Тимьян (Чабрец, Богородская трава, лимонный душок)

Тимьян очищает ауру, предотвращает ночные кошмары, укрепляет здоровье, исцеляет. Для этого его пучок надо сжечь, окурив все помещения в доме.

Жила на свете злая, старая и некрасивая колдунья. Однажды она решила приворожить красивого юношу и погубила его невесту, но юноша не пережил смерти любимой. Тогда прокляла колдунья весь мужской род, стала варить и готовить разные браги да вина и угощать мужиков. Каждый вечер колдовала она над кувшинами и чанами, а бесплатный яд пили люди, и приходило в их семьи горе и несчастье.

Собирались тогда женщины и шли к доброй волшебнице, у которой росли удивительные и прекрасные цветы, которые называли огоньками радости. Так и рвался огонь с фиолетово-розовых цветов и рассыпался в воздухе разноцветными искрами, и каждый цветок исполнял хорошее желание. И трезвели страдающие люди, если в сердце попадала волшебная искорка. А ночью колдунья снова готовила пьяное зелье и зазывала мужчин, чтобы ни у кого счастливой жизни не было. Так продолжалось сотню лет. И почувствовала колдунья, что силы ее на исходе, устала она от такой войны. Прокралась она ночью в волшебный сад и сорвала почти все цветы, притащила их домой и подумала: «Теперь в моих руках большая сила, и я, наконец, уничтожу глупых людишек!» – и произнесла: «Ну-ка, цветочки, помогите мне!» Вдруг из цветов вылетели разноцветные искорки и устремились прямо в сердце колдуньи. Упала она на пол, и как будто все тело ее горело огнем. Каталась она по полу до утра. Потом не выдержала и побежала к колодцу охладиться. И вдруг увидела в воде свое отражение: не страшное и не старое лицо смотрело на нее, а молодая и красивая женщина! Цветки выполнили ее желание – помогли ей стать женщиной. Прошла вся ее злость на людей. Разбила она свои горшки с винами да брагами и раздала окружавшим ее удивленным людям цветки, «огоньки радости», на счастье. И вскоре эти цветки выросли у каждого дома, люди забыли про горе, про беспробудное пьянство и страшное похмелье. Что же за цветки такие волшебные помогли людям избавиться от напасти?

Это чабрец, тимьян, богородская трава, она же лимонный душок, боровой перчик, фимиам, фимьян. Вдумайтесь в название, которое много веков назад получило это растение – трава имени Богородицы. Богородская трава – маленький полукустарник с приподнимающимися стеблями до 40 см в высоту. Стебли четырехгранные, покрытые мелкими эллиптическими короткочерешковыми листьями. Снизу они плотно войлочно-опушенные, сверху – гладкие. Цветки типичные для губоцветных: лилово-розовые, в головчатых мутовках. Растение имеет сильный специфический запах. Собирают всю верхнюю часть, обязательно оставляя корни для дальнейшего роста. Лучшие дни сбора – на Ивана Купалу. Родина чабреца – северо-западная часть Средиземноморья: от Португалии до Греции, где его с давних пор применяли как пряное и лекарственное растение.

Карл Линней, описывая чабрец (тимьян ползучий), не случайно дал ему научное название «тимус», что в переводе с латинского означает «сила». О целебных свойствах растения знали еще древние врачеватели. Чабрец входил в состав «териака» (смеси из лекарственных растений, смол и минералов) короля Сирии Антиоха. Слава этого растения была настолько велика, что посвященные ему стихи выбили на камне у входа в храм Эскулапа – бога врачевания и лекарей на острове Кос. На Руси чабрец был возведен в ранг культового растения. В языческий период славяне бросали его в костер, разводили с ним огонь во время эпидемий, чтобы его целебный запах защитил от чумы, холеры, чахотки. Цветок чабреца в окружении пчел изображали на рыцарских шарфах в Средние века, так как, по преданиям, он приносил в сердца людей мужество и храбрость. Древние египтяне использовали тимьян при бальзамировании мумий. Римские воины перед битвой принимали ванны с чабрецом, а шотландские горцы пили чай с этой пряностью, считая, что она придает мужество. В одной из ботанических работ XVIII века указывается: «Богородская трава имеет свойство укреплять желудок, голову и сердце, унимать рвоту и рези в животе, исправляет всякую дурноту в желудке, производит аппетит, изгоняет спячку и дурноту из головы, острит и укрепляет зрение...»

