Вкусный чай

Чай появился на Руси при первом царе династии Романовых, Михаиле Федоровиче. Он получил в подарок от монгольского хана двести пачек чая, причем царские послы очень долго не хотели везти царю такой странный подарок вместо принятых в таких случаях драгоценностей и оружия. Так два посла, Василий Старков и Василий Неверов, положили начало московским чаепитиям. Чай царю понравился, вначале его использовали только как лекарство, а затем он вошел в постоянный обиход царского двора, а затем и всей России.

Видимо, почти одновременно с чаем появились его заменители. Часть из них была рассчитана на, так сказать, «законную» замену чая, а другая — на его фальсификацию. Классическим примером второй группы был «копорский чай», почти неотличимый по внешнему виду от натурального, к которому его и подмешивали. Нас же, естественно, интересует первая группа.

Можно было бы привести огромный список растений, которые дают ароматные и вкусные настои, но необходимо учитывать, что лекарственные растения с ясно выраженным специальным действием лучше вместо чая не применять — они отнюдь не безразличны для организма. Даже такое вполне безобидное растение, как аптечная ромашка, при передозировке вызывает сильные головные боли.

По моему мнению, в качестве домашних заменителей чая лучше всего применять смеси растений, в этом случае доза каждой травки окажется меньше, и, если они не были специально подобраны так, чтобы взаимно усиливать действие, они частично нейтрализуют друг друга. Такой чай будет более безопасен. Есть, конечно, и кое-какие растения, практически без противопоказаний, например плоды шиповника, черной смородины, листья смородины, малины, земляники, ежевики.

Для приготовления заменителей чая листья сушат не так, как обычно. Говоря о том, что какое-то растение нужно высушить, я обязательно напоминала: сушить нужно так, чтобы сырье не почернело. То есть в тонком слое и быстро. Так вот, сырье для чая обязательно должно почернеть. Тогда он будет более ароматным. Этот процесс доведения листьев до темного цвета называется ферментацией. То же самое проделывают и с обычным чаем, когда готовят листья для его черного сорта. Но кроме черного, ферментированного чая, есть и зеленый — высушенный по обычным правилам. Естественно, и вам никто не мешает заваривать обычно высушенные листья.

Ферментация — дело довольно канительное. Для этого листья нужно сначала сильно размять. В идеале каждый лист нужно тщательно перетереть между ладонями, пока он не станет мягким и влажным. Лучше, если при этом вы скатаете его в трубочку. Затем все эти трубочки на несколько часов кладут в теплое темное место, чтобы они начали темнеть, а затем потемневшее сырье по возможности быстро высушивают. Так готовят «чай» из малины, земляники, ежевики, иван-чая (его перед сушкой нужно предварительно нарезать мелкими кусочками), листьев даурского шиповника.

На практике я пользуюсь более простым способом, который дает не такое красивое, но вполне приемлемое сырье. Для этого очищаем листья от черешков, складываем в полиэтиленовый пакет и начинаем его месить как тесто, пока все листья не станут влажными от сока. Затем, не вынимая листья из пакета, кладем его в очень теплое место или выносим на солнце. Если, несмотря на обработку, листья суховатые, что бывает в сухое жаркое лето, можно добавить в пакет немного воды. В теплом месте держим пакет до изменения цвета (потемнения) листьев. Обычно это занимает полтора-два часа. Затем ферментированные листья сушим как обычно: с нагревом или на чердаке или даже на улице, но не под прямыми солнечными лучами, пока самые толстые жилки листьев не станут ломаться с хрустом. Лучше приготовить смесь из всех трех видов листьев. При добавлении в них небольшого количества сухой мяты и сухих цветков белой акации получается совсем замечательный чай, не содержащий кофеина и регулирующий обмен веществ. Ферментированные листья с тем же успехом можно просто заварить отдельно.

Интересно, что все три вида листьев считаются одними из лучших средств для вывода из организма токсинов и регулировки обмена веществ.

Есть и другой способ ферментации и сушки, но для него нужна русская печь. При этом слегка смятые листья (можно их даже специально намочить водой) ставят вечером в горячую русскую печь до утра. Утром вынимаете готовое ароматное сырье.

Можно использовать отдельно и в различных смесях очень многие травы и цветы. Я уже писала, например, о монарде (освего-чай), бадане, жасмине, таволге вязолистной. К этому можно добавить траву котовника лимонного, мелиссы, буквицы аптечной, траву зверобоя, душицы, листья близкого к иван-чаю кипрея мохнатого, траву чабреца, веточки вишни и черемухи, листья черники и боярышника, плоды черной бузины. Но еще раз повторяю, что гораздо вкуснее и полезнее употреблять эти травы в смесях. Несколько рецептов я приведу просто для примера, а все остальное в ваших руках, комбинируйте по своему вкусу, стараясь только без надобности не сочетать растений с одинаковым действием, например таволгу с бузиной — оба мочегонные.

Сборные чаи из трав и плодов

ЧАЙ ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩИЙ № 1

Лист малины — 10 г

Лист ежевики — 10 г

Лист земляники — 10 г

Лист мяты перечной — 5 г

Цветы белой акации — 5 г

Трава донника — 5 г

Трава душицы — 5 г

Этот чай хорошо регулирует обмен веществ.

ЧАЙ ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩИЙ № 2

Плоды черной бузины — 10 г

Плоды шиповника — 10 г

ЧАЙ ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩИЙ № 3

Лист земляники — 100 г

Трава донника — 25 г

Лист ежевики — 100 г

Лист мяты перечной — 10 г

ЧАЙ ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩИЙ № 4

Лист ежевики — 170 г

Лист мелиссы — 30 г

Трава донника — 10 г

Трава земляники — 90 г

ЧАЙ ПРИ ПРОСТУДЕ № 1

Лист малины — 10 г

Лепестки цветков шиповника — 10 г

Цветки черной мальвы — 10 г

Лист мяты перечной — 3 г

Этот чай применяется как противовоспалительное при ангине.

ЧАЙ ПРИ ПРОСТУДЕ № 2

Трава душицы — 1 часть

Цветки ромашки — 1 часть

Цветки липы — 1 часть

Лист ежевики — 1 часть

Смешать все в равных частях.

ЧАЙ БОЛОТОВА

ПРИ ПРОСТУДНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ (рецепту около 200 лет)

Трава буквицы — 10 г

Лист шалфея — 10 г

Цветки ромашки — 10 г

ЧАЙ ЖЕЛУДОЧНЫЙ

Лист монарды — 10 г

Трава котовника — 10 г

Плоды черной бузины — 10 г

ЧАЙ АРОМАТНЫЙ № 1

Трава чабреца — 10 г

Трава котовника — 10 г

Лист малины — 10 г

ЧАЙ АРОМАТНЫЙ № 2

Лист малины — 10 г

Лист земляники — 10 г

Цветы чубушника — 5 г

ЧАЙ АРОМАТНЫЙ № 3

Лист бадана — 10 г

Трава котовника или мелиссы — 10 г

ЧАЙ АРОМАТНЫЙ № 4

Цветки ромашки — 50 г

Цветы липы — 25 г

Лист котовника — 50 г

ЧАЙ АРОМАТНЫЙ № 5

Трава донника — 25 г

Трава зверобоя — 60 г

Лист котовника — 100 г

ЧАЙ АРОМАТНЫЙ № 6

Листья мяты перечной — 1 ч. л.

Цветки ромашки — 1 ч. л.

Мед — 1 ст. л.

Вода — 2 стакана

Травы заварить кипятком, настаивать 10 минут, процедить, добавить мед, подавать вместо чая.

ЧАЙ ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЙ

Лист мяты — 1 ч. л.

Цветы ромашки аптечной — 1 ч. л.

Сок смородины — 1 стакан

Мед — 1 ст. л.

Вода — 2 стакана

Травы заварить кипятком, настоять 10–15 минут, отцедить, растопить мед, охладить и смешать с соком смородины. Подавать охлажденным, хорошо утоляет жажду.

