Травяные чаи

Они так разнообразны, дают такой простор для фантазии, что трудно даже в общих чертах описать их состав. Особенно много рецептов травяных или, как их еще называют, травных чаев сохранилось в сельских местностях. Строго говоря, чай - это напиток, получаемый из листьев чайного куста, произрастающего в диком виде в Юго-Восточной Азии и широко культивируемого в настоящее время во многих странах мира, в том числе и в нашей. Что касается самого термина «чай», то с течением времени это понятие значительно расширилось и стало обозначать «горячий напиток»,'то есть настой различных растений. Для приготовления травяного чая заваривают либо одно растение, либо несколько, получая так называемую чайную композицию. Такой комплексный напиток обладает более сильным биологическим действием, имеет лучший вкус и более красивый цвет.

Приведем несколько рецептов травяных чаёв, например, чагирский, или монгольский, чай - напиток из старых листьев бадана; курильский - из листьев лапчатки кустарниковой; копорский - из иван-чая (кипрея); калмыцкий - из солодки и др. Поэтому вполне закономерно называть настой или отвар из шиповника - шиповниковый чай, из зверобоя - зверобойный и т.д. Для составления чайных композиций или, как их называют, фиточаев используют многие пищевые и лекарственные растения. В качестве заварки могут употребляться следующие: боярышник - цветы, плоды и листья; брусника - листья, стебли, плоды; горец птичий (спорыш) - надземная часть в цвету; гречиха посевная - цветки и верхняя часть стебля; зверобой - облиствленная часть стебля в цвету; земляника лесная - надземная часть в цвету и осенние листья; иван-чай (кипрей узколистный) -листья, цветки; кислица обыкновенная - растения в цвету; котовник кошачий - верхняя часть цветущего растения; крапива двудомная - молодые стебли и листья; липа - цветки и листья; мать- и - мачеха - листья; медуница -надземная часть; морошка - листья; мелисса - верхняя часть цветущего растения; первоцвет - листья и цветы; рябина обыкновенная - плоды; черная смородина - листья и плоды, молодые побеги; тимьян ползучий (чабрец) -надземная часть цветущего растения; череда трехраздельная - верхняя часть цветущего растения; черника - листья, побеги, плоды; шиповник - стебли, листья, плоды, корни; яснотка белая - листья. Ниже мы опишем моночаи или целые композиции из этих и других растений. Но есть смысл обратить внимание читателей на то, что все описанные пищевые виды чая обеспечивают нас различными полезными веществами. Более того, физиологические эффекты от них лучше, чем от традиционных возбуждающих напитков, таких, как кофе, чай, какао, кола.

Травяной чай - универсальный напиток, ценнейшее общеоздоравливающее средство, особенно если он грамотно собран и составлен. В своем главном назначении - утолении жажды - травяные и плодово-ягодные чаи не только не уступают чаю и кофе, но и превосходят их, так как содержат неизмеримо большее количество незаменимых пищевых биологически активных веществ, постоянно поддерживающих химический баланс организма. Известные популяризаторы «зеленой аптеки» Г. и М. Свиридоновы травяные чаи разделили на: поливитаминные, регулирующие обмен веществ (обменные), тонизирующие, успокаивающие, противовоспалительные и универсальные, детские и т.д. Эти безвредные по своей сути напитки можно использовать каждый день.

Повседневные поливитаминные чаи. Эти чаи дают организму крайне необходимые для его нормальной жизнедеятельности физиологически активные вещества: витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты, флавоноиды, дубильные и пектиновые вещества. Они хорошо утоляют жажду, приятны на вкус, имеют отличный аромат. Поливитаминные чаи получают из растений, славящихся высоким содержанием разнообразных витаминов. Это шиповник, облепиха, рябина, смородина и др. Благодаря разнообразному химическому составу, поливитаминные растения определяют укрепляющее действие чаев как на больной, так и на здоровый организм человека. Они стимулируют кроветворение, улучшают качественный состав крови, регулируют обменные процессы, усиливают процессы регенерации, повышают активность защитных механизмов организма.

Поливитаминные чаи помогают человеку сохранить, укрепить свое здоровье. Эти напитки не подхлестывают, не подгоняют (как это делает кофеин в обычном чае) наши и без того задерганные и ослабленные нервы, а дают все, что нужно для нормальной работы органов и систем организма. Поливитаминный чай можно приготовить при наличии хотя бы одного растения. Когда существует возможность (имеется сырье и время), лучше приготовить чай более сложного состава, ориентируясь на приводимые ниже рекомендации. Такие напитки будут иметь приятный цвет и аромат, совмещать в себе комплекс целебных свойств растений, входящих в состав сбора. Но здесь тоже есть свои нюансы. Заваренная трава зверобоя дает красивый красновато-коричневый цвет. Но вкус чистого зверобойного чая несколько резковат. В него хорошо добавить немного мяты, душицы или листа черной смородины. Весьма приятный оттенок напитку придаст добавление тысячелистника или полыни (в очень небольшом количестве)...

Другое дело - чай из листьев земляники, малины, ежевики. Они имеют довольно слабый собственный вкус и аромат, и к ним не стоит добавлять резких ароматов мяты или душицы. Более уместны в таком сборе ягоды шиповника или рябины, боярышника и немного сушеных плодов айвы японской или листьев (веточек) лимонника...

Своеобразный аромат таволги вязолистной не так-то просто дополнить другими ароматами. Поэтому лучше добавить к ней только вкусовые компоненты: плоды шиповника или рябины, корень солодки, плоды барбариса или айвы японской.
Основное правило составления чаев - брать только те травы, которые обладают приятным вкусом. Например, тысячелистник - высоко полезная и целебнейшая трава, но в состав травяных чаев она включается очень редко и то в мизерном количестве из-за своего специфического терпкого вкуса.

Чаи пьют всегда свежими, хорошо настоянными. Травы заливают кипятком, накрывают чем-нибудь теплым и настаивают 15-30 минут. Обычно берегся 1 полная чайная ложка травы на стакан кипятка.

Заслуживают внимания садоводов так называемые веточные чаи. Они, к сожалению, не очень распространены, хотя хороши тем, что позволяют в зимнее время, когда других источников может не быть, обогатить организм свежими витаминами. Тем более, что веточное сырье не заготавливают впрок. Просто, дождавшись опадения листвы, вы срезаете в саду (делаете зимнюю обрезку) ненужные тонкие веточки, которые и будут поставщиками свежих витаминов. Запаривайте веточки длиной не более 25 см в эмалированной кастрюле, предварительно прокипятив их минут 10-15. Исключение - ветки черной смородины, малины, ежевики. Охладите, процедите, а затем, добавив сушеные ягоды или травы, снова подогрейте, но не кипятите. Простор для творчества тут беспределен.

Классические травяные чаи: По 3 части душицы, зверобоя, мяты перечной, по 1 части лепестков и плодов шиповника.1 часть зверобоя, 1,5 части душицы, 0,5 части плодов шиповника.

Зверобой и лист черной смородины в любых пропорциях. 2 части цветочных головок клевера, 1 часть зверобоя, 1 часть листа смородины.
Равные части первоцвета и зверобоя.

1 часть сушеной красной рябины, 1/4 части сушеной малины и немного листьев смородины.

1 часть сушеных ягод красной рябины, немного мяты перечной (1 ст. ложка смеси на 1 стакан кипятка).

1 часть листьев чабреца, 1 часть зверобоя, в 5 раз меньше брусничного листа.

1 часть плодов шиповника, 1 часть рябины красной, 0,5 части сушеной черной смородины, 1 горсть сухих земляничных листьев.