Тимьян использовали такие известные врачеватели, как Плиний, Диоскорид, Теофаст. Во многих странах чабрец считается сильнейшем средством при алкоголизме. Также применяется при заболеваниях бронхов, легких, бронхиальной астме, щитовидной железы, гипотиреозе (базедова болезнь), после инсульта, при глаукоме, катаракте, холецистите, цистите, сотрясении мозга, шизофрении, болезни Паркинсона, неврозах, истерии, желудочных заболеваниях, гастрите, остеохондрозе, опухолях селезенки, параличе ног, радикулите, воспалениях в почках, пиелонефрите, атеросклерозе, гипотонии, артрите, повышает иммунитет. Обладает успокаивающим, болеутоляющим, мочегонным, спазмолитическим, антисептическим, отхаркивающим действием, ликвидирует опухоли, очищает кровь. Трава тимьяна содержит эфирное масло, в котором больше всего тимола, именно его наличие ставит растение в ряд бактерицидных. Поэтому растение незаменимо везде, где нужно противостоять микробам. Также содержит в своем химическом составе сапонины, тритерпены, флавоноиды, таннины. Противопоказания: гастрит с повышенной секрецией, беременность (из-за угрозы выкидыша). Возможны аллергические реакции. Рецепт при алкоголизме: 3 ст. ложки чабреца залейте 1 стаканом кипятка и настаивайте час. Пейте по 1 ст. ложке 3–4 раза в день в течение двух месяцев. После месячного перерыва курс лечения повторите для закрепления. Можно добавлять больному (без его ведома) в еду, компоты, алкоголь. Рецепт при гастрите с пониженной кислотностью: 1 ст. ложку чабреца залейте 1/2 стакана кипятка. Настаивайте, пока остынет до комнатной температуры. Настой выпейте сразу, в теплом виде за 30 минут до еды.

Рецепт при пиелонефрите: 1 ст. ложку травы и цветов тимьяна залейте стаканом кипятка, настаивайте 30 минут, пейте по 1 ст. ложке 5 раз в день независимо от приема пищи. При алкоголизме с давних пор используется и копытень. В своем известном труде «Канон врачебной науки» Авиценна написал: «Корни асарун – самое полезное, что в нем есть. Сила его та же, что и аира, но сильней. Асарун (так он называл копытень европейский) открывает закупорки и успокаивает все внутренние боли, утончает и растворяет, согревает холодные органы и очищает. Он помогает от воспаления седалищного нерва и от застарелых болей. Он также полезен при закупорках и затвердении в печени и помогает от желтухи и затвердениях в селезенке, гонит месячные, укрепляет мочевой пузырь и почки послабляет, очищая желудок». Копытень принадлежит к семейству кирказоновых. Рвотный корень, заячий лист, грыжник – вот народные названия этого растения (не спутайте с цикламеном!).

У копытня бросаются в глаза (иногда и зимой) зеленые почковидные, сверху зеркально блестящие длинночерешковые листья, в пазухах которых сидят неприметные буро-красные, несколько поникающие одиночные цветки в форме колокольчика. Растение содержит вещество типа камфоры. В лечении применяется корень, иногда и листья. Бывает достаточно 3–7 приемов отвара копытня, чтобы у человека появилось отвращение к спиртному. Рецепт от алкоголизма: 1 ст. ложку корня залейте 1 стаканом воды, кипятите на маленьком огне 10 минут, настаивайте час, процедите, доведите снова до объема 200 мл. 1 ст. ложку отвара влейте в бутылку водки или вина. Через 10–15 минут после приема такого зелья начинается тошнота и рвота. Нельзя допускать передозировки. Копытень противопоказан при беременности.

История.


Есть несколько версий происхождения названия "тимьян".По одной из них,тимьян получил своё название от греческого слова "thymos",что в переводе означает "вдыхание жизни,дух" или фимиам,thyo -"совершать жертвоприношение",по другой- "thymos-это "сила,мужество".
Народные названия тимьяна:чабрец,чабер,чебрик,чебчик,чибрик,чибер,богородичная трава,цветок Елены,дикая мята,материйка,боровой перчик,лимонный душок,чавор,червичник,мухопал,мацержанка,чебачкафимиал,фимиамник.
В древности тимьян называли "фимбра",арабские медики различали несколько видов фимбры,называя их собирательно:Za atar farsi-персидский заатар,Za atar romi- румский (византийский) заатар и т.п.Позднее ботаники род фимбры упразднили и разделили на два рода - чабер и тимьян.