ЧАЙ УСПОКОИТЕЛЬНЫЙ

Листья мелиссы или трава котовника — 1 часть

Трава зверобоя — 1 часть

Цветки боярышника — 1 часть

Цветки липы — 1 часть

Лист мяты перечной — 1 часть

Все растения берутся в равных частях. Этот чай обладает приятным вкусом и успокаивающим действием.

Напитки на основе соков

НАПИТОК МЯТНЫЙ

Мята сухая или свежая — 0,5 стакана

Сок яблочный или виноградный — 1 л

Сахар — 1,5 стакана

Вода — 1 стакан

Воду вскипятить, залить кипятком мяту, накрыть крышкой, настаивать не менее 5 минут. Процедить. Влить настой в сок, добавить сахар. Подавать охлажденным.

НАПИТОК ИЗ ДУШИЦЫ

Душица сухая или свежая — 0,5 стакана

Сок яблочный, облепиховый или виноградный — 1 л

Сахар — 1,5 стакана,

При использовании облепихового сока. 2 стакана Вода — 1 стакан

Готовить как предыдущий рецепт.

НАПИТОК ИЗ САХАЛИНСКОЙ ГРЕЧИХИ

Гречиха сахалинская (молодые побеги). 0,5–0,8 кг

Сок фруктовый некислый

(слива, груша, клубника и т. д.) — 0,5 л

Сахар — 0,5 стакана

Ванильный сахар — 0,25 пакетика

Или сухая душица — 1–2 ст. л.

Вода — 1 л

Очищенные стебли гречихи отварить в воде до мягкости, если напиток готовится с душицей, всыпать ее в кипящий отвар перед самым концом варки, выключить, накрыть крышкой и дать настояться не менее 10 минут. Затем отвар процедить, влить сок и добавить сахар, всыпать ванильный сахар. Если напиток слишком кислый, добавьте еще сахара.

Не будем забывать о травяных чаях, тем более, что на дворе сейчас осень. В этой статье мы рассмотрим чай с мелиссой, свойства этого чая, а также способ заваривания.

Итак, давайте для начала разберемся, что же за растение это такое - мелисса. Я заглянул в Википедию и выяснил, что мелисса известна уже более 2000 лет и применяется как в народной так и в в научной медицине. Полное название этого растения Melissa officinalis, что означаете мелисса лекарственная. Россияне, зачастую, называют это растение лимонная мята, но это в корне неправильно. В принципе, этой информации достаточно, чтобы понять, что чай из мелиссы будет полезным.

Полезные свойства чая с мелиссой

Перечислим список полезных свойств этого замечательного чая:
Лечит мигрени
Успокаивает, расслабляет, лечит неврозы
Помогает при заболеваниях органов дыхательной системы
Улучшает обмен веществ
Помогает при болях различного характера (особенно девушкам в период менстрсуального цикла)


Кроме всего вышеперечисленного, надо сказать, что чай с мелиссой послужит отличной заменой кофе для беременных. На плод он никак не может повлиять негативно, зато будет способствовать уменьшению токсикоза, снимать головную боль (отличная альтернатива цитрамону для беременных). Вообще, такой чай очень полезен для любой женщины.


Готовим чай с мелиссой

Мелиссу можно добавлять абсолютно в любой чай или же заваривать ее отдельно от всего. Например, если добавить эту траву в зеленый чай, то такой напиток станет очень полезным. Он поможет Вам справиться с заболеваниями простудного характера, улучшит иммунитет, будет способствовать омоложению кожи. Кстати, у нас есть отдельная статья по поводу омолаживания с помощью зеленого чая. Девушкам будет интересная эта статья.

Мелисса очень хорошо сочетается с мятой. Если заварить эти две травы вместе, то Вашу усталость снимет как рукой. После трудной рабочей недели такой чай то, что нужно. Мелисса и мята в купе помогут избавиться от бессонницы. Вот отдельная статья про черный чай с мятой, а вот про зеленый мятный чай.

Противопоказания

Людям с пониженным артериальным давлением нужно отказаться от такого чая, так как он способствует его снижению. Других противопоказаний у чая из мелиссы не имеется.

Будет здорово, если Вы засушите эту траву, и в осеннее и зимнее время будете готовить из нее чай. В это время нам как никогда нужны витамины. Собирать мелиссу лучше всего в августе, сушить в темном месте. Не расстраивайтесь если не успели ее заготовить. Сушеную мелиссу можно купить в любой аптеке. Команда сайта Чаепедия желает Вам всегда быть здоровыми!

Давно известно, что в странах Азии, в Китае, Японии алкоголизм встречается редко. Не потому, что там нет любителей «зеленого змия», просто издревле для профилактики пьянства эти народы используют весьма эффективное средство – зеленый чай, выпивать который нужно не менее 4–5 чашек в день.
Профилактика зеленым чаем. Для приготовления «антиалкогольного чая» используется широко распространенный на Востоке рецепт.

· Заваривать чай нужно в нагретом фарфоровом чайнике, который достаточно для этого сполоснуть крутым кипятком, из расчета 1 чайная ложка зеленого чая на стакан воды.

Пить такой чай следует без сахара, так как сахар, расщепляясь в организме, создает брожение. Если же вы не можете обойтись без сладкого, замените сахар на мед, сухофрукты или дольку черного горького шоколада. Использованные для заварки листья зеленого чая не выбрасывайте, а съешьте.

Если пьющий человек, стоящий на грани алкоголизма, отказывается пить зеленый чай, можно незаметно класть немного листиков, предварительно заварив их кипятком или бульоном, в тарелку супа или борща.

Конечно, употребляя зеленый чай, не следует ожидать немедленного эффекта. Все натуральные средства оздоровления действуют медленно, но верно.

Пройдет месяц-другой, пока появятся заметные результаты. Но и после этого не нужно отказываться от «антиалкогольного чая», а наоборот, сделать его ежедневным напитком. Только в этом случае он станет эффективной профилактикой алкоголизма и к тому же оздоровит сердечно-сосудистую систему.

Лечение капустой и зеленым чаем. Если же человек уже страдает алкоголизмом, то ему поможет «коктейль» из квашеных листьев белокочанной капусты и зеленого чая. Для его приготовления на 1 кг капусты нужно взять 1–1,5 столовые ложки соли крупного помола, 3–5 штук моркови средней величины и 3 чайные ложки листьев зеленого байхового чая.

· Капусту следует очистить от верхних листьев, мелко нарезать, а кочерыжку удалить. Положить капусту в таз и перемешать с солью, растерев руками до появления сока. Добавьте туда нарезанную или натертую морковь и зеленый чай. Все хорошенько перемешайте, сложите в большую эмалированную кастрюлю, утрамбуйте, чтобы появился сок, накройте хлопчатобумажной салфеткой, положите сверху деревянный кружок или стеклянную или фарфоровую тарелку и поставьте гнет. Через 3–4 дня гнет нужно снять, капусту проколоть до дна в нескольких местах острым ножом, а затем вновь накройте салфеткой и положите гнет.

Оптимальная температура для квашения «коктейля» не выше 15 градусов. Обычно через две недели капуста бывает готова к употреблению. Хранить ее надо в холодильнике. Если при хранении на капусте появится белая плесень, ее нужно снять, гнет, деревянный кружок и салфетку промыть проточной водой, обдать кипятком и снова положить на место.

Если пьющий человек страдает к тому же гипертонической болезнью, к капусте и моркови перед квашением можно добавить свеклу и корень сельдерея из расчета: на 1 кг капусты по 400–500 граммов этих овощей.

Такой «коктейль» с зеленым чаем нужно есть как салат или гарнир обязательно каждый день, а также использовать при приготовлении борща. Содержащиеся в нем витамины, макро– и микроэлементы, органические кислоты и биологически активные вещества творят настоящие чудеса, постепенно превращая агрессивного алкоголика в нормального человека.