Лист черники, земляники, черной смородины в любых пропорциях (сушеные или свежие).

А также следующие в произвольных пропорциях: листья плодовых деревьев и кустарников (в любых пропорциях) - сливы, вишни, облепихи, шиповника, яблони (эта смесь считается очень полезной при атеросклерозе, остеохондрозе; впрочем, это, наверное, можно сказать и обо всех выше упомянутых чаях).

При цветении фруктовых деревьев следует собирать падающие плодоножки, сушить, размалывать и заваривать в любой пропорции.

Из приведенного списка видно, какие основные компоненты применяются для приготовления чаев. Собирают травы и листья обычно только в сухую, ясную погоду, когда нет росы. Чайный сбор может обладать общеукрепляющим эффектом, а может оказывать на организм узконаправленное действие. Бывают, например, желчегонные, мочегонные, желудочные, почечные, возбуждающие или успокаивающие сборы. Все зависит от того, что человеку нужно подлечить, от какого недуга избавиться. Не следует готовить чай из любой травы, что под руку попадется. Травяной чай должен быть адресным, то есть предназначенным для конкретной болезни и для конкретного больного. Только тогда он пойдет организму на пользу. Поэтому, прежде чем заняться заготовкой того или иного растения, надо четко представлять, какими целебными свойствами оно обладает и для лечения какой болезни больше всего подходит. То же самое относится и к составлению чайных сборов. Ведь травы обладают мочегонным, обезболивающим, отхаркивающим, снотворным и другими эффектами, в каждом растении содержатся в малых дозах такие микроэлементы и металлы, без которых наш организм просто не смог бы полноценно существовать.
Возьмем для примера травяной сбор, состоящий из душицы, листьев и цветков лесной земляники, донника и незабудки. Приготовленный из этого сбора травяной чай содержит богатейшую гамму полезных веществ. Душица является источником витаминов С, Е и фенольных гликозидов. В листьях и цветках земляники содержится медь (она обеспечивает восстановительные процессы в клетках), цинк (отвечает за синтез белков, деятельность половой сферы, борьбу с инфекциями), селен (обладает противораковыми свойствами, повышает иммунитет). Донник поставляет в организм железо (источник гемоглобина), молибден (от него зависит состояние костей, зубов, связочного аппарата, ногтей). Незабудка восполняет недостаток сапонинов, обладающих отхаркивающими свойствами. Можно представить, какое гармонизирующее действие на организм оказывает этот ароматный травяной чай.

Сбор трав - это не развлечение, а серьезная и ответственная работа. Этому надо учиться: знать, как и когда собирать растения, изучать их состав, уметь правильно сушить и хранить заготовленное сырье. Не жалейте на это времени, и тогда вам не будет грозить ни простуда, ни авитаминоз, ни бессонница. Вы обеспечите себя и природными витаминами, и растительными лекарствами, которые в отличие от химических препаратов не имеют ни побочных эффектов, ни противопоказаний. Круглый год вы сможете пить во здравие свои травяные чаи, вспоминая солнце, лето и добрым словом - матушку-природу.

Безусловно, чтобы ощутить целебную силу травяных чаев, надо вкладывать в них душу. Собирая целебные травы, не забудьте попросить их о помощи и заранее поблагодарите. В этом случае пригодятся рекомендации из Домостроя: (Наказ травникам: И каждую травинку рвать-собирать с приговором: «Господи, благослови! И ты, мать - сыра земля, благослови эту травку сорвать! Ты ее уродила для человека - всяким видом, человеку на пользу: потому я тебя беру... От земли трава, а от бога - лекарство. Аминь,» - так трижды.) Не только составлять травяные сборы, но и заваривать из них чай тоже надо с любовью. И, конечно, пить чай следует не наспех, не впопыхах, а, как говорится, с чувством, с толком, с расстановкой. Так что травяные чаи - дело тонкое. Это целый ритуал, своего рода обряд, направленный на оздоровление тела и души.

Почаевничаем?! Но для начала попробуйте заварить по отдельности и распробовать характерные оттенки каждой травы, ягоды, цветка, корешка. Возможно, вам не все придется по вкусу. Тогда постарайтесь ввести новые компоненты, чтобы сгладить первичные ароматы и дополнить напиток новым ароматом...

Чаи из аниса. Анис - безопасное растение, не имеет противопоказаний. Хорош как средство против кашля. Предварительно растерев плоды, их заливают кипятком (1 ч. ложка плодов на стакан кипятка) и настаивают минут 10-15.

Чай из аронии. В зимнее время из молодых веточек растения заваривают фиточай - ароматный и витаминный напиток.

Чай из бадана. Перезимовавшие и почерневшие листья бадана традиционно используются в качестве заварки - «монгольский чай». Другое его название -«чигирский чай». Наиболее выразительный вкус и аромат у трехлетних листьев, так как они прошли длительную ферментацию, но можно брать и перезимовавшие всего один год. Однако аромат у них будет слабее. Ароматный настой бадана имеет красивый темно-золотистый цвет. Он полезен при заболевании почек и желудочно-кишечного тракта, чрезмерном утомлении. Является противовоспалительным, кровоостанавливающим, общеукрепляющим средством. На 1 стакан берут 1-2 чайные ложки листьев бадана, заваривают дольше, чем обычный чай. Можно довести до кипения два-три раза, но не кипятить! Вместо сахара чай лучше подсластить медом. Другой вариант - настаивать в термосе в течение получаса.

Чай из ягод барбариса. 1 столовую ложку измельченных ягод залить стаканом кипятка, настоять 10-15 минут, процедить, добавить сахар по вкусу и пить.

Чай из листьев барбариса. Заварить 1 чайную ложку сушеных листьев барбариса в стакане кипятка, настоять в течение 5 минут. Пить с медом. Напиток применяют при застойных явлениях в печени, при запорах и отсутствии аппетита. Напиток богат витаминами С и Е, каротином.

Чай из листьев берёзы. Прекрасное мочегонное средство мягкого действия. Измельчить листья березы. 2 чайные ложки залить стаканом кипятка, настаивать 4 часа, добавить немного соды (10 г), чтобы нейтрализовать бетулоретиновую кислоту, придающую листьям специфический вкус. Применение листьев противопоказано при беременности и тяжелых заболеваниях почек.

Грибной чай с берёзовым ароматом. О чаге многие слышали только в связи с онкологическими заболеваниями. Действительно, чага и препарат из нее - бефунгин - применяются для улучшения общего состояния таких больных, хотя чага и не является панацеей. В народной медицине чага применяется также для лечения больных хроническим гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Многие думают, что чага, которую заготавливают для лечения, похожа на трутовики - копытообразные древесные грибы. На самом деле, хотя чага действительно относится к трутовикам, заготавливают не ее плодовое тело, которое образуется под корой уже отмерших деревьев. Собирают те черные, потрескавшиеся опухолевидные наросты, которые образует гриб на месте своего внедрения на живом дереве: обычно вдоль трещин и других повреждений коры. Их срубают топором, разрубают на куски, отбрасывая внутреннюю рыхлую часть, и сушат. Для лечения применяются настой чаги на воде 1:5 или еще более крепкие экстракты, по назначению врача: препараты чаги могут быть вредны при хронических колитах и хронической дизентерии. В небольших концентрациях чага может служить приятным и совершенно безвредным заменителем чая: несколько кусочков(1 чайная ложка на стакан ) чаги опускают в кипяток и помешивают до получения приятного «чайного» цвета (минут 5), затем их вынимают из стакана. Напиток имеет приятный цвет и слабый березовый аромат, как у березового сока. Противопоказания отсутствуют. Если же добавить для отдушки, например, листья черной смородины, а для вкуса - немного сушеной японской айвы, получится оригинальный напиток с тонким ароматом.

