горах и прекрасно себя чувствуют. Правда, в последнее время их почти полностью съели московские бомжи. Можете поселить улиток и у себя в саду.

Сам лопух также съедобен. Несмотря на то что лопух широко распространен по всей Европе и Северной Азии, в культуру он введен только в Японии, где под названием гобо выращивается для приготовления из его корней популярного гарнира к мясу и рыбе, а также супов. Это отнюдь не означает, что лопухи едят только в Японии. На Кавказе корни лопуха использовались в сыром виде для приготовления салатов, они богаты белками, инулином.

Уточним сразу, что из-за незначительных ботанических различий лопухи практически никогда населением по видам не определяются и используются безо всякого разбора, тем более что нецветущие растения вообще почти не различимы.


Корни паутинистого лопуха (A. tomentosum) (у этого вида корзинки покрыты паутинистыми волосками, словно на них поселились пауки, и листья снизу с паутинистым опушением) более горькие. Кстати, в Подмосковье это основной вид лопуха. Лопух большой (A. lappa), который, собственно, ботаники и зовут репейником, встречается реже, а лопух малый (A. minor) с корзинками 1,5–2 см в диаметре еще реже. Лопух же лесной или дубравный (A. nemorosum) и вовсе редок, он попадается только в лесах возле Оки.

Японцы культивируют и едят лопух большой. Но и лопух паутинистый также съедобен. Его корни, молодые стебли и молодые листья варят и жарят, как овощ, или используют для приготовления супов. Хотя, если честно, они могут чуть-чуть горчить.

Семена лопухов содержат большое количество масла и охотно поедаются птицами. Иногда даже головки лопуха специально собирают на корм домашним и декоративным птицам.

Вы, вероятно, слышали о применении репейного масла для ращения волос. На Кавказе отвар листьев лопухов используется для полоскания головы и при различных кожных болезнях. Применение отвара, как и репейного масла, укрепляет волосы и улучшает их рост. А вот репейное масло, хоть оно и называется репейным, получают не совсем из семян репейника. Для его приготовления резаный корень лопуха настаивают в оливковом масле, так что к масличным растениям лопух не относится.

Зато большое количество инулина в корнях лопуха позволяет использовать его для получения сахара. Правда, сахар получится не привычный для нас, а фруктовый. Фруктоза, или фруктовый сахар, в 1,5 раза слаще сахарозы, которую получают из свеклы и сахарного тростника. Фруктоза не вредна диабетикам, но ее применение сдерживают две причины — дороговизна получения и высокая гигроскопичность. Кроме того, при применении фруктозы в выпечке она гораздо быстрее переходит в карамель, изделия слишком быстро румянятся. За рубежом фруктозу тем не менее выпускают в виде порошка, который бывает в продаже в отделах диабетических продуктов и у нас.

Наши ученые в 30-х годах разработали методы получения фруктозного сиропа высокой концентрации, затем его использовали в кондитерском производстве. Правда, фруктозу получали из цикория.

В корне лопуха большого инулина до 27 %, лопуха малого — только 19 %. Он накапливается осенью первого года и очень быстро расходуется весной. Для того чтобы получить из инулина фруктозу, его нужно гидролизовать, то есть нагреть в присутствии кислоты. При этом длинная молекула инулина распадается на молекулы фруктозы.

Для практического получения фруктозы лопухи обычно не используют, а вот сварить из него варенье вполне можно. Для этого тонко измельченный корень варят с кислыми веществами — щавелем, уксусом, кислым молоком, очень кислыми плодами.

Разумеется, употребляют в пищу только молодые и мягкие осенние корни первого года. Можно их есть и весной, но только до начала отрастания цветочной стрелки. Корень лопуха содержит много воды, и после промывки, очистки и сушки получается только 0,25 первоначального веса. Высушенные корни лопуха перемалывают и добавляют в хлеб до 0,33 как заменитель муки. Тесто с лопуховой мукой быстрее румянится. Поджаренный корень пригоден вместо цикория для примеси к кофе.