Зоя Золотухина

Этот загадочный напиток кудин

Кудин или кхудин - это горький напиток из листьев падуба широколистного. Часто его называют чаем или чайным напитком. Считается, что пришёл он к нам из Китая, где известен уже на протяжении нескольких веков. Падуб широколистный - это вечнозелёное дерево, произрастающее в субтропиках. Для приготовления кудина берут и обрабатывают листья падуба, получая следующие разновидности:
- скрученный кудин;
- листовой кудин;
- прессованный кудин и др.

Готовят напиток способом, похожим на заваривание чая: заливают горячей водой определённой температуры и дают настояться. Причём, в зависимости от температуры воды вкус напитка будет разным - 50-градусная заварка даст тонкий вкус, 70-80-градусная - насыщенный и благородный, а 100-градусная - очень крепкий, горький, полынный.

Ценится кудин прежде всего благодаря своим целебным свойствам, а именно:
- повышает тонус;
- выводит токсины из организма;
- уменьшает содержание сахара в крови;
- нормализует давление;
- улучшает обмен веществ;
- предотвращает образование тромбов;
- оказывает антиоксидантное действие;
- нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

иголки кудина


Такие замечательные свойства напитка обеспечиваются содержанием в кудине множества полезных микроэлементов (магний, калий, сера и др.), витаминов (А, В1, В2, C, D и др.), флавоноидов и других нужных организму веществ.
Особенно этот напиток рекомендуют ослабленным людям, при низком иммунитете, излишнем весе, частых простудах, работающим с радиоактивными веществами.
Особых противопоказаний к употреблению кудина не выявлено, с осторожностью его следует пить людям с хроническим гастроэнтеритом и беременным женщинам.



Как правильно заваривать кудин




Сырьё кудина называют иголками или спиральками и для заваривания напитка достаточно 1-2 штук, а порой и половинки одной иголки. Как мы уже отметили выше, заваривать его лучше не кипятком, а горячей водой. Кому-то вкус кудина может показаться слишком горьким, другие находят его очень пикантным и приятным. Говорят, что такой "чай" хорошо помогает прийти в себя после бурной праздничной вечеринки. Но всё-таки чаще кудин пьют не в качестве ежедневного напитка, а как лекарство - при простуде или при пониженном тонусе и т.д.

[size=150]чайная композиция с кудином[/size]



1. Обычный способ:
- залейте иголки кудина горячей водой, подождите около 30 секунд, слейте воду и залейте кудин новой порцией горячей воды, дайте недолго настояться (около 30 секунд) и пейте. При желании, разлив напиток по чашкам, Вы можете заварить кудин повторно и не один раз, а несколько.


2. Заваривание кудина в горячей воде:
- воду в чайнике доведите до состояния "жемчужные нити" (когда тоненькие струйки из пузырьков поднимаются с дна ёмкости к верху по её стенкам) и положите в неё необходимое количество кудина, поварите его несколько секунд и снимите чайник с огня.

сырьё кудина

3. Размочите кудин в холодной воде, затем слейте воду и залейте иголки горячей водой, дайте напитку настояться в течение нескольких минут.
Также кудин можно заваривать в смеси с разными чаями. Особенно популярна смесь кудина с пуэром, пропорции которых каждый может подобрать по своему вкусу. Интересный напиток получается из соединения кудина, пуэра и Те Гуаньиня. Вообще, каждый может выбрать для себя свою комбинацию чая с добавлением кудина.

листья падуба широколистного

Иногда в готовый напиток добавляют дольку лимона и ложечку мёда, хотя для полного раскрытия вкуса такой чай не рекомендуется смешивать с какими-либо продуктами. Кроме того, кудин сам по себе является довольно сытным напитком и не нуждается в закусывании, а также может применяться как дополнительное средство для борьбы с лишним весом.


Покупая кудин, будьте готовы к тому, что стоит он недёшево. Если сначала вкус напитка Вам не понравится, не огорчайтесь — попробуйте другие пропорции и способ заваривания. Помните, что это прежде всего целебный, а не повседневный напиток.

Любителей и ценителей фруктовых чайных напитков существует великое множество, хотя большинство среди них составляют представительницы прекрасного пола. Многие мужчины считают такие чаи подобием разогретого до высокой температуры фруктового компота. Они совершенно не понимают особого своеобразия купажа разнообразных ягод, фруктов, листьев, цветов, тщательно подобранных специалистами своего дела.

Рецепты фруктовых чаев отличаются выдумкой и многообразием. Эти привлекательные во вкусовом отношении напитки обладают общеукрепляющим действием, поэтому пользуются заслуженной популярностью, особенно в странах с холодным климатом. Рассматривая особенности фруктовых чайных напитков, следует отметить в них довольно высокое содержание витаминов, столь необходимых для поддержания здоровья человека на должном уровне.

Также немаловажным положительным качеством разнообразных рецептов фруктовых чаев является то, что они совершенно не содержат кофеина, вредного для людей с повышенным артериальным давлением. В результате воздействие таких напитков на организм отличается чрезвычайной мягкостью. Несомненное преимущество употребления фруктового чая заключается в том, что его можно пить в любом температурном режиме. Он хорош как в качестве согревающего пунша, так и прохладительного напитка.

Как отмечалось, рецептов фруктового чая множество. Одним из наиболее простых и любимых является фруктовый чай, приготовленный на основе лимона. Для его приготовления необходимо использовать заварку черного чая в количестве двух чайных ложек, 2 стакана воды, лимон, имеющиеся в доме фрукты, сахар по вкусу.

Первоначально следует заварить черный чай, добавив в него фрукты, нарезанные мелкими кусочками. Лимон разрезается пополам, из половины лимона готовится свежевыжатый сок, сливается в отдельную емкость. Другая половинка лимона также нарезается на небольшие ломтики, добавляется в чайную заварку к фруктам. После остывания чая с фруктами и лимоном, в напиток вливается приготовленный ранее лимонный сок и сахар по вкусу. Вместо сахара можно использовать мед. Можно добавить лед.



Для любителей использовать различные пряности прекрасно подойдет рецепт фруктового чая со специями. Для приготовления данного напитка требуется приготовить 100 граммов натурального пчелиного меда, немного корицы (по вкусу), аналогичное количество клюквы, 4 штучки гвоздики, одно сочное яблоко, черный чай в количестве 4-х чайных ложек, 2 столовые ложки коричневого сахара, корень имбиря и 6 штук черного перца горошком.

Готовят такой напиток в большом сотейнике. В него вливают 5 стаканов воды, затем добавляют коричневый сахар и все вышеуказанные специи. На умеренном огне доводят до кипения, затем варят в течение 5-ти минут. После этого подготовленные яблоки без косточек и сердцевинок, а также клюква, добавляются в сотейник. Варка продолжается еще примерно 5 минут. Согласно предлагаемого рецепта, далее заваривают черный чай одним стаканом крутого кипятка, настаивают 5 минут. Чай процеживают в сотейник, разливают по специальным стаканам, добавляют коричную палочку. Напиток готов к употреблению. Подают с сиропом, медом, сахаром.

Безусловно, огромной популярностью пользуется рецепт фруктового чая с малиной. Для его приготовления в черный чай добавляют предварительно растертую малину или малиновое варенье, ванильный сироп, охлаждают, и фруктовый чай готов.

Поможет создать рецепт фруктового чая и ваша фантазия. Для приготовления фруктовых чаев годятся все фрукты и специи, которые вам нравятся. Использовать для подобного напитка можно груши, яблоки, виноград, смородину, клубнику, ежевику, чернику и многие другие дары сада и леса. В чай можно добавить цедру цитрусовых, мяту, имбирь.

В настоящее время на полках супермаркетов в изобилии представлены разнообразные фруктовые чайные напитки. Привлекательное сочетание фруктов, ягод, гибискуса, шиповника, различных ароматизаторов, составляют довольно оригинальные смеси. А широкий выбор различных фруктов поможет вам самостоятельно в домашней обстановке приготовить фруктовый чайный напиток в соответствии с любым вкусом. Фруктовый чай принесет пользу и удовольствие, укрепит здоровье, создаст настроение.