Чай из листьев черники. Замочить в воде листья брусники на 12 часов. Затем 1 столовую ложку листьев залить стаканом кипятка, довести до кипения и настаивать 1 час. Процедить и употреблять с медом. Напиток полезен при заболеваниях мочевого пузыря.

Чай из цветов бузины. Заварить как обычный чай - 2 столовые ложки цветов на стакан кипятка. Прекрасное потогонное средство.

Чай из буквицы. 1 чайную ложку сушеных листьев залить кипятком и настаивать 15 минут. Пить с медом. Это отличное средство при расстройстве желудка и болезнях кишечника.

Чай из валерьяны. 2 чайные ложки корня валерьяны залить холодной водой и настаивать полсуток, время от времени помешивая. Это холодный вариант. Или 2 чайные ложки измельченного сухого корня залить кипятком и дать настояться 10 минут. Процедить и пить.

Чай из вишнёвого листа. Измельченные листья вишни (0,5-1 чайная ложка) залить стаканом кипятка, настоять минут 20 и пить с медом. Вкусный фиточай можно приготовить из веточек вишни. У напитка выразительный аромат и настой насыщенного цвета. Для этого необходимо прокипятить ветки и дать им возможность хорошо настояться.

Чай из герани лесной. 2 чайные ложки герани заварить стаканом кипятка, как обычный чай. Настоять 5 минут. Процедить и пить с медом.

Чай из гибискуса. На стакан берут 1 чайную ложку сушеных чашечек, заливают мягкой горячей кипяченой водой (жесткая делает цвет напитка грязным), не кипятят. Чай нормализует уровень холестерина в крови, повышает эластичность кровеносных сосудов, понижает давление. Оказывает противоспазматическое, антибактериальное, желчегонное, мочегонное, потогонное действие. Он приятен на вкус, освежает в жару. В нем много лимонной кислоты. Красный цвет за счет веществ, входящих в группу витамина Р, обладающего мощными антиокислительными свойствами. Обладает антивирусными свойствами.

Чай из голубики. 2 чайные ложки на стакан кипятка ягод и листьев голубики. Заварить, настоять и пить, как обычный чай. Напиток богат витаминами и обладает общеукрепляющим действием.

Чай из гречихи. 1 чайную ложку листьев и цветов гречихи заваривают и кипятят 1 минуту, настаивают 15 минут и пьют в качестве отхаркивающего средства при воспалении легких, гипертонической болезни, добавив мед. Напиток хорошо помогает при гипертонии, склерозе кровеносных сосудов. Способствует крепкому, здоровому сну.

Чай из груши. Заваривают чай из плодов или веточек груши (лучше уссурийской). Веточный чай вкусен, полезен и ароматен.

Чай из душицы. Стаканом кипятка залить 1-2 чайные ложки сушеных листьев душицы. Заварить и пить, как обычный чай, настаивать не более 5 минут, чтобы не утрачен был аромат. Подсластить сахаром или медом. Растение улучшает сон, успокаивает, снимает головную боль. Обычно настой из травы используют как отхаркивающее и потогонное средство.

Чай из ежевичных листьев. Заваривать как обычный чай (чайная ложка на стакан кипятка). Настоять 10-15 минут, процедить и пить с медом. Можно добавить лимон. Напиток обладает общеукрепляющим действием, полезен при сахарном диабете, гастрите, заболеваниях печени, при самых разнообразных инфекциях (грипп, ангина), сопровождающихся высокой температурой. Ежевичный чай богат витаминами и полезен для здоровья. Обладает выразительным фруктовым вкусом и ароматом.

Чай из зверобоя. Зверобой заваривают как обычный чай (15 г на стакан кипятка). Настаивать около часа, процедить, добавить мед. На Руси зверобой считали волшебным растением, отгоняющим злых духов. Установлено, что он хороший антисептик, улучшает аппетит, показан при заболеваниях сердца, печени, мочевого пузыря. Не желательно употреблять длительное время, так как ослабляет половую функцию, противопоказан при высоком давлении, поэтому его обычно включают в фитосборы (с листьями земляники, смородины, душицы, малины - в равных количествах). При этом зверобой, имеющий бальзамический аромат и горьковатый вкус, облагораживает сбор.

Земляничный чай. Из всех известных дикорастущих лекарственных растений нет, пожалуй, более богатого по своему химическому составу растения, чем земляника, видимо, потому она так полезна. Из листьев земляники получается отличный чай. Его готовят из свежих или наскоро подсушенных листьев, но самый качественный чай получается из высушенных листьев, прошедших ферментацию. Она заключается в том, что сразу после сбора листья завяливают в течение 4-5 часов для удаления влаги и потери упругости. Завяленные листья скручивают ладонями в трубочки до тех пор, пока из них не выделится сок. Затем их складывают в картонный ящик, сверху накрывают влажной тканью и оставляют обычно на ночь (на 7-9 часов). Листья приобретают коричневую окраску. После этого их сушат в печи или на солнце, рассыпав тонким слоем. Приготовленный таким образом чай дает вкусный, ароматный настой. 2 чайные ложки на 250 мл кипятка. Настоять 15 минут. Процедить. Пить без ограничений.

Чай из змееголовника. Многие садоводы выращивают это ароматное растение на своих приусадебных участках. Листья и цветки обладают великолепным лимонным ароматом. Змееголовник улучшает пищеварение, повышает аппетит, обладает болеутоляющим и успокаивающим действием. Он способен облагородить своим вкусом низкокачественный байховый чай. Широко используется в составлении чайных композиций.

«Копорка» - Чай из кипрея (Иван-Чая). Еще в русских исторических хрониках минувших веков упоминался копорский чай, или «копорка» - напиток из листьев кипрея (иван-чая), названный так по имени села Копорье Петербургской губернии, где он производился на продажу. С пользой для здоровья пили этот чай наши предки. В русском экспорте сырье иван-чая находилось на втором месте после ревеня, и только после них шли лен, деготь, пушнина. Это скромное растение в состоянии заменить целый аптечный набор. И хоть наши предки обладали могучим здоровьем, они пили копорский чай для поддержания сил, лечились им с похмелья. Захворав, использовали его как вяжущее и болеутоляющее, противовоспалительное и жаропонижающее средство, применяли при гипертонии, подагре, атеросклерозе и язвенной болезни. Исследования подтвердили: иван-чай способен очистить кровь от шлаков, уменьшить интоксикацию при раке, повысить защитные силы организма. В листьях кипрея отсутствуют кофеин и пуриновые основания - виновники нарушения обмена веществ, зато алкалоидов ровно столько, сколько требуется нашему организму.

Деревенский чай из кипрея. В деревнях чай из кипрея делали несколько проще. Сначала, конечно, надо собрать листики иван-чая, скатать в трубочки и подвялить на солнышке, высушить в тени, а потом заваривать.

Копорский чай. Молодые листья иван-чая подвялим на воздухе, скрутим в трубочки и уложим в глиняный горшочек. Делать это несложно: нужно просто повертеть их в руках, между ладонями. Затем чуть зальем водой и добавим столько же по весу, сколько кипрея положили, нарезанных крупно кусочков моркови. Поставим горшочек в теплую духовку. Через пару часов морковку вынем, а листья кипрея высушим на противне, в теплой духовке. Осталось нарезать копорский чай, и можно заваривать, как обычный.

Чай из иссопа. 2 чайные ложки травы иссопа, 1 стакан воды, Заварить, настоять. Процедить и пить, как обычный чай. Является мочегонным, улучшает аппетит.