Свойства тимьяна стали известны людям ещё 3 тысячи лет до н.э.,много веков это растение являлось символом мужества и смелости.Были найдены клинописные таблички с рецептом припарки из груш,фиг и тимьяна.Древние шумеры использовали его,как антисептическое средство.Он очень ценился как пряное,в большей степени как лекарственное,и как культовое растение.Древние египтяне посвящали тимьян богу Серапису и использовали это растение в составе мумифицирующего средства.
В Древней Греции тимьян сжигали на алтарях храмов,использовали для курений,он посвящался богине Афродите,благоуханный дым,возносившийся к небу,означал,что богиня приняла жертву.Древнегреческие солдаты и римские легионеры принимали ванны с тимьяном или использовали во время массажа,считалось что это придаёт им мужества,избавляет от депрессии.В качестве нюхательного табака его применяли при обмораках.
В Древнем Риме тимьян посвящался богу времени- Сатурну.У Гомера упоминается напиток,приготавливаемый из смеси вина,мёда,муки и тимьяна - кикеон,это был любимый напиток аттических земледельцев.О лечебных свойствах тимьяна писали ещё Теофраст,Диоскорид,Плиний Старший,Авиценна.Авиценна Сообщает,что если отварить тимьян в уксусе и приложить с розовым маслом к голове,то это поиогает от потери памяти,от умопомешательства,летаргии и менингита.А Диоскорид рекомендует настой тимьяна с мёдом при астме,как глистогонное и отхаркивающее средство,при родах и женских болезнях.
"Дымом горящий тимьян изгоняет змей всевозможных,
Также и всякую тварь,что,кусая,внедряет отраву;
И у жнецов есть обычай:с едою тимьян сочетают,
Чтобы,когда утомлённых охватит их сон глубочайший,
Спать без опаски могли,не пугаясь червей вредоносных..."Одо из города Мена.
Европейцы узнали это растение благодаря римлянам в 11 веке.Первые упоминание о нём имеются в "физике" аббатисы Хильдегард фон Бинген,у Альберта Великого,в травнике П.А.Маттиолуса (Прага,1563).В век рыцарства каждому участнику дуэли давали веточку тимьяна,она должна была придать дуэлянту мужества.В период позднего Средневековья антисептические свойства тимьяна использовали судьи,они входили в зал суда с зелёными ветками в руках,считалось.что тимьян защищает служителей Фемиды от различных инфекций.Шотландские горцы,чтобы стать мужественными и отважными и предотвратить плохие сноведения,заваривали тимьян и пили отвар,как чай.А европейские дамы вышивали побеги тимьяна на одеждах своих рыцарей.Очень широко использовали тимьян и знахари.
В старинных русских травниках так писали о чабреце:"Богородицина трава имеет свойство укреплять желудок,голову,сердце,унимать рвоту и резь в животе,исправляет всякую дурноту в желудке,производит аппетит,прогоняет спячку и дурноту из головы,острит и укрепляет зрение,помогает от шума и звона в ушах."На Псковщине тимьян являлся "универсальным" средством от всех существующих болезней.В России чабрец посвещали Богородице,отсюда и его одно из названий- богородицина трава,его часто использовали и как благовонную траву вместо ладана,особенно в деревнях,где достать ладан было гораздо сложнее.В церковной практике является одним из ингредиентов миро.Издавна на Руси тимьяном украшали иконы Богородицы в день её успения.
Древняя таджикская медицина считала чабрец противоядием от укусов ядовитых насекомых.

Легенды и мифы.


По Греческой легенде родился тимьян из горючих слёз Елены Прекрасной.
В библейской легенде говорится о том,что дева Мария родила Иисуса на подстилке из тимьяна.
В европейских легендах феи спят и танцуют на постельках из тимьяна.

Магия.