Чаи со льдом впервые был опробован в Америке, когда таким чаем стали угощать посетителей Всемирной выставки в Сент-Луисе очень жарким летом 1904 г...

За прошедший век к чаю со льдом («Ice Tea») пристрастились массы американцев — более 80% населения, а с ними многие другие народы. В Америке придумали даже специальный быстрорастворимый чаи в виде таблеток или порошка, который можно засыпать в холодную воду и сразу получить напиток. Иногда американцы пьют просто холодный чай без добавления льда, «украшают» его каким-либо соком, кружочком апельсина или другими фруктовыми добавками.

Но американцы не забывают, что для приготовления холодного чая и чая со льдом лучше всего подойдет крепко заваренный чай приличного сорта, настой которого остужен в холодильнике. Настой готовят крепким с учетом того, что он, смешавшись со льдом, станет чайным напитком средней крепости. Чай почти готов, и остается только залить его в высокий стакан, заполненный более чем наполовину мелким льдом. Почти во всех американских холодильниках встроено в переднюю дверцу специальное приспособление с рычажком, нажатием которого можно немедленно всыпать в стакан порцию такого льда, производимого самой системой холодильника.

Чайный настой готовят обычно заблаговременно и держат в холодильнике. Когда необходимо, подставляют пустой стакан к упомянутому рычажку, всыпают в него лед, достают вслед за этим из холодильника настой чая и вливают его в стакан, добавляют по желанию сахар, кружочек апельсина или лимона и листок мяты. Чай готов за пару минут. Вслед за американцами в наши дни стали готовить такой напиток и жители других стран, особенно западных.

Ниже в рассказе о чае в Индии можно узнать, что обычай пить чай со льдом получил там широкое распространение. Индийские рецепты приготовления чая со льдом показывают, что индийцы готовят более интересный напиток. Не случайно, что именно индийцы в своих красочных нарядах впервые потчевали американскую публику на Всемирной выставке в Сент-Луисе индийским чаем, бросая в него кубики льда.

Можно много самостоятельно импровизировать с «ледяным чаем», добавляя в него кусочки самых разных фруктов помимо апельсина и лимона, фруктовые соки, ягоды, пряности, а также алкогольные напитки. Несколько таких рецептов приведено в последующих главах.

В начале XXI в. мода на холодный чай пришла и в Россию. В этом особенно постаралась международная компания «Юниливер», которая завоевала за десяток лет значительную долю российского чайного рынка своими чаями «Липтон», «Брук Бонд» и «Беседа». В 2003 г. эта компания вместе с американским партнером «Пепсико» развернула программу дистрибуции по России фирменного холодного чая «Липтон» в виде готового расфасованного продукта. Ряд других компаний, в частности, «Пармалат» и «Нести» также стали поставлять в крупные магазины Москвы и других городов свои упаковки холодного чая, которые, подобно баночкам «Пепси-Кола», можно подолгу держать в холодильнике и употреблять по мере надобности, как готовый чай.

Но все эти баночки «Ice Tea» пользуются пока спросом только в жаркое время года и составляют лишь доли процента российского рынка прохладительных напитков. Они имеют определенную перспективу в случае реализации через сеть холодильных установок: достоинства этого чая можно вполне оценить только тогда, когда он сильно охлажден.

С модой на холодный чай росло производство быстрорастворимого чая, который широко продают в США под названиями «Instant Tea» или «Quick Tea». Продается он также в странах Западной Европы, а в последнее время и в России. Его производство в целом достигает 16—20 тыс. тонн в год и заметно растет. Его используют как вкусовую добавку и как природный краситель при изготовлении некоторых безалкогольных напитков, а также в парфюмерии.

Быстрорастворимый чай представляет собой экстракт черного или зеленого чая в виде порошка, прессуемого иногда в таблетки с добавками сахарной пудры, лимонной и других эссенции. Один из его видов, способный растворяться в холодной воде, специально предназначен для приготовления «Ice Tea». Такой чай, несомненно, удобен в путешествии, туристском походе. Требуется, однако, самая тщательная упаковка его и предохранение от сырости. С соблюдением этих правил его можно хранить даже 2-3 года. По своему химическому составу и по физиологическому влиянию на организм человека этот экстрагированный концентрат чая почти идентичен привычному нам чаю, хотя получаемый из него напиток все же трудно сравнивать с настоящим свежезаваренным чаем.


Зеленый чай – прекрасное средство для утоления жажды. Его можно пить как горячим, так и охлажденным. Представляем вам несколько вариантов этого напитка.

Можно сделать шипучий мятный чай. Он, конечно, менее полезный, но тоже справляется с жаждой. Кроме того, он обладает необычным вкусом. Для приготовления такого чая нам понадобится 200 мл газированной воды, 120 грамм сахара, пол-литра крепкого заваренного чая, 80 мл лимонного сока и несколько веточек свежей мяты. Заваренный чай должен хорошо настояться. Потом его нужно процедить и смешать с сахаром. Когда чай станет совсем холодным, то нужно долить оставшиеся ингредиенты – газированную воду и лимонный сок. Подавать в высоких бокалах, украшенных мятой. По желанию можно добавить лед.

Можно сделать чай с лимоном. Для этого нужно 2 лимона, сахар, 3 литра предварительно вскипяченной и охлажденной воды. Чай заварить в 0.5 литрах кипятка и дать настояться около получаса. В это время можно заняться лимонами. Их необходимо разрезать напополам, выдавливая сок. Оставшееся мелко нарезать. Затем нужно смешать все ингредиенты, добавить сахар, перемешать и охладить.

Очень вкусным будет фруктовый чай. Для этого достаточно смешать литр какого-либо фруктового сока с двумя литрами чая, добавить сахар по вкусу (обычно около стакана) и четверть стакана лимонного сока.

Существует достаточно необычный рецепт чая с огурцом и мятой. Кому-то это может показаться слишком экстравагантным, но есть же и любители рискнуть и попробовать что-то новенькое. Итак, нам понадобится немного-немало, 8 стаканов зеленого чая, полстакана очищенных огурцов в виде пюре, четверть стакана мелко порезанных листьев мяты (мята должна быть свежей), четверть стакана лаймового или лимонного сока. Смешать все ингредиенты, добавить подсластитель по вкусу и охладить.

Кроме того, можно не изобретать велосипед, а просто охладить обычный заваренный зеленый чай. Однако не стоит увлекаться холодным чаем в жару, потому что утоляет жажду именно горячий чай, а холодный чай может использоваться в качестве вкусного прохладительного напитка, который все-таки уступает в качествах своему горячему аналогу.


Чай со льдом это отличный напиток для утоления жажды, особенно в жаркое время года. Этот напиток освежает, бодрит и немного ошеломляет. Лёд придает чаю ещё больший вкус и аромат.

«Полезен или вреден чай со льдом?» - это достаточно противоречивый вопрос, и однозначного ответа на этот вопрос до сих пор нет. Точно лишь можно сказать, что чай со льдом не вреден, если он только что приготовлен и не настаивался более часа.

Чай со льдом – это традиционный напиток Северной Америки, который там называют "Iced Tea". В его состав входят следующие ингредиенты: 1 чашка горячего чая, желательно, двойной крепости, сахар, сок лимона и 0,5 стакана кубиков льда.

Этот простой рецепт может быть основой для экспериментов. В чай со льдом можно добавлять такие ингредиенты как порошок имбиря и кардамона, листочки лимонной мелиссы и перечной мяты, кусочки ананаса и ягоды смородины. Помимо этого, чай со льдом будет прекрасно сочетаться с фруктовыми соками (апельсиновым, ананасовым, вишневым) и такими алкогольными напитками как джин и ром. Главное чтобы добавленные ингредиенты не перебивали вкус чая.

Чай со льдом может быть приготовлен из любого сорта чая, например, из черного или зеленого; также прекрасно подойдут ароматизированные сорта чая (например: чай с клубникой или лимоном). Для любителей сладкого чая, сахар лучше заменить сахарной пудрой, которая быстрее растворяется.