Чай из калины. Сухие измельченные цветки калины - 1 чайная ложка, вода - 1 стакан. Заварить как обычный чай, настоять 15 минут и процедить. Пить с медом. Напиток помогает при простуде. При склонности к тромбофлебиту употребление калины противопоказано. При головной боли, бессоннице, колитах, гастритах, авитаминозе 2 чайные ложки сухих измельченных листьев заварить в 250 мл кипятка, настоять 30 минут, процедить.

Чай клеверный. «Величайший дар богов» - так называли клевер луговой (красный) древние. К сожалению, садоводы безжалостно расправляются с этим декоративным представителем «зеленой аптеки». А ведь с ним можно приготовить целебный чай! Головки клевера заготавливают для чая во время цветения. Сушат в тени при комнатной температуре, переворачивая. Листья и соцветия богаты органическими кислотами, аскорбиновой кислотой. Это прекрасный антисептик, отличное потогонное и противовоспалительное средство, показан при малокровии и простуде. Так как он имеет плохо выраженный вкус, то его обычно используют в фитосборах.

Для приготовления заварки 2 части сухих головок клевера смешивают с 1 частью сухой травы зверобоя и 1 частью сухого листа смородины черной. Хранят заварку в плотно закрытых банках в темном месте. А из свежих головок клевера можно сделать холодный напиток, который приятно выпить в жаркий день. Понадобится: 200 г головок клевера, 1 л воды и 50 г сахарного песка. Головки клевера положить в кипящую воду и варить в течение 20 минут, после чего полностью охладить (2-3 часа). Отвар процедить, добавить в него сахар, размешать и оставить на 2 часа. И пейте на здоровье.

Чай из костянки. Заварить 3-5 листочков на стакан кипятка, дать настояться. Через полчаса вы получите приятный на вкус с тонким ароматом напиток общеукрепляющего действия.

Чай из котовника. 1 чайную ложку измельченной травы залить стаканом кипятка, настоять, процедить и пить с медом. Напиток богат витаминами, является хорошим общеукрепляющим средством.

Чай из крапивы. Заварить 2 чайные ложки стаканом кипятка, настоять, процедить. Некоторые находят крапивный чай самым выдающимся фиточаем и советуют пить его без сахара и без какого-либо араматизирования.

Курильский чай. Для заваривания берут листья и цветы, содержащие алкалоиды, эфирное масло, смолы, танины, благодаря которым чай из лапчатки кустарниковой (второе название курильского чая) очень напоминает чай из обычной заварки. Берут 1 чайную ложку сухой травы и заваривают стаканом кипятка, настаивают полчаса. Этот чай называют могучкой за то, что снимает усталость, повышает иммунитет, обладает противоаллергическими свойствами, а потому полезен для людей всех возрастных групп, в том числе для детей грудного возраста.

Чай из лаванды. Неполную чайную ложку заваривают стаканом кипятка, настаивают 10 минут. Пьют с медом. Растение оказывает успокаивающее действие.
Чай из лимонника. Сухие листья, кору лимонника (10 г) заваривают стаканом кипятка, настаивают 10-15 минут, процеживают и пьют утром и днем, как общеукрепляющее средство.

Липовый чай. 1 чайную ложку цветков липы заваривают стаканом кипятка, настаивают 10-15 минут. Золотистый напиток по вкусу напоминает медовый. Его советуют пить тем, кому за 40, хотя бы два раза в год по 1 месяцу. А вот из листьев делают напиток, помогающий при простуде и кашле. 50 г листьев на стакан кипятка, настаивают полчаса, процеживают и добавляют малиновое варенье или мед по вкусу.

Чай из лофанта анисового. Как правило, им ароматизируют низкокачественные сорта обычного чая или добавляют в фитосборы. Он снижает давление и оказывает общеукрепляющее действие.

Малиновые чаи. Сушеные листья малины заваривают как обычный чай, настаивают 15 минут, процеживают и пьют при простуде, гриппе, ангине. 1 столовая ложка сушеных и измельченных листьев на стакан кипятка. Хорошее средство от неврастении.

Настой сухих ягод малины используют в виде чая при простуде. Для его приготовления 2 столовые ложки плодов заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 5-6 минут. Выпивают по 2-3 стакана в течение 1-2 часов.Плоды малины противопоказаны при подагре и нефрите.

Мало кто знает, что малина обладает отрезвляющим действием: при сильном опьянении стоит выпить чай с плодами малины, и ваше состояние заметно нормализуется.

С медом или сахаром. Свежие и сушеные листья и цветки мяты используются для ароматизации чайных смесей. Мята входит в состав чаев - желчегонного, потогонного, успокаивающего, улучшая их вкус и аромат. При болях в животе рекомендуется пить чай из мяты и тмина .Малина может помочь, если вас тошнит. Заварите чай с плодами растения, и рвота прекратится очень скоро.

Если пить хорошо настоянный чай из листьев и плодов малины, то обильные месячные не будут вас беспокоить: кровоостанавливающее свойство малины бесценно при внутренних кровотечениях. Богат витаминами и полезен настой из веток малины.

Чай из подсолнуха. Необходимо хотя бы раз в год пить в течение 1-2 месяцев чай, приготовленный из растений. Болотов рекомендует чай из корней подсолнуха, который можно заменить корнями сабельника болотного. Перед употреблением корень режут на кусочки с фасолину. На 3 л воды берут 1 стакан измельченных корней, кипятят 1-2 минуты. Этот чай надо выпить за 2-3 дня. Одна порция чая - стакан. Затем эти же корни кипятят 5 минут в 3 л воды и выпивают за 2-3 дня. После этого кипятят эти же корни в 3 л воды 10.-15 минут, выпивают за 2-3 дня. Закончив пить чай из 1 порции корней, измельчаем еще 1 стакан корней и пьем его по той же схеме. При щелочном чаепитии соли начинают выводиться после 2 недель, и идут они до тех пор, пока моча не будет прозрачной, как вода, и в ней больше не будет образовываться осадков.

Чай из розмарина. Небольшую зеленую веточку розмарина (или 1 чайную ложку измельченных сухих листьев) залить стаканом кипятка. Дать настояться минут 10. Убрав веточку, пить с медом. Розмарин повышает давление, является тонизирующим и общеукрепляющим напитком. Не рекомендуется беременным.

Ромашковый чай. Повышает секрецию пищеварительных желез, усиливает желчеотделение, снимает спазмы, уменьшает процессы брожения. Взять 2 столовые ложки сухой ромашки аптечной и заварить стаканом кипятка, добавить кусочек апельсиновой цедры для улучшения вкуса, 1 чайную ложку меда и пить этот фиточай свежим.

Рябиновый чай. Чай из рябины рекомендуется всем, кому за 40 лет, у кого сложный период - климакс. Трудно сказать, кто его тяжелее переносит - мужчина или женщина. Поэтому всем следует заготавливать рябину и пить с ней чай. Можно использовать свежие и сухие ягоды.

2 ст. ложки на пол-литра кипятка. Настаивать до остывания. Пить в течение дня.

Чай из сирени. Чай из листьев сирени обыкновенной, собранных в период цветения, оказывает хороший лечебный эффект при бронхиальной астме.

Смородинный чай. Черная смородина - прекрасное чаенапиточное растение. Она входит во многие травяные сборы, а также добавляется в обычный чай. Её ветки с почками используются для заваривания так называемого веточного чая. Причем среди такого класса напитков черносмородиновый считается классическим. Его заваривали на Руси в старину и ценили не только за ярко выраженный вкус и аромат, но и за лечебные, противоревматические свойства.