Планета:Венера.
Стихия:Вода.
Основные свойства:исциление,спокойный сон,душевные силы,деятельность,очищение,любовь и смелость.
Тимьян считается оберегом от нечистой силы и негативной энергетики.Его сжигают для очищения и окуривания помещения,где совершаются магические обряды.Помогает от порчи,усмиряет домового,изгоняет полтергейст.
Для усиления личной энергетики весной принимают очистительную ванну из тимьяна и майорана.
Подушка набитая тимьяном,помогает избавиться от ночных кошмаров.
Чтобы защитить себя от отрицательной энергетики,исходящей от близких и родственников покойника,во время траурной церемонии надо держать при себе веточку тимьяна.
Если иметь при себе тимьян или часто употреблять его с пищей,то он обязательно вселит в человека храбрость.
Окуривание чабрецом рыболовной снасти обеспечит удачный улов.
В старинной ирландской легенде говорится,что если промыть глаза росой,собранной с кустиков тимьяна на рассвете первого мая (после Вальпургиевой ночи),то после этого можно видеть фей.

Чабрец имеет множество, включая местные названия, среди которых самое известное тимьян. Также его называют Богородичной травою ( в день Успения Богородицы православные украшали чабрецом иконы Божией Матери). В Древней Греции чабрец называли фимиамом и он использовался жрецами во время их комланий, гаданий. Венок из чабреца считался символом плодородия.




Позже традицию древних греков покомлать перехватили европейские маги и колдуны, славянские знахари. Чабрец наделили свойствами защищать от порчи, злых духов и прочей нечисти. Как живых, так и покойников (тело покойного в гробу в некоторых регионах Кавказа обкладывают чабрецом). Как во время бодрстовования (зашивают в ладанки), так и во время сна (в подушку). Использовали чабрец и в любовной магии.Но нам важнее его целительные свойства.

Во многих российских губерниях чабрец признается как универсальное лекарство чуть ли не от всего. Его действие обусловлено входящими в его состав эфирного масла, дубильных веществ, органических кислот. Древних и современных колдунов чабрец очаровал именно своим эфирным маслом, продающимся сейчас в любой аптеке. Кстати это масло обладает выраженным антисептическим? и расслабляющим действием.



В народной и официальной медицине чабрец нашел самое разнообразное применение. Чабрец — великолепное бактерицидное средство, кроме этого, он обладает еще и противосудорожным, успокоительным, болеутоляющим, ранозаживляющим и антигельминтным действием. Есть в чабреце и следы витаминов. Но очень важно, что чабрец не имеет противопоказаний, в отличии от большинства трав, например того же зверобоя, который нельзя принимать длительное время (алкалоиды могут нанести вред печени). Чабрец не заменим при лечении органов дыхания. О нем писал не раз знаменитый изобретатель Владимир Фролов, автор уникальной методики и уникального тренажера.



Чабрец входит в состав сборов, применяемых при лечении бронхиальной астмы, туберкулеза, острых и хронических заболеваниях дыхательных путей, бронхита, кашля, при невралгии, различных неврозов, как мочегонное и противогипертоническое средство, гриппа, бессонницы, воспалении почек и мочевого пузыря, при кишечных паразитарных заболеваниях и многих других заболеваниях.

Что касается лечения и профилактики мужских заболеваний, включая простатит, импотенцию, то я бы рекомендовал следующее:

- регулярно в качестве чая пить настой в состав, которого входит чабрец. Например 1 стол ложка душицы, 1 стол ложка мяты, 3-4 столовых ложки чабреца. Засыпаем в термос. Заливаем все кипятком. Держим ночь следующий день пьем. Кроме чабреца периодически меняем ингридиенты добавляем шиповник, зверобой, липу и т.д. Этому научила меня бабушка. Чай мы пили только утром и вечером, а в течение дня какой-нибудь настой, в состав которого входил чабрец.

- Ванны с чабрецом. Отвариваете чабрец, можно другие травы. Фильтруете и в ванну. Сидите, лежите, наслаждайтесь. Если чабреца мало, делайте на тазик.

- Втирание масла чабреца в область промежности, другие точки. Стимулирует биологически активные точки, стимулирует внутреннюю энергию. Масло можно приготовить и самому. Для этого траву чабреца залить дезодорированным растительным маслом (если есть деньги, то можно оливковым) и пусть настаивается месяц. Вообще чем больше стоит, тем лучше. Фильтруем, когда берем очередную порцию. Можно конечно получить и чистое? эфирное масло чабреца. Но для этого надо использовать что-то вроде самогонного аппарата. Сырье мельчим, растворяем в воде, перегоняем.

- Употребляйте чабрец в пищу. Это своеобразная приправа. Хороша к рыбе и жирным блюдам. Полезна мужчинам, поскольку содержащийся чабреце цинк, положительно влияет на половую функцию.