Как появился чай со льдом

Чай как прохладительный напиток появился в США в начале XX века. Всё началось в 1904 году, когда на Всемирной выставке в Сан-Луисе (США) англичанин Ричард Блехинден, который был ответственным за стенд торговцев чаем, представил жителям Новой Англии чёрный индийский чай. Чтобы привлечь внимание посетителей, которые из-за жаркой погоды пили в основном прохладительные напитки, Блехинден пошел на хитрость и добавил в чай кубики льда. Его эксперимент удался и чай со льдом приобрел популярность.


Существует два варианта заваривания чая со льдом:

Холодное заваривание

Для этого варианта заваривания чая необходимо 2 чайные ложки чая на чашку. Нужное количество чая ложится в ситечко и заливается холодной водой. Затем емкость с чаем ставится в холодильник минимум на 4 часа. Настоявшийся чай по вкусу напоминает чай, который заваривался долгое время на солнце. Ученые считают, что такой вариант заваривания не очень полезен из-за накапливаемых в чае бактерий.

Горячее заваривание (2 способа)

Способ №1. Необходимо 2 чайные ложки чая, 150 мл кипятка. По времени чёрный чай лучше заваривать 3 минуты, а зеленый – 1 минуту. Затем добавляются кубики льда. Благодаря сверхбыстрому остыванию чай получается очень вкусным и кристально прозрачным.

Способ №2. Чай заваривается также как и в способе №1. Затем крепкий чай заливается таким же количеством холодной воды. Чай быстро охлаждается и приобретает нормальную консистенцию.

Чай со льдом – это превосходный вклад американцев в культуру чаепития, который радовал, радует и будет радовать миллионы людей.


Жаркое лето, яркое солнце, красота природы, все хорошо, но есть одно маленькое но. Всем и каждому хочется пить, если лето слишком жаркое мы всегда мучаемся от жажды, что же нам пить, чтобы утолить жажду? Многие говорят, что лучше всего пить воду, и мы её пьем, много пьем, но все равно хотим пить еще и еще.

Мой Вам совет - пейте чай. Лучше чем чай жажду ничего не утоляет. Какой же чай для этих целей нам выбрать? Лучше всего подойдут те сорта, которые меньше всего подвергались обработке. Нужно выбирать чай, который сушили очень бережно, не подвергали тепловой или физической обработке. Аромат такого чая должен быть свежим он как будто издает запах лета, летних трав после дождей. Это может быть как зеленый, так и белый чай, и чем меньше в нем будет добавок, тем больше он будет утолять жажду.



Летний чай может быть, как горячим, так и холодным, но холодный чай меньше утоляет жажду, так как из-за понижения температуры внутренних органов наше тело начинает вырабатывать тепло и нам через некоторое время станет еще жарче. Так что предпочтительнее выбирать чай горячий или комнатной температуры.

Обсудим некоторые виды летнего чая:

Белый летний чай

Изготавливают и выращивают нежнейший белый чай в Китае. Такой чай хорошо спасает от жары. Легкий цветочный аромат с травяными нотами присущ данному виду чаев. Собирают такой чай в апреле.

У данного вида чая сложный способ заваривания, температура воды не должна превышать 75 градусов и не может быть ниже 70 градусов, заварки нужно взять больше чем для заваривания черного или зеленого чая. Если вода будет слишком горячей, то ваш чай не будет обладать присущим ему ароматом. Готовый чай не должен быть терпким или горчить, должен обладать насыщенным ароматом цветов и нотками свежей травы. Лучшие вкусовые качества он отдает при температуре питья в 60 градусов, если остудить до 40 градусов вы получите прекрасный жаждоутоляющий напиток. Белый чай можно заваривать до 5 раз.

Зелёный чай

Классический вариант летнего чая – это зеленый чай. Сортов у зеленого чая бесчисленное множество, все они обладают общими свойствами: освежают, тонизируют и снимают неприятные ощущения в сильную жару.

Выбирая зеленый чай как всегда нам нужно помнить, что выбираем мы его по свойствам, которые хотим получить. Летом нам подойдет чай, который будет освежать, восстанавливать силы, утолять жажду и придавать бодрости. В основном все зеленые чаи обладают данными свойствами, так что проблем в выборе у нас не возникнет.

Рецепт классического летнего чая

Я сегодня расскажу о рецептах с классическими представителями зеленых чаев.
Для приготовления летнего чая нам нужно взять крупнолистовой зеленый чай, чайничек небольших размеров, ведь чем больше мы пьем, тем больше воды испаряется с поверхности тела. Насыпаем пару ложек чая в чайничек и заливаем кипятком. Пить такой чай летом лучше остудив до температуры 45-60 градусов и из маленькой пиалы, как это делают в странах Азии. Очень отлично будет освежать вас чай с добавлением в него цветов василька. Этот чай обладает изысканным ароматом и необычайным вкусом. Приготовить его можно, так же как и классический зеленый чай.

Желаю вам, не "умирать" летом от жажды и жары. Пейте летом чай и все у вас будет хорошо!

Ромашково-лавандовый чай с мятой





Ингредиенты: 1 чашка листьев мяты, 2 столовые ложки сушёной лаванды, 1.5 столовых ложки сушёной ромашки или 4 заварочных пакетика.

Приготовление:
1. Положите в банку листья мяты и перетрите их. Добавьте лаванду и ромашку.
2. Залейте горячей водой и охладите в течение 6 часов. Процедите через марлю или сито в кувшин и можно подавать.

Кстати, такой чай на следующий день, когда настоится, будет ещё вкуснее.

Мятный каркаде


Ингредиенты: 4 заварочных пакетика каркаде, 0.5 чашки свежих листьев мяты, 4 чашки кипятка, 2 чашки яблочного сока, 2 чашки холодной воды, кубики льда для сервировки, веточки мяты (опционально).





Приготовление:
1. В жаропрочной банке смешайте чай в пакетиках, мяту и кипяток. Пусть чай настоится 10 минут.
2. Выньте пакетики и мяту, добавьте холодную воду и яблочный сок. Охладите напиток.
3. Подавайте со льдом и веточками мяты.

Чернично-лимонный чай


Ингредиенты: 450 гр замороженной черники, 0.5 чашки свежевыжатого лимонного сока, 4 чашки воды, 3 больших заварочных чайных пакета, 3/4 чашки сахара.

Приготовление:





1. Чернику и лимонный сок довести до кипения в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая.
2. Снять с огня и тщательно процедить через сито.
3. Довести воду до кипения, заварить чайные пкакеты, дать им настояться 5 минут. Пакетики вынуть и выбросить.
4. Добавить в чай сахар, смешать с чернично-лимонным соком.
5. Поставить в холод на час. Подавать со льдом.

Арбузно-базиликовый чай


Ингредиенты: 8 чашек кипятка, 8 чайных пакетиков, 1/8 часть среднего по размеру арбуза, нарезанного на маленькие кусочки, 1 маленький пучок свежего базилика, сахар по вкусу.




Приготовление:

1. Чайные пакетики заваривайте в течение 10 минут. Выбросите пакеты и оставьте чай остывать при комнатной температуре.
2. Добавьте арбуз, базилик, сахар (если хотите) и лёд.

Имбирно-лаймовый чай


Ингредиенты: 9 чашек воды, 1 чашка сахара, небольшой кусочек имбиря (нарезанный), цедра лайма, нарезанная крупно и лентами, 8 заварочных пакетиков чёрного чая, сок одного лайма, 0.5 чашки клюквенного сока.




Приготовление:

В небольшой кастрюльке смешайте сахар, воду, имбирь и цедру лайма, доведите до кипения. Варите смесь на умеренно огне, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и оставьте на 10 минут, после чего процедите смесь.

Чайные пакетики заваривайте в течение 5 минут, затем выкиньте, охладите до комнатной температуры. Перелейте в кувшин и уберите в холодильник, чтобы охладить ещё.

Когда чай будет готов к подаче, добавьте клюквенный сок и имбирный сироп. Добавьте сначала немного и попробуйте. Если чай вам покажется уже насыщенным, то часть его сохраните в холодильнике для последующего использования.