Чай из сосновых почек. Заварить как обычный чай сосновые почки из расчета 1 ст. ложку почек на 1 стакан кипятка и пить по 1/4 стакана 3-4 раза в день.
Чай из спорыша. Напиток является витаминным, общеукрепляющим, полезным для здоровья. 1 чайную ложку сухой травы заварить стаканом кипятка, настоять 10 минут. Пить с медом.

Чай из стевии. Это сладкое растение рекомендуется больным сахарным диабетом, так как в растении содержится гликозид стевиазид, усваивая который организм не вырабатывает инсулин. На стакан кипятка - 1 пакетик черного байхового чая, 1 свежий листик стевии.

Чай из таволги (лобазника). Ее цветки используют для ароматизации обычного байхового чая и как самостоятельный с медовым вкусом напиток. Кстати, как лекарственное растение таволгу очень ценил Александр Македонский. Настои и отвары -прекрасный антисептик, противовоспалительное, кровоостанавливающее и мочегонное средство.

Чай из терна. Чай заваривают из цветов, которые собирают в мае, до появления листьев, а также истьев. Цветки богаты эфирными маслами, дубильными веществами, витамином С и органическими кислотами. 1 столовая ложка цветков терна на стакан кипятка, довести до кипения и пить этот великолепный напиток терпкого вкуса с медом. Он полезен при нарушениях обмена веществ и болезнях печени. 1 столовая ложка молодых листьев терна на стакан воды. Заварить и пить с медом - легкое послабляющее средство.

Чай из тысячелистника. 2 чайные ложки сухой травы, заварить, настоять, процедить и питье медом. Тысячелистник нормализует обмен веществ, является бактерицидным, противовоспалительным средством.

Чай из листьев черники. 1 чайная ложка сухих листьев черники на стакан кипятка, заварить и дать настояться минут 20, затем процедить и пить с медом. Листья богаты каротином. Они являются противоспалительным, вяжущим, антисептическим средством. Листья черники снижают количество сахара в крови.

Чай из шалфея. В средние века шалфей считался священной травой. В Медицинской школе Салерно бытовала пословица: «Как может умереть человек, выращивающий шалфей в своем саду?» Листья богаты витаминами А,РР и С, дубильными веществами, содержат эфирное масло, смолы и горечи. В Китае шалфей считают растением для стариков, так как он применяется при болезнях желудка, почек, сердца, а также ревматизме. Приводим рецепт чая, которому уж два столетия: свежие листья шалфея -15 г, вода - 250 мл, сахар - 30 г, сушеная корка лимона - 8 г, сок одного лимона. Все ингредиенты поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и настаивать 30 минут. А вот современный рецепт: 7 г (4 листочка шалфея) на стакан кипятка. Настоять 10 минут и пить горячим по 3 раза в день. Напиток принимать при болезнях кишечника, желудка, при бронхите, трахеите, но не более одной недели.

Шиповниковый чай. 1-2 чайные ложки размолотых ягод шиповника на стакан кипятка, дать настояться в течение 10 минут и пить с медом. Прекрасное витаминное растение, богато макро- и микроэлементами элементами. Шиповниковый чай (можно зимой заваривать веточный) - отличное средство при атеросклерозе, бронхите, туберкулезе, болезнях почек, мочевого пузыря, ишиасе, но не рекомендуется при склонности к тромбообразованию. Смесь крепко заваренного чая с настоем из шиповника рекомендуется принимать при недомогании, особенно весной, в конце зимы, когда накапливается усталость, проявляется нехватка витаминов.

Успокаивающий чай



1. 2 части смородины, 1 часть цветов ромашки, 2 части чабреца, 3 части шиповника (и листьев и ягод). Большая ложка сбора заливается стаканом кипятка и настаивается полчаса. В такой чай не лишним будет добавить мед.

2. Одна часть зверобоя, 2 части Тимьяна, 4 части душицы. Принцип тот же — одна столовая ложка на стакан кипятка и полчаса настаивания. Лучше всего выпить такого чая минут за 20 до сна. Он снимает раздражительность и утомление, помогает уснуть.


Возбуждающий, тонизирующий чай



1. 2 части обычного зеленого или черного чая, 2 части ягод рябины, по одной части листьев земляники, ежевики, мелиссы.
2. Одна часть чая, 2 части ягод шиповника, 3 части мелиссы.
,,

Достаточно одной чайной ложки такого чая на стакан кипятка — и бодрость на весь день обеспечена. Правда, таким чаем лучше не злоупотреблять — ограничьтесь двумя стаканами или чашками в день.

Витаминный чай



1. По одной части ягод шиповника, ягод малины, ягод смородины, ягод брусники, цветов липы и листьев крапивы — просто представьте сколько здесь витаминов!
Две столовых ложки этой смеси заливаются двумя стаканами кипятка, после этого их нужно прокипятить 10 минут и настаивать полчаса. Пить этот отвар следует дважды в день, через некоторое время после еды.


2. По 3 части душицы, мяты и зверобоя, по одной части плодов и лепестков шиповника. Заваривается аналогично.



,,

Эти чаи пили наши предки задолго до нынешних дней и вряд ли стоит сомневаться в их действенности и на данный момент. Пейте травяные чаи и будьте здоровы!
Обязательно перед лечением болезней народными средствами консультируйтесь с врачом. Это поможет учесть индивидуальную переносимость, подтвердить диагноз, убедиться в правильности лечения и исключить негативные взаимодействия препаратов. Если вы используете рецепты без консультации с врачом, то это полностью на ваш страх и риск. Все рецепты представлены для ознакомительных целей. Вся ответственность за их применение лежит на вас.

Откровенно скажем, чай с лавровым листом - на любителя. В этой статье немного расскажем об этом чае, о его свойствах и вкусе.

Во-первых, нужно сказать, что это не совсем чай: сюда входит вода и лавровый лист. Раньше, лет 20 назад, такой чай пили, потому что черный, а тем более зеленый чай, не говоря уже о других сортах, были попросту недоступны. Людям приходилось выкручиваться и они придумывали различные интересные напитки. Чай получается горьковатого вкуса, пряный.

Позже выяснилось, что такой чай прекрасно утоляет жажду. Его лучше всего пить без сахара. Многие утверждают, что в жару - это самое лучшее средство для утоления жажды. Но, как говорится, на вкус и цвет ...

Кроме этого, лавровый лист весьма полезен. В первую очередь, он улучшает обмен веществ в организме. В последнее время такие чаи стали использовать для похудения, добавляя туда еще какие-нибудь специи, фрукты или другие растения. Наибольшее распространение получили имбирь и корица. Эти два продукта сами по себе способствуют жиросжиганию, но в купе с лавровым листом действуют еще более эффективней. Кстати, мы написали отдельно две статьи о том, как похудеть с помощью чая с имбирем и чая с корицей. Можете также прочитать эти статьи. Перейдем к рецептам.

Рецепт чая с лавровым листом и корицей

1 способ: измельчаем лавровый лист, добавляем туда корицы, смешиваем с обычным черным чаем (можно и не смешивать) и завариваем как обычно, слив первую заварку.

2 способ: кладем в чайник несколько лавровых листьев, добавляем корицы, завариваем и оставляем настаиваться около 5-ти минут

3 способ: кипятим 1-1,5 лира воды с лавровыми листьями и корицей в течение 15-ти минут. Чай готов.

Отметим, что рецепт чая с лавровым листом и имбирем мало чем отличается. Просто добавляем вместо корицы натертый имбирь.

Что касается пропорций, то тут советовать не буду. Сами опытным путем дойдите до оптимального варианта.