- Держите чабрец в помещении, где находитесь, особенно спите. Летучие вещества содержащиеся в эфирном масле обладают антисептическим, а также тонизирующим действием. Благодаря этому уничтожаются многие болезнетворные микробы, а сон становится гораздо здоровее. Если надо усилить очистительное действие чабреца, то для выделения эфирных частиц траву чабреца поджигают, что делали в свое время жрецы Древней Греции. Правда запах специфический.

Да и не забывайте, что сырьем является наземная часть растений, которая собирается во время цветения.

Способен воскрешать прошлое и позволяет взглянуть в будущее, придает мужество и силу. Если его положить в подушку, на которой спишь, она будет отгонять плохие сны и вызывать счастливые пророческие видения. Управляется Венерой.

Для отвращения к алкоголю

При сильной алкогольной зависимости помогает трава чабреца.

· Залейте 1 столовую ложку травы стаканом кипятка и кипятите еще 3 сек. Настаивайте 20 минут, процедите. Пусть больной пьет по 0,5 стакана 2–3 раза в день. Курс лечения 3–4 месяца.

После этого тяга к алкоголю пропадает.


· Для тонуса давайте ему с утра 6 чайных ложек меда. Это поможет быстрее отказаться от алкоголя.

Чабрец относится к травам, которые можно разводить на даче, что, безусловно, очень удобно и приятно:)

Так вот, сейчас, в августе, как раз крайний срок посадить на даче кустик чабреца, он успеет прижиться и на следующий год у вас будет своя волшебная травка.

Еще один нюанс: если вы будете выкапывать и пересаживать чабрец дикий к себе в сад, то у вас будет именно такой вид "чабрец дикий" Тhymus praecox, а вот если вы захотите купить его в садовом центре, то берите "чабрец ползучий" - Thymus
serpyllum L.
В нем наиболее высокое содержание полезных компонентов, поэтому в травничестве, в знахарстве он нам лучший помощник.
А так чабреца 214 видов и декоративных сортов, сами понимаете сколько. Лекарственные свойства их оставляют желать лучшего, ну их собственно, не для этого и выводили:))

Мелкий ползучий полукустарничек чабреца, или тимьяна ползучего, на первый взгляд кажется травой, так его и зовут — богородская трава (Thymus serpillum). Однако присмотревшись к этому небольшому (до 15 см высоты) растению, вы обнаружите, что стволик и веточки, кроме самых молодых облиственных и цветущих кончиков, у него одревеснели, стали твердыми и темно-коричневыми или даже черными.

По своему внешнему виду все чабрецы очень похожи, но отличаются формой стебля, опушением, строением соцветий. Если вас интересует, сколько всего чабрецов существует, на этот вопрос ответа нет. Известно несколько сотен видов, растущих почти по всей Евразии (кроме тропиков) в Северной Африке, на Канарских островах и доходящих на севере до Гренландии. Разобраться в них очень трудно, тем более что эти виды чрезвычайно легко дают гибридные формы.

Собственно чабрец имеет другое научное название — тимьян ползучий. Это для того, чтобы отличить его по имени от близкого родственника — тимьяна обыкновенного, который дико растет только в Средиземноморье. Он возделывается в Краснодарском крае, на юге Украины и в Молдавии, в последнее время был акклиматизирован в более северных районах. Если вас интересует его вкус, вернее, запах, купите в аптеке лекарство от кашля — липкий и пахучий сироп «Пертуссин». Его изготавливают на экстракте тимьяна.

Запах классического чабреца похож на запах тимьяна, но несколько нежнее. А почему классического? Чабрецы, как ни одно другое растение, варьируют по запаху. В Пятигорске на одном квадратном метре склона горы Машук можно найти пять-шесть кустов чабреца, и у всех будет разный запах, настоящий чабречный — почти чистый тимол (этот запах вам наверняка знаком по посещениям зубного врача, так как тимол часто используют для дезинфекции полости зуба перед пломбированием, он к тому же имеет слабое обезболивающее действие). Гораздо чаще встречаются самые разные сочетания тимола с другими пахучими веществами. Результаты могут быть самыми неожиданными, например лимонный или апельсиновый запах. А с Тянь-Шаня я привезла несколько кустиков чабреца с четким и сильным запахом черного перца. Вот и носит чабрец в разных местах самые разнообразные названия: лимонный душок, боровой перец, лебюшка, фимиамчик, перчик, чабер.