По своей популярности среди напитков, чай всегда был вне конкуренции. Это, в большей степени, относилось к бодрящим тонизирующим напиткам, среди которых чаю нет равных. Но в последние годы чай стал занимать лидирующие позиции и среди охлаждающих напитков, которые имеют огромную популярность во время летней жары, когда так хочется охладиться.

В последние годы появилось множество самых разнообразных рецептов холодных чаев, которые удачно конкурируют с такими признанными всеми охлаждающими напитками, как квас или морс. Чаще всего, для приготовления ледяного чая, его необходимо разбавить тающим льдом, соками и другими компонентами. Чтобы приготовить этот чай, для начала его необходимо заварить, причем, значительно крепче, чем обычно. Предлагаю рассмотреть основные способы приготовления холодных чаев.

Классический холодный чай.
Для приготовления классического холодного чая, стакан терпкого заваренного напитка необходимо вылить в бокал, предварительно наполненный кубиками льда, добавить сахарную пудру или сахар, по вкусу, и украсить ломтиком лимона. Подавать такой ледяной чай к столу лучше с соломинкой.

Холодный чай с соком.
Чтобы приготовить холодный чай с соком, необходимо, как и в предыдущем рецепте, приготовить 2 стакана терпкого чая, смешать его со стаканом любого сока и поставить охладиться в морозильник. Затем в бокал выложить лед и ломтик лимона и залить все это охлажденной смесью чая с соком. Кстати, вместо сока можно использовать кусочки фруктов или их кожуру.

Холодный чай с лимоном.
Рецептов холодных чаев с лимоном существует довольно много. В классическом исполнении, черный чай и цедру лимона заливают кипятком, дают настояться, а затем процеживают, разливают по бокалам и остужают в холодильнике. Затем в каждый из бокалов добавляется очищенная от косточек и кожуры долька лимона, после чего чай с соломинкой подается к столу. Но это отнюдь не единственный рецепт ледяного лимонного чая, ведь вместо цедры лимона можно использовать лимонный сок с добавлением сахарного сиропа. Но самым эксклюзивным и изысканным рецептом считается тот, при котором перед приготовлением холодного чая с лимоном необходимо заморозить в формочке горячую воду, в которую предварительно добавлен лимонный сок и сахар. Полученные лимонные кубики раскладываются по бокалам, а затем заливаются до половины черным чаем, а в дополнение ко всему, минеральной газированной водой без добавок.



Холодный чай с молоком и мятой.
Для приготовления такого необычного холодного чайного коктейля, необходимо заварить чай, перемешав 1/3 стакана заварки и 1 ч.л. сухих листьев мяты. Процедив полученный чай добавить в него сливки или молоко. Параллельно с этим в другой посуде перемешать 1,5 стакана сахара, ½ стакана лимонного сока и 1/4 ч.л. соли. Полученную смесь всыпать в чай с молоком, а затем разлить по бокалам и дать остыть в холодильнике.

Чайный крюшон.
Для приготовления такого необычного холодного чая, необходимо взять 1,5 кг любых фруктов, 1 апельсин и 1 яблоко, которые нужно очистить от кожуры, мелко нашинковать и засыпать сахаром. Дав настояться и пустить сок, смесь необходимо залить 250 мл яблочного сока, добавить 100 мл лимонного сока и перемешав, дать остыть в холодильнике. Спустя пол часа, необходимо влить еще 250 мл яблочного сока и 1 литр холодного чая, добавить 500 мл минеральной газированной воды, разлить по бокалам и подавать с соломинкой и долькой лимона к столу.

Чайный шербет с мороженым и соком.
Из рецептов холодных чаев внимания заслуживает и чайный шербет. Для его приготовления на дно бокала необходимо положить 100 г. мороженого и залить его смесью виноградного и апельсинового соков, по 50 мл каждого, добавить 1 ч.л. чайного сиропа и залить очень крепким чаем.

Чайно-цитрусовый пунш.
Для приготовления этого необычного охлаждающего чайного напитка, необходимо 1 стакан холодного чая смешать с соком 1 лимона, добавить сок 3 апельсинов, добавить 1 ст. л. сахара и ½ стакана малинового сиропа. Все это тщательно перемешав, следует добавить 1 стакан ананасового сока и 1 стакан газированной воды. В бокалы, предварительно наполненные кусочками ананаса и кубиками льда, необходимо на 2/3 залить приготовленный цитрусовый пунш и добавить кипяток. Подается этот замечательный напиток с соломинкой.

Рецептов холодный чаев, на самом деле, очень много, мы привели лишь краткое описание самых распространенных и самых изысканных рецептов, которыми вы можете использоваться для того, чтобы удивить, порадовать и подарить прохладу своему любимому человеку или своим друзьям. Более того, вы можете придумать свой, эксклюзивный рецепт ледяного чая, и с гордостью угощать им своих родных и близких. Экспериментируйте, и близкие люди это обязательно оценят!

БОДРЕВИК

Этот отвар поведал нам с тонкого плана один Волхв по имени ЗумЗум. Отвар насыщает духовными энергиями и придает сил и энергий на год вперёд.


Состав: ромашка (цветки), подорожник (тот, что растет около дороги), зверобой, белые щепочки березы (очень тонко нарезанные), вересковый мед, лепестки красной розы с одной розы, ЯН (красный перец, можно молотый, у него очень янские энергии). Все травы должны быть свежесорванные в экологически чистой местности.

Приготовление: на 3 литра воды положить: ромашку, подорожник и зверобой по большому пучку, должно получиться густо. Потом добавить белые щепочки березы, и в кипении мешать. После добавить туда Яна щепотку, потом лепестки роз и всё это кипятить 14 минут. Когда будет готово и напиток остынет, добавить вересковый мёд и разлить по трем чашам (по 1 литру каждая). Ослабленным людям, старикам и детям достаточно 0,5 литра пития. Лепестки роз и щепочки берез съесть.

В течение этой недели (а неделя у нас 9 дней, если помните, в славянской неделе) заниматься трудом, физическими нагрузками, общаться с хорошими людьми, славить Богов, быть в хорошем настроении. Если всё сделаете пРАвильно, Перун даст столько Сил и энергий, что хватит на год. Если зачать в этот период девяти дней, то притянется высокая Душа из варны Жрецов.

Очень вкусно на вкус. Цвет отвара - ядрёно-рубиновый. Все травы у нас тут в центрально-черноземном районе уже готовы к середине июня (14-20 числа). Мы готовили в этом году (2011-м) Бодревик в июне, ближе к полнолунию.

Кто владеет РЭЙКИ, зарядить по Рэйки с положительной мыслеформой. Как правило, хватает такого пития на год всей семье, чтобы не хворать и получать Знания из РОДовой памяти.

Примечание: отвар варить желательно на ЖИВОМ огне.



© Ведана, Добродаръ

Антипаразитарный сбор

Этот сбор (Драконов чай) считается антипаразитарным, он очищает организм, восстанавливает и делает оптимальным режим работы внутренних органов и восприятия.

Травы эти: ромашка, полынь, шалфей, чабрец и др. мы собираем ближе к полнолунию, ближе к Купале. Женщинам можно вместо полыни положить ещё ромашки, мужчинам - чабреца.

Берем по столовой ложке каждой из трав и заливаем литром кипятка (не кипятим ни в коем случае). Даем настояться около 40 минут, пока трава не осядет почти полностью. Пить по 150 - 200 мл 3 р/д за 40 минут до еды.
Пить так: 4 дня пьем - 4 перерыв. Или 7 - через 7.



Ведана

Как известно Чингисхан со своим войском завоевал практически половину мира. Длительные и утомительные переходы наряду с яростными сражениями, конечно, изматывали воинов хана. Как же им удавалось сохранять силы и нервное равновесие. Оказывается, Чингисхан приказывал своей орде пить специальный чай, который помогал сохранять здоровье и внутреннее спокойствие воинов.