Как принимать лавровый чай для похудения

Лучше всего пить по одной чашке в день на пустой желудок утром. Результат проявится уже через неделю. Сантиметра 3-4 в талии Вы точно потеряете. Кто пробовал, отписывайтесь в комментариях, либо на нашем форуме!

Еще в Древнем Риме и Греции семена аниса использовали для улучшения аппетита и сна. Многие считали, что именно это растение благоприятно влияло на сон, и он становился полноценным и крепким.

К нашему времени ничего не изменилось, и анисовый чай был и остается очень популярным и востребован среди многих людей.

Анис – это растение, которое отличается пряным ароматом и насыщенным сладковатым вкусом. Это растение цветет в июне, июле, а плоды с него можно собрать только лишь в августе. Анис растет только в Греции, но сейчас его также стали выращивать и в других странах. Масло с этого растения очень часто применяют в косметологии и народной медицине. Эфирные масла, которые получают из него, обладают смягчающим и отхаркивающим действием, часто снимают сильные головные боли, а также головокружение.




О пользе анисового чая

Польза анисового чая известна многим, поскольку он благоприятно влияет на состояние всего организма. Его очень часто применяют в народной медицине, поскольку он легко снимает спазмы во время бронхита, облегчает приступы астмы, часто используют для отхаркивания. Очень полезно пить чай из аниса во время болезней дыхательных путей. Часто используют во время лечения коклюша, ларингита, трахеита.

Кроме того в фармакологии также применяют анис. Экстракт растения используют для обезболивания, дезинфекции, как потогонное и жаропонижающее, в общем, анис может излечить от многих недугов. Если у вас проблемы с зубами, то им можно полоскать рот при воспалении десен.

Средство для полоскания готовится таким образом:
1 ч. л. аниса;
200 мл воды;

Как приготовить анисовый чай

Свойства анисового чая очень разнообразны. Многие люди использую его не только для лечения, но и для профилактики. Если он так полезен, то давайте разберемся, как готовить анисовый чай. Для приготовления одного литра чая вам нужно:

Чай – 0.5 л;
Семена растения аниса – 1 ч. л;
Кипяток – 0.5 л;
Чищенный и рубленый грецкий орех – 30-40 г;

Семена аниса стоит залить кипятком и оставить на минут 10. Затем стоит настойку процедить и добавить ее в обычный чай. В качестве украшения добавьте мелко рубленые орехи. Чай, в который входит анис, обладает очень приятным и вкусным ароматом. Он благоприятно будет влиять на весь организм в целом, так что хоть иногда, но его стоит пить и наслаждаться его вкусом.

Гранат – это настоящий дар природы, который не только питает витаминами, но и радует, ни с чем несравнимым вкусом. Его называли королем всех плодов на Востоке, а также он был известен как символ изобилия и плодородия.




Гранатовый чай, а если быть точными, то чайный коктейль, покоряет своим тонким вкусом и пользой для здоровья, которую сложно переоценить. Особым умением готовить гранатовый чай обладают жители жарких стран. Придуман напиток был в Турции, но очень быстро нашел своих поклонников по всему миру, среди которых и такие суперзвезды как Мадонна и Дженнифер Лопес. В жаркое время года принято утолять жажду газированными напитками, водой, но гранатовый коктейль – это прекрасная замена этим напиткам.

Польза - дарованная природой

Еще с древних времен гранат использовали для врачевания римские и греческие целители, он был и есть основным ингредиентом во многих рецептах народной медицины.

Гранатовый чай очень полезен и содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, которые обладают противовоспалительными свойствами, могут служить профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание калия в напитке - целебно для сердечной мышцы, а так же гранатовый коктейль полезен для людей с анемией, благодаря своей способности повышать гемоглобин.

В местностях с вероятностью радиационного заражения – гранатовый чай рекомендуют, как средство способное выводить радионуклиды. Кроме этого гранатовый коктейль – это чудесное антивирусное средство в сезон простуд.

Гранатовый чай – кому стоит ограничить

Один из самых целебных напитков, к сожалению, все же имеет противопоказания. Людям с повышенной кислотностью желудка и панкреатитом – следует воздержаться от употребления гранатового чая. Противопоказан он также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

С осторожностью следует пить гранатовый чай беременным женщинам и людям, склонным к запорам.

При малейшем сомнении в том, что гранатовый чай принесет пользу, стоит посоветоваться со специалистом.

Готовим глоток здоровья - рецепт гранатового чая

Приготовить гранатовый чайный коктейль очень просто и не составит особого труда, для этого нужно только смешать 2 части гранатового сока, такое же количество черного или зеленого чая и 1 часть сахарного сиропа. Гранатовый сок необходим очищенный, который не будет горчить, поэтому целесообразнее выжимать его собственноручно – это конечно потребует времени, но вкус готового коктейля будет превосходным. Чай должен быть крепким и остывшим, что сделает вкусовой букет напитка - богаче. Все составляющие желательно смешать при помощи блендера и все – напиток готов.

Чтобы добавить индивидуальности напитку в гранатовый чай можно добавить несколько листочков свежей мяты, немного сока лайма и щепотку корицы. Предлагать такой коктейль следует со льдом.

Еще из гранатового чая можно приготовить алкогольный коктейль, для этого нужно к классическому рецепту добавить немного алкоголя и лучше, если это будет шампанское, которое придаст напитку прекрасное послевкусие.

Гранатовый чай можно приготовить не только на основе сока, для его приготовления можно использовать цветы и даже листья граната. Однако, стоит учесть, что такой напиток не будет обладать таким ярким вкусом и не будет содержать всех полезных микроэлементов, которые содержатся в гранатовом коктейле на основе сока.

Черный чай с красным перцем – это не просто напиток, который дарит энергию и силу, а очень эффективное лекарство, обладающее уникальными свойствами. Даже американские индейцы пили этот чай в жару с целью охладить организм, а в холод для того чтобы согреться.




Чай с перцем: рецепт йогов!

На 1 большую чашку необходимо: 4 шт. кардамона, 3 гвоздики, 4 горошины черного перца, корица по вкусу и имбирь. Все специи размолоть, положить в кастрюлю с водой и затем варить около 20 минут на маленьком огне. Перед тем как выключить газ следует добавить в кастрюлю ложку мёда, щепотку черного чая и немного молока.

Зеленый чай с перцем

Это отличный выбор для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов и усилить обменные процессы организма. Он, несмотря на свой обжигающий вкус, широко распространен среди людей, заботящихся о своей фигуре и здоровье. Этот чай сохраняет бодрость духа и хороший аппетит; способствует выводу шлаков, очищению крови и повышению иммунитета. Помимо перца превосходными добавками для похудения могут быть: имбирь, петрушка, кориандр, тмин и женьшень.

Чай с красным перцем

Чай с перцем чили, благодаря такому компоненту как капсаицин, является поистине оздоравливающим напитком. Лучше всего с красным перцем заваривать именно зеленый чай, так как капсаицин и зеленый чай – это два сильнейших антиоксиданта, способных бороться с бактериальными и вирусными инфекциями и противостоять развитию онкологических заболеваний. Кроме того, чай с красным перцем способствует быстрому выздоровлению и восстановлению при различных простудных заболеваниях (например: пневмония, грипп, бронхит). Этот чай способен уничтожать поселившихся в организме стафилококков, возбудителей ботулизма и клостридий.

Важно! Для профилактики рака чай с красным перцем следует пить под контролем врача и не превышать суточную норму: 30-120 мг красного перца на 750 мл чая.

Перец помогает разнообразить любой чай своим вкусом и ароматом, тем самым усиливая вкусовые качества и свойства самого чая.

Виды перца:

Душистый перец – отличный заменитель дорогого и жгучего черного перца; придает чаю пряный и стойкий аромат.