Молодые листья лопуха довольно вкусны, их можно использовать как шпинатную зелень, хотя их несколько портит опушение. Вареные листья получаются шершавыми. Чтобы этого избежать, лучше готовить из них те блюда, в которые зелень нужно сильно измельчать.

Вкуснее, чем листья, молодые черешки. Они более сочные и мясистые. С ними можно готовить яичницу, суп, варить и использовать как гарнир. Нижнюю часть черешка лучше очистить от немного жестковатой кожицы.

А старые лопуховые листья применяются в народной медицине при ушибах, растяжении связок, ревматизме, подагре, некоторых кожных заболеваниях, пяточных шпорах. Для лечения делают компресс из свежих листьев, сменяя его по мере высыхания.


Лекарственным действием обладают и корни лопуха, содержащие кроме инулина эфирное масло, слизи, жирное масло, дубильные и горькие вещества, минеральные соли и витамины, в частности аскорбиновую кислоту.

Корень лопуха действует как мочегонное, легкое желчегонное, улучшает деятельность поджелудочной железы, причем усиливает выработку не только инсулина, но и пищеварительных ферментов. Под действием корня лопуха увеличивается отложение гликогена в печени, он полезен для диабетиков. Кроме того, настой и отвар корня лопуха оказывают и потогонное действие.

Наружно отвар лопуха применяется при угрях, экземе, зуде и даже фурункулезе. Корень лопуха включают в состав потогонных сборов, сборов при подагре и артритах. Отвар готовят из 10 г корня (1 столовая ложка) на 200 мл горячей воды, варят на водяной бане 30 минут (или настаивают в термосе). Принимают по 0,5 стакана теплого отвара два-три раза в день.

А для борьбы с лопухами на огороде в старину предлагали лопух скосить, а на место среза насыпать чуть-чуть крупной соли. При этом растение не отрастает и гибнет. Этот способ мне попался в книге П.Н. Штейнберга «Обиходная рецептура садовода. 1000 полезных практических советов и рецептов по всем отраслям садоводства, плодоводства, огородничества, цветоводства грунтового, комнатного, оранжерейного и т. п.», изданной в 1911 году. Кое-какие из этих рецептов, которые я применяла на практике, мне понравились. А вот солить лопухи не пробовала, можете попытаться сами.

Кухня Робинзона. Рецепты блюд из дикорастущих растений и цветов

САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ ЛОПУХА

Лопух, самые молодые листья первого года резаные — 1 стакан

Хрен тертый — 1 ст. л.

Лук зеленый резаный — 2 ст. л.

Сметана — 4 ст. л.

Лопух промыть, опустить на 1–2 минуты в кипяток, обсушить, мелко нарезать, добавить остальные компоненты, перемешать.

КОРЕНЬ ЛОПУХА В ТЕСТЕ

Корни лопуха — 750 г

Мука — 3 ст. л.

Вода — 5 ст. л.

Яйца — 2 маленьких

Соль, перец, масло для жарки — по вкусу

Корни лопуха вымыть, отварить на пару (примерно 30 минут). Нарезать кружочками наискось толщиной около 0,5 см. Муку залить водой и дать набухнуть 30 минут. Добавить взбитые яйца, соль, перец. Лопух обмакивать в тесто и жарить до образования хрустящей корочки. Корень брать с растений первого года осенью или рано весной.

КОРЕНЬ ЛОПУХА СО СЛИВКАМИ И ГОРЧИЦЕЙ

Лопух — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Сливки — 0,5 стакана

Горчица готовая — 1 ч. л.

Сок лимона — 1 ст. л.

Лопух очистить, нарезать толстыми кружочками, отварить 2–3 минуты в кипятке с солью. Лук мелко нарезать, потушить до прозрачности, добавить сливки и горчицу. Выложить лопух, тушить все 15–20 минут. При подаче добавить лимонный сок и любую пряную зелень. Аналогично можно приготовить корень одуванчика, козлобородника, молодые корни тмина и цикория.