Этот чудесный чай состоял из равных частей душицы, зверобоя и мяты. У тех, кто принимает этот чай, нервы становятся стальными, а жизнь кажется радостной и наполненной смыслом.

Нужно взять:
1 столовую ложку (с горкой) Душицы,
1 столовую ложку (с горкой) Зверобоя,
1 столовую ложку (с горкой) Мяты.

Эту всю смесь смешать. Затем берем 1 столовую ложку смеси, заливаем 1 литром кипятка и настаиваем 15 – 20 минут. Пейте чай не процеживая. Травка пусть остается в посуде до самого конца, пока жидкость не выпьете. Чай нужно пить регулярно, он имеет огромную силу. Если вы попьете его всю зиму, то к весне почувствуете, как восстановились ваши нервы и мозг работает энергично и стабильно. Употребление этого чая сведет к минимуму опасность инсульта и инфаркта.

Интересно, что основатель монгольской империи Чингисхан обладал удивительной энергией и силой, которую он проявлял на полях боя. Притом, он содержал гарем из 2000 наложниц, и надо сказать, за ночь с повелителем женщины даже дрались.

В тибетских трактатах было обнаружено описание чая "Вечной молодости". Рецепт был переведен на многие языки мира и сейчас уже можно сказать, проверен на большой части человечества.

Надо взять 100 г зверобоя, 100 г ромашки, 100 г бессмертника и превратить в порошок. Хранить смесь лучше в стеклянной или эмалированной посуде в сухом виде. Вечером вскипятить 0,5 л воды, насыпать столовую ложку смеси, настоять 20 мин и процедить. В стакане полученного напитка растворить чайную ложку меда и пить настой после ужина. Утром подогреть на пару второй стакан этого чая, добавить чайную ложку меда и выпить после завтрака. После этого не рекомендуется ни пить, ни есть до обеда. Повторять в том же порядке ежедневно, пока не кончится смесь. Ее хватит на полтора месяца.

К чаю "Вечная молодость" вернуться через несколько лет. В результате такого "чаепития" резко улучшается обмен веществ, кровеносные сосуды очищаются от жировых и известковых отложений, становятся эластичнее (чем предупреждается склероз), исчезает шум в голове, улучшается зрение, общее состояние. Этот напиток способен отодвинуть на неопределенное время инсульт, инфаркт, гипертонию.

Про хвойный чай много всего и пишут и говорят: то, что он лечит многие болезни, в том числе и онкологические заболевания. Специалисты нашей компании Чаепедия не могут согласиться с этим, точно также как и опровергнуть эти мнения. Но мы знаем одно: хвойный чай, как минимум, вкусный, полезный и обладает бодрящим свойством. Такой чай содержит множество полезных витаминов. Есть мнение, что в сосновой хвое зимой витамина С больше чем в апельсине.

Хвойный чай нужно уметь правильно готовить

Нужно использовать именно молодые веточки сосны (ели). Молодые - это те, которые растут на самом кончике ветки. Чем выше ветка, тем хвоя более мягкая и нежная. Аккуратно срежьте веточки, штуки 3-4 будет достаточно.

Такой чай лучше всего делать если Вы находитесь в лесу, например, в походе. Начните кипятить воду. Как только она начнет закипать, а лучше немного раньше, закладывайте хвою, недавно срезанную с ветки. Помешайте свой будущий чай и ждите, пока вода полностью закипит.

Когда вода уже практически закипела, то можно в наш чай добавить еще чего-нибудь. Это могут быть листья смородины, плоды шиповника, какие-то ягоды или мята. Все зависит от времени года. Сахар, как и в любой чай, лучше не добавлять.

Обычно хвоя остается на дне котелка, в котором Вы приготавливали чай. Запах у чая приятный, цвет зеленовато-желтый. После того как Вы слили чай себе в чашку, желательно накрыть ее крышкой и оставить на минут 10-15, чтобы он настоялся.

[size=150]Напиток из хвои[/size]


Витаминный напиток из хвои.

Описание чая:

Замечательное витаминное средство. Рекомендуется как при заболеваниях, так и в качестве профилактического средства, особенно при авитаминозе, цинге; воспалительных и простудных заболеваниях; после тяжелой болезни, операций; истощении, упадке сил, малокровии. Напиток рекомендуется принимать короткими курсами (4-5 дней) по одному стакану (250 мл) в день. Между курсами следует делать перерывы не менее 2-3 дней.

Состав чая:

4 стакана (1 литр) мелко порубленной хвои кедра (сосны, ели).
2,5 стакана (620 мл) холодной воды.
2 чайные ложки лимонного сока.

Способ приготовления чая:

Хвою промыть в проточной воде, измельчить ножницами. 4 стакана мелко нарезанной хвои залить 2,5 стакана холодной воды, для подкисления добавить 2 чайные ложки лимонной кислоты по вкусу. Оставить в темном месте на 3 дня. Настоявшийся напиток процедить.

Витаминный напиток из хвои можно приготовить и другим способом. 200 г хвои измельчить и тщательно растереть в таком же количестве воды, добавить по вкусу лимонную кислоту, 30 минут кипятить в эмалированной кастрюле под крышкой, оставить на 3 часа настояться. Охлажденный отвар процедить. Пить по 0,5-1 стакану в день. Чтобы напиток был вкуснее, его пьют с медом, вареньем.


Чай из можжевельника и кедра.


Описание чая:

Чай активизирует работу внутренних органов и желез внутренней секреции, обладает противовоспалительным и мочегонным действием.

Состав чая:

Листья черники
Листья брусники
Мелко порубленная хвоя кедра (сосны, ели).
3-4 ягоды можжевельника.

Способ приготовления чая:

Хвою промойте в проточной воде, измельчите ножницами. Положите все компоненты в чайник. Залейте кипящей водой, закройте чайник, настаивайте 5-7 минут. Процедите и, при желании, подсластите медом. Подавайте чай горячим.


Чай из можжевельника «Магия Русского Леса».


Описание чая:

Чай стимулирует и регулирует обмен веществ, оказывает противовоспалительное, слабое мочегонное действие. Является хорошим витаминным напитком.

Состав чая:

Плоды шиповника
Листья ежевики земляники, смородины
Можжевеловые ягоды.

Способ приготовления чая:

Хвою промойте в проточной воде, измельчите ножницами. Положите все компоненты в чайник. Залейте кипящей водой, закройте чайник, настаивайте 5-7 минут. Процедите и, при желании, подсластите медом. Подавайте чай горячим.


Чай с душицей, можжевельником и морошкой.

Описание чая:

Ароматный и оздоравливающий напиток. Обладает тонизирующим, противовоспалительным и регулирующим обмен свойствами. Можно пить регулярно.

Состав чая:

Листья морошки и черной смородины.
Трава душицы.
Мелко порубленная хвоя кедра (сосны, ели).
Плоды шиповника.

Способ приготовления чая:

Хвою промойте в проточной воде, измельчите ножницами. Положите все компоненты в чайник. Залейте кипящей водой, закройте чайник, настаивайте 5-7 минут. Процедите и, при желании, подсластите медом. Подавайте чай горячим.


Таежный чай


Описание чая:

Таежный чай хорошо влияет на нервную систему. Его можно употреблять ежедневно.

Состав чая:

Трава душицы.
Сушеные листья кипрея, малины, брусники.
Мелко порубленная хвоя кедра (сосны, ели).

Способ приготовления чая:

Хвою промойте в проточной воде, измельчите ножницами. Положите все компоненты в чайник. Залейте кипящей водой, закройте чайник, настаивайте 5-7 минут. Процедите и, при желании, подсластите медом. Подавайте чай горячим.

Я люблю травяные чаи не только потому, что они вкусны и готовить их просто. Если знать о свойствах трав и правилах заварки, травяные чаи могут стать прекрасным способом регуляции своего состояния. Есть чаи бодрящие и успокаивающие, есть лечебные и профилактические.

1. Драконов чай (рецепт В. Соболенко)

Он у меня под первым номером, потому что сама пью практически каждое утро. Он состоит из «янских» трав, поэтому прекрасно пробуждает и защищает от простудных инфекций.