Ямайский перец, придающий чаю аромат черного перца, корицы, мускатного ореха, гвоздики.

Японский перец обладает тончайшим ароматом, который похож на аромат цитрусов.

Гвинейский перец (или как его ещё называют «райское зерно») считается чудесной пряностью и очень распространен в Африке; этот жгучий перец обладает ярким и острым ароматом, который широко используется как ароматизатор для ликеров, бренди и виски.

Болгарский перец (всем известная паприка) – разновидность красного перца.

Кайенский или Бразильский перец обладает жгучим острым вкусом и горьковато-пряным ароматом.

Чай с перцем – это напиток, прекрасно сжигающий жир, стимулирующий обмен веществ и защитные силы организма. Этот чай не рекомендуется только людям, у которых нарушена работа желудочно-кишечного тракта(!). Чай с перцем – это изысканное и уникальное сочетание вкуса и аромата.

(по Ю.Азаровой "Лунный календарь для привлечения денег")
10-й лунный день.



День, когда деньги приходят с водой

Десятый лунный день носит название «Фонтан», или «Источник». Этот день связан с водой, жидкостями. Сегодня хороши все «водные» способы привлечения денег. Я рекомендую поколдовать с травами – принять ванну, попить чаи. Но денежные чаи вас ждут сегодня необычные – денежные чаи с «семейными» добавками – травами, обладающими свойством сближать, объединять. Ведь 10-й лунный день – это еще и день семьи, дома, рода. В этот день полезно сделать что-нибудь для укрепления собственного дома, улучшения взаимоотношений в семье, создания достатка для всех ее членов, а не только для себя. Семейное чаепитие – один из лучших способов достичь этого. Когда мы пьем чай, нас окутывает аромат и энергия этого напитка, которые создают некую волшебную ауру: мы успокаиваемся, расслабляемся, раскрываемся для доверительного общения. Поэтому обязательно соберитесь сегодня за столом все вместе и попейте чайку. А можно и чего-нибудь покрепче. Алкогольные напитки в еще большей степени способствуют сближению и установлению хороших отношений. Вспомните, что происходит, когда вы выпиваете с кем-то рюмочку-другую? Вы уже понимаете друг друга без слов, и все трудности, связанные с процессом общения, исчезают сами собой. Именно для того, чтобы сблизиться и ликвидировать напряженность, возникающую при общении, люди издревле и использовали алкоголь. А поскольку мы одновременно привлекаем и деньги, в качестве напитка 10-го лунного дня лучше всего подходит вино – ведь виноград связан с изобилием.

Чаи для привлечения денег и укрепления семейных отношений

Готовить волшебные чаи вы уже умеете. Тем, кто забыл, напоминаю. Кипятим воду (обычную, чистую воду, не талую), ошпариваем кипятком заварочный чайник, кладем туда сухие травы и 2–3 минуты перемешиваем пальцами по часовой стрелке, представляя всех членов своей семьи довольными и счастливыми, под денежным дождем. Потом перебрасываем «картинку» из головы в чай, заливаем чайник кипятком примерно на треть объема и, накрыв крышкой, даем настояться минут пять, после чего доливаем кипяток. Через 10–15 минут чай можно разливать по чашкам. А рецепты чаев на 10-й лунный день будут такими (вы, безусловно, узнаете в них «денежные» ингредиенты, остальные же входящие в состав чая травы несут в себе вибрации любви и дружбы).

Жасминовый чай с брусникой и вербеной

2 ч. ложки зеленого чая с жасмином

1/2 ст. ложки листьев брусники

1/2 ст. ложки вербены

1,5 стакана воды

Вересковый чай с шиповником и земляникой

1 ч. ложка цветков вереска

1/2 ст. ложки лепестков шиповника

1/2 ст. ложки листьев земляники

1 ч. ложка мяты

1,5 стакана воды

Бергамотовый чай с рябиной

2 ч. ложки черного чая с бергамотом

1/2 ст. ложки плодов красной рябины

1/2 ст. ложки плодов шиповника

1,5 стакана воды

Земляничный чай с мятой и душицей

1 ст. ложка листьев земляники

1 ст. ложка мяты

1 ч. ложка душицы

1,5 стакана воды

Липовый чай с медом и шиповником

1 ст. ложка цветков липы

1 ч. ложка меда

1 ч. ложка плодов шиповника

1 стакан воды

Морковно-смородиновый чай

1 ч. ложка тертой моркови

1 ч. ложка плодов или листьев черной смородины

1 ч. ложка чабреца

1,5 стакана воды

Черничный чай с вербеной и кипреем

1 ст. ложка плодов черники

1 ч. ложка вербены

1 ч. ложка кипрея

1,5 стакана воды

Мятный чай с шалфеем и душицей

1 ст. ложка мяты

1 ч. ложка шалфея

1 ч. ложка душицы

2 ч. ложки черного чая

1,5 стакана воды

Волшебные вина

Вино 10-го лунного дня будет не совсем обычным. Чтобы оно удовлетворяло всем нашим требованиям – привлекало деньги, и укрепляло взаимоотношения в семье, – вино нужно подогреть и добавить пряности. Подогретое вино, или глинтвейн, символизирует близкие отношения, а пряности добавляют в него энергию изобилия. Не забывайте усиливать энергию трав своей собственной! Перед тем, как готовить глинтвейн, зарядите пряности, помешав их в мисочке рукой и представляя всю свою семью под денежным дождем. Само вино заряжать не обязательно – пряности передадут ему информацию, которую вы в них вложили, когда соединятся с ним, но пока глинтвейн варится, хорошо бы постоять рядом, держа в голове пожелание благополучия всей семье, и представляя, как ваши мысли перетекают в напиток.


Ниже я привожу несколько традиционных рецептов глинтвейнов. Строго придерживаться рецептуры не обязательно. Вы можете по желанию менять количество специй, а если какой-то одной будет не хватать, не страшно – магические свойства напитка от этого не ослабнут.

Классический глинтвейн

1 л сухого или полусладкого красного вина

100 г изюма

3 кусочка корня имбиря

3 палочки корицы

10–12 семян кардамона

10–12 палочек гвоздики

3–4 сухие апельсиновые корки

1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха

5–6 ч. ложек сахара

Налейте вино в эмалированную посуду, положите туда сахар и специи и нагрейте, не доводя до кипения. Дайте настояться 30 минут. Перед подачей на стол еще раз подогрейте и процедите.

Апельсиновый глинтвейн

1 л сухого или полусладкого красного вина

250 г апельсинового ликера или апельсинового сока

2 лимона

1/2 ч. ложки мускатного ореха, натертого на мелкой терке

Налейте в кастрюлю вино, добавьте сахар, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите вино с плиты, положить туда нарезанные тонкими ломтиками лимоны, влейте ликер (сок) и дайте настояться 10–15 минут. Готовый глинтвейн разлейте по чашкам и посыпьте сверху мускатным орехом.

Ароматный глинтвейн

н 1 л сухого или полусладкого красного вина

1 стакан воды

1 стакан меда

18–20 семян кардамона

18–20 палочек гвоздики

3 палочки корицы

1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха

Влейте в кастрюлю вино и воду, положите мед и пряности, доведите до кипения (но не кипятите!), дайте настояться 5-10 минут и горячим разлейте в стаканы, процеживая через ситечко.

Скандинавский глинтвейн

1 л сухого или полусладкого красного вина

50 мл водки

1–2 ст. ложки сахара

3 палочки корицы

6 палочек гвоздики

1/2 ст. л молотого имбиря

100 г изюма

100 г миндальных орехов

Смешайте в кастрюле вино и водку, добавьте оставшиеся ингредиенты и нагревайте, пока сахар не растворится. Потом выключите огонь и дайте напитку настояться как минимум полчаса. Перед подачей на стол глинтвейн нужно подогреть и процедить.