ПЮРЕ ИЗ ЛИСТЬЕВ ЛОПУХА СО ЩАВЕЛЕМ

Листья лопуха — 2 кг

Щавель — 200 г

Мука — 6 ч. л.

Масло — 1 ст. л.

Молоко — 1 стакан

Сахар — 1 ч. л.

Яичный желток — 1 шт.

В подсоленной воде отварить листья лопуха и щавель, процедить, протереть или измельчить блендером. Муку подрумянить в масле, вскипятить со стаканом отвара от лопуха и щавеля. Прибавить стакан сырого молока, разболтанного с желтком, масло, сахар и прогреть, не кипятя, до загустения.

КОРНИ ЛОПУХА ПЕЧЕНЫЕ

Корни моют, пекут в духовом шкафу, очищают от кожицы. Подают с растительным или сливочным маслом. Корни брать от растений первого года осенью или рано весной второго года до появления цветочной стрелки.

КОРНИ ЛОПУХА МАРИНОВАННЫЕ

Корни лопуха — 1 кг

Соль — 50 г

Уксус — 0,5 стакана

Гвоздика — 2 шт.

Перец горошком — 10 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Чеснок — 1 головка

Корни моют, очищают от кожицы, ошпаривают кипятком. Сварить маринад — вскипятить воду с пряностями и солью, кипятить 10–15 минут, влить уксус и выключить. Корни лопуха нарезать, разложить в банки, добавить очищенный чеснок, залить маринадом и простерилизовать. Используют как гарнир к мясу.

ПЕЧЕНЬЕ С КОРНЕМ ЛОПУХА

Приготовление муки: очистите корень лопуха, положите в кипящую воду и варите 45 минут. Когда он размякнет, слейте воду и измельчите в процессоре или мясорубке с мелкой решеткой. Полученную массу очень тонким слоем размажьте на полотенце и сушите на солнце или в духовке с очень слабым нагревом. Удобно использовать нагреватель «Доброе тепло». Это может занять около 2 суток. Высушенную массу снимите и измельчите в муку в кофейной мельнице или процессоре. Храните в герметичной посуде.

Мука из лопуха — 50 г

Мука обычная — 200 г

Разрыхлитель — 1,5 пакетика

(или по 1,5 ч. л. соды и лимонной кислоты)

Соль — 1 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Сливочное масло или маргарин — 4 ст. л.

Молоко — 180 мл

Смешайте в миске все сухие продукты, нарежьте мелкими кусочками мягкое масло и разотрите его пальцами с мучной смесью до образования ровной крупки, соберите крупку в кучку, делайте в центре углубление, вылейте в него молоко и мешайте, захватывая смесь с краев, до образования мягкого теста.

Посыпьте мукой доску, раскатайте тесто примерно до 6 мм, нарежьте печенье и выложите его на слегка смазанный лист. Выпекайте в нагретой до 200 °C духовке примерно 15 минут до золотисто-коричневого цвета.

ТАТАКИ ГОБО — ЛОПУХ ПО-ЯПОНСКИ

Корень лопуха — 500 г

Бульон даши — 500 мл

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 0,25 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Для подливки:

Кунжутное семя — 6 ст. л.

поджарить без масла до золотистого цвета и смолоть

Уксус рисовый (или винный) — 4 ч. л.

Сахар — 3 ч. л.

Соевый соус — 2 ч. л.

Соль — 0,25 ч. л.

Тщательно очистите и вымойте корень лопуха, нарежьте на кусочки по 5 см.

Вскипятите 1,5 л воды с 1 столовой ложкой уксуса, варите 10–12 минут или пока корень не станет мягким, но еще не будет расползаться. Слейте воду, дайте стечь и раздавите корни скалкой. Разрежьте кусочки вдоль на 4 части каждый.

Налейте в кастрюльку бульон, добавьте сахар, соль и соевый соус, положите измельченный лопух и варите около 20 минут, пока почти вся жидкость не впитается и лопух не станет совсем мягким. Смешайте подливку, вылейте ее в лопух и тщательно размешайте. Дайте остыть.