Чабрец очень красивое растеньице, его густые фиолетово-розовые соцветия иногда так плотно покрывают почву, что издали склон кажется фиолетовым. Мелкие супротивные листики плотно сидят на концах стеблей, они продолговатые, темно-зеленые, по краю часто с волосками. Если приподнять веточку, окажется, что зелены и растут только ее кончики, а все остальное — почерневшее и голое, но кончиков так много, что кустик кажется маленькой ароматной подушечкой.


Чабрец — прекрасный медонос, дающий очень вкусный и полезный мед. Используется он и в медицине. Помимо стоматологии, чабрец применяют при кашле и коклюше, как успокаивающее, мочегонное, желчегонное, при вздутии живота, болезнях пищеварительных органов.

Чабрец, используемый как пряность, облегчает усвоение жирной, жареной и трудно перевариваемой пищи, например бобовых и кукурузы. Его часто используют в копченостях, в небольших количествах добавляют к рыбе, картофелю, дичи, иногда — к сырам. Можно использовать чабрец при солке огурцов, грибов (особенно рыжиков). Добавляют чабрец и в чай. Сухие листья в закрытой банке долго сохраняют свой аромат. Кроме того, чабрецом набивают маленькие подушечки, которые кладут в постель, чтобы лучше спалось. Приятный запах чабреца облегчает засыпание, укрепляет сон.

Вот несколько примеров использования чабреца в качестве пряности.


Кухня Робинзона. Рецепты блюд из дикорастущих растений и цветов

СУП ГОРОХОВЫЙ ПО-ПОЛЬСКИ

Горох лущеный — 400 г

Кожа от окорока или нежирная копченая грудинка — 50 г

Молоко — 0,5 л

Чабрец сушеный — 0,5 ч. л.

Чеснок — 1 зубчик

Вода — 2 л

Дно толстостенной кастрюли выложить кожицей от окорока или ломтиками грудинки, на них высыпать предварительно замоченный горох и залить водой, не солить. Варить на маленьком огне, пока горох не разварится, не мешать. Когда горох будет совсем мягким, протереть его через сито и развести горячим молоком. Добавить соль, чабрец и размятый чеснок, подогреть. Подавать с мелкими гренками.

САЛАТ С ЧАБРЕЦОМ

Салат кочанный — 1 шт.

Яблоко небольшое — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Уксус винный или лимонный сок — 1 ст. л.

Тимьян или чабрец свежий резаный — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Салат вымыть, очистить, большие листья нарезать. Яблоко очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Все смешать. Приготовить соус — в миску влить уксус, затем, постоянно помешивая, добавить масло, соль, перец, чабрец. Полить соусом готовый салат.

ОТВАРНАЯ ТРЕСКА

Треска — 600 г

Лук — 500 г

Морковь — 500 г

Чабрец (сухой или свежий) — 1 ч. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Сок лимона — из 1 лимона

Соль, петрушка — по вкусу

Треску очистить и вымыть. В широкой низкой кастрюле залить водой очищенные и порезанные овощи, чабрец, лавровый лист и ломтик лимона, посолить, варить на малом огне около 20 минут. В отвар положить треску и варить на самом маленьком огне около получаса. Снять кастрюлю с огня, дать постоять 10 минут, вынуть рыбу, снять с нее кожу. Полить растительным маслом и лимонным соком. Подавать с отварным картофелем.

КЛЕЦКИ С ЧАБРЕЦОМ

Чабрец сухой — 1 ч. л.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Мука — 3 ст. л.

Вода — 0,5 стакана

Сахар — 1 ст. л.

Яйца — 3–4 шт.

Сметана — 0,5 стакана

Воду вскипятить с маслом, всыпать сразу всю муку, сахар и чабрец и, продолжая нагревать на слабом огне, мешать, пока тесто не станет гладким и не начнет отставать от кастрюли. Снять с огня и остудить. В остывшее тесто вбить по одному яйца. Вскипятить воду для варки, подсолить. Мокрой ложкой брать кусочки теста и опускать в кипяток. Варить 10–15 минут. Готовые клецки вынуть из воды, подавать со сметаной или фруктовым киселем.

Такие же клецки можно приготовить без сахара и с другими пряностями — тмином, донником, душицей, мятой, будрой, гравилатом.