Королевский глинтвейн

500 мл красного вина 75 мл коньяка 50 мл водки 1 ст. ложка сахара

1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха

1 ч. ложка гвоздики

2 палочки корицы

1 ч. ложка горошин душистого перца

Вылейте вино в кастрюлю, добавьте сахар и пряности и нагрейте, помешивая. До кипения не доводите. Влейте остальные спиртные ингредиенты и разогрейте, не доводя, опять же, до кипения. Залейте в термос и дайте настояться как минимум час.

Медовый глинтвейн с душистым перцем

1 л сухого или полусладкого красного вина

10–12 палочек гвоздики

3 палочки корицы

1 ч. ложка горошин душистого перца

1 ст. ложка меда

1 небольшой апельсин

Налейте вино в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и подогрейте, помешивая, не доводя до кипения. Процедите и немедленно подавайте к столу. Апельсин нарежьте кружочками вместе с цедрой и положите в вино.

Осенний глинтвейн

5 стаканов сухого красного вина

5 стаканов яблочного сидра

2 ч. ложки целой гвоздики

2 ч. ложки душистого перца

1/3 стакана коричневого сахара

2 палочки корицы

1 апельсин

Налейте в кастрюлю вино и сидр, добавьте сахар и пряности, доведите смесь до кипения на очень слабом огне, закройте кастрюлю и варите еще 15 минут. Процедите напиток и украсьте ломтиками апельсина.

Вы любите пить чай? Любите? А какой? Черный, зеленый или травяной? В последнее время мне нравится пить и особенно заваривать травяные чаи.





При этом менять состав, выбирать те травки, которые нужны для здоровья или по вкусу. Это чем-то сродни шаманству. Стоишь такая «колдунья» и завариваешь чаек, приговаривая, чтобы здоровья прибавилось или чтобы любимый никогда не забыл, любил бы и думал только обо мне. А если кто заболел, чтобы чаек помог и быстрее поднял на ноги болящего. Правда, похоже на сказку?

Ну, хватит о сказках. Поговорим серьезно. Сейчас все больше и больше людей вместе с черным и зеленым чаями пьют отвары и настои разных трав, которые романтично называют травяными чаями.

И действительно, чаи из различных травок обладают огромным количеством полезных, оздоравливающих качеств. Одна травка успокаивает, вторая – тонизирует, третья – помогает при различных простудных и вирусных заболеваниях. Свойств у различных травок очень много, только вот пользоваться ими нужно умело. Иначе можно навредить и себе, и тем, кого угощаешь травяным ароматным чаем. Поэтому дозировку (состав травок) нужно тщательно отбирать на совместимость и на аллергическую реакцию.

Как себе не навредить травяным чаем

Обычно любую новую травку я проверяю на аллергию так:

Завариваю травку одну, без каких либо добавок, по рецепту (соотношение сырья и воды)

Затем беру ватный диск, смачиваю его настоем и кладу его на сгиб локтя. Здесь самая чувствительная кожа, если не считать слизистых.

Если через 20 минут не появилось покраснения, то выпиваю настой пару столовых ложек.

Аллергической реакции нет. Значит можно принимать эту травку для оздоровления, постоянно наблюдая за реакцией своего организма.


Рецепты травяных чаев


Тонизирующий чай


Зверобой — 2 ложки
Мелисса – 1 ложка
Шиповник измельченный – 6 ложек

Заварить как обычный чай из расчета одну столовую ложку смеси на заварочный чайник. И пить с добавлением лимона и меда.


Успокаивающий чай


Компоненты в равных частях
Цветы боярышника
Цветы ромашки
Пустырник (трава)
Трава сушеницы


Приготовить на водяной бане в течение десяти минут из расчета 2 столовые ложки смеси трав на 2 литра воды. Процедить добавить меда по вкусу и выпить перед сном полстакана травяного чая.


Помогающий заснуть чай


Фенхель семена
Перечная мята (трава)
Липа (цветки)

Готовить по предыдущему рецепту, но только выпить этот чай нужно перед сном один стакан.


Если пропал аппетит


Полынь (трава) – 1ст. л
Липа (Цветы) – 1 ст.л.

Готовим так: залить кипятком в термосе из расчета полученную смесь трав на половину литра кипяченой воды. Настоять один час. Процедить. В чай добавляем мед и дольку лимона. Пить перед едой где-то за полчаса.


Поможет похудеть чай


Рыльца кукурузные – одна ложка
Крапива – одна ложка

Вечером заливаем в термос из расчета полученная смесь из трав на 0,400 литра кипятка. Настоять ночь. Утром выпить натощак полстакана смесь. Остальной чай пьем в течение дня.


При простуде


Цветы календулы
Цветы ромашки

По одной чайной ложке на стандартный заварочный чайник. Заваривать как обычный чай и пить в течение дня столько, сколько хочется. Можно добавить мед или травку, которая называется ставя.

Если не знаете травки и не уверены в экологичности их сбора, то лучше купить их в аптеке.

Пейте травяные чаи! Будьте здоровы! Но не забывайте об осторожности.

Ромашково-лавандовый чай с мятой




Ингредиенты: 1 чашка листьев мяты, 2 столовые ложки сушёной лаванды, 1.5 столовых ложки сушёной ромашки или 4 заварочных пакетика.

Приготовление:
1. Положите в банку листья мяты и перетрите их. Добавьте лаванду и ромашку.
2. Залейте горячей водой и охладите в течение 6 часов. Процедите через марлю или сито в кувшин и можно подавать.

Кстати, такой чай на следующий день, когда настоится, будет ещё вкуснее.

Мятный каркаде


Ингредиенты: 4 заварочных пакетика каркаде, 0.5 чашки свежих листьев мяты, 4 чашки кипятка, 2 чашки яблочного сока, 2 чашки холодной воды, кубики льда для сервировки, веточки мяты (опционально).




Приготовление:
1. В жаропрочной банке смешайте чай в пакетиках, мяту и кипяток. Пусть чай настоится 10 минут.
2. Выньте пакетики и мяту, добавьте холодную воду и яблочный сок. Охладите напиток.
3. Подавайте со льдом и веточками мяты.

Имбирно-лаймовый чай


Ингредиенты: 9 чашек воды, 1 чашка сахара, небольшой кусочек имбиря (нарезанный), цедра лайма, нарезанная крупно и лентами, 8 заварочных пакетиков чёрного чая, сок одного лайма, 0.5 чашки клюквенного сока.


Приготовление:

В небольшой кастрюльке смешайте сахар, воду, имбирь и цедру лайма, доведите до кипения. Варите смесь на умеренно огне, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и оставьте на 10 минут, после чего процедите смесь.

Чайные пакетики заваривайте в течение 5 минут, затем выкиньте, охладите до комнатной температуры. Перелейте в кувшин и уберите в холодильник, чтобы охладить ещё.

Когда чай будет готов к подаче, добавьте клюквенный сок и имбирный сироп. Добавьте сначала немного и попробуйте. Если чай вам покажется уже насыщенным, то часть его сохраните в холодильнике для последующего использования.

Огромная благодарность за шикарный материал. Как ценительница трав-хочу предупредить. Есть такие, что сгущают кровь, разжижают, повышают кислотность желудочного сока,являются фитоэстрогенами или афродизиаками. Их применение не безопасно и далеко не всем показано. Если хотите чай без последствий-подробно изучите свойства той или иной травы, особенно сбора. Если не уверены-не пейте без консультации.