Состав: чабрец, ромашка, шалфей. В классическом варианте — еще и полынь, но поскольку она горькая, ее добавляют только в случае заболеваний, когда этот чай используется как лекарство.

2. Имбирный чай

Еще одно «янское» снадобье, особенно кстати бывает в зимние холода. Согревает, прекрасно лечит простуду.

Самый простой вариант: имбирь трем на терке (или берем порошок), кидаем в кипящую воду, варим около 5 минут. Потом добавляем лимонный сок, слегка остужаем и добавляем мед. Даем немного настояться.

Можно добавить перец, гвоздику, вместо лимона использовать апельсин.

3. Земляничный чай — 10 г сушеных листьев земляники, 2 г зверобоя, 2 г мяты, 200 мл воды. Фарфоровый чайник ополоснуть кипятком, засыпать смесь листьев, залить кипятком и настоять 7—10 мин. Прекрасно освежает, успокаивает, гармонизирует.

4. Базилик с апельсином. Листья базилика (сушеные или свежие) заливаются кипятком. Настаиваются минут 10, потом добавляется пара ломтиков апельсина вместе с кожурой. Хорошо добавить туда тростниковый сахар или мед.Прекрасно освежает и повышает иммунитет.

5. Мята с апельсином. Готовится аналогично предыдущему. Мята успокаивает, апельсин придает свежесть и кучу витаминов.

6. Чай шиповнико-медовый — 20 г плодов шиповника, 15 г меда, 5 г лимонного сока, 200 мл воды. Сушеные плоды шиповника измельчить, залить кипятком, варить 10 мин в эмалированной посуде при закрытой крышке, настоять 10 мин. Отвар процедить, остудить. Добавить мед, лимонный сок. Ну очень витаминный чай!

7. Вересковый чай — 2 г сушеных цветков вереска, 2 г сушеных листьев шиповника, 10 г сушеных листьев земляники. Фарфоровый чайник ополаскивают горячей водой, засыпают смесь трав и заливают кипятком (200 мл). Настоять 5—10 мин. Хорошо успокаивает и витаминизирует.

8. Мелисса, ромашка, мед. Травы заваривают кипятком, немного остудить и добавить мед. Пить на ночь для хорошего сна.

В межсезонье, как никогда, нужно укреплять здоровье и поддерживать силы. Чай, приготовленный из сборов трав, не только великолепно стимулирует защитные функции организма, но и повышает настроение, придает бодрость и отлично тонизирует. Ароматные горячие напитки, полезны как профилактическая мера, которая поможет справиться с наплывом вирусов и бактерий в это время года. При этом многие витаминные чаи еще и помогают сбросить вес, что особенно актуально перед началом летнего сезона.

Именно в таких чаях сохранены полезные биологические вещества, за счет которых нормализуется метаболизм. Поэтому ежедневная привычка в виде чашки свежезаваренного травяного чая – это ваш бонус для улучшения состояния нервной системы и повышения иммунитета. Кроме того, в самом начале весны далеко не все овощи и фрукты имеют в достатке набор необходимых нам витаминов. А вот травяной чай вполне компенсирует этот дефицит.

Приготовить самостоятельно такой напиток нетрудно. Состав чая зависит от ваших предпочтений. Все ингредиенты доступны, их можно купить и в аптеке и в обычном магазине.

Важно научиться правильно готовить чай, ведь только при грамотном заваривании можно сохранить все его полезные качества.

Основные правила заваривания витаминного чая

сухую смесь необходимо тщательно перебрать, удалить весь мусор и лишнее, при этом плоды надо раздробить;

есть два способа приготовления: заваривать чай или кипятить в горячей воде 3-5 минут;

корни и стебли желательно помещать в холодную воду и все вместе доводить до кипения, а потом варить около 10 минут на небольшом огне;

заваривать чай лучше всего в чайнике из фарфора – обдайте его крутым кипятком, а уже после засыпайте сбор;

время приготовления способом заварки: до 10 минут для цветов, листьев или ягод и около 15 минут для корней.

Решив попробовать в действии витаминный чай, нельзя упускать и то, что каждый напиток имеет время, наиболее подходящее для приема. Так, утром лучше всего принимать чай, настоянный на листьях земляники, лимонника или лаванды. А вечером, для того, чтобы спокойнее заснуть, можно заварить ромашку, мелиссу, мяту или иван-чай.

Употребляя витаминный чай, не забывайте о том, что в некоторых случаях его прием должен быть ограничен, а определенному кругу лиц стоит вообще отказаться от него.

Некоторые противопоказания

Так, не все сборы можно принимать при проблемах с давлением, ЖКТ (гастрит, язва), людям с бессонницей, повышенным нервным напряжением, а также при употреблении некоторых лекарственных препаратов. Поэтому советуем уточнить возможность принятия напитка у вашего лечащего врача, а также ознакомиться с подробной инструкцией для каждого сбора.

Витаминный напиток с лимоном и дольками имбиря

Лимон разделить на две части, из одной выжать сок, вторую нарезать мелкими дольками. Корень имбиря размельчить, одну чайную ложку полученной смеси засыпать в заварочный чайник. Залить сверху соком лимона, а после кипятком. Перемешать все ложечкой и дать настояться около 20 минут. Мед добавлять только в чуть остывший чай, иначе он потеряет свои свойства.

Витаминный напиток с корицей и медом

Молотую корицу в объеме половины чайной ложки положить в кашку и залить кипятком. Закрыв его сверху, настаивать около 5 минут, затем, в чуть остывший чай, добавить ложку меда.

Они так разнообразны, дают такой простор для фантазии, что трудно даже в общих чертах описать их состав. Особенно много рецептов травяных или, как их еще называют, травных чаев сохранилось в сельских местностях. Строго говоря, чай - это напиток, получаемый из листьев чайного куста, произрастающего в диком виде в Юго-Восточной Азии и широко культивируемого в настоящее время во многих странах мира, в том числе и в нашей. Что касается самого термина «чай», то с течением времени это понятие значительно расширилось и стало обозначать «горячий напиток»,'то есть настой различных растений. Для приготовления травяного чая заваривают либо одно растение, либо несколько, получая так называемую чайную композицию. Такой комплексный напиток обладает более сильным биологическим действием, имеет лучший вкус и более красивый цвет.

Приведем несколько рецептов травяных чаёв, например, чагирский, или монгольский, чай - напиток из старых листьев бадана; курильский - из листьев лапчатки кустарниковой; копорский - из иван-чая (кипрея); калмыцкий - из солодки и др. Поэтому вполне закономерно называть настой или отвар из шиповника - шиповниковый чай, из зверобоя - зверобойный и т.д. Для составления чайных композиций или, как их называют, фиточаев используют многие пищевые и лекарственные растения. В качестве заварки могут употребляться следующие: боярышник - цветы, плоды и листья; брусника - листья, стебли, плоды; горец птичий (спорыш) - надземная часть в цвету; гречиха посевная - цветки и верхняя часть стебля; зверобой - облиствленная часть стебля в цвету; земляника лесная - надземная часть в цвету и осенние листья; иван-чай (кипрей узколистный) -листья, цветки; кислица обыкновенная - растения в цвету; котовник кошачий - верхняя часть цветущего растения; крапива двудомная - молодые стебли и листья; липа - цветки и листья; мать- и - мачеха - листья; медуница -надземная часть; морошка - листья; мелисса - верхняя часть цветущего растения; первоцвет - листья и цветы; рябина обыкновенная - плоды; черная смородина - листья и плоды, молодые побеги; тимьян ползучий (чабрец) -надземная часть цветущего растения; череда трехраздельная - верхняя часть цветущего растения; черника - листья, побеги, плоды; шиповник - стебли, листья, плоды, корни; яснотка белая - листья. Ниже мы опишем моночаи или целые композиции из этих и других растений. Но есть смысл обратить внимание читателей на то, что все описанные пищевые виды чая обеспечивают нас различными полезными веществами. Более того, физиологические эффекты от них лучше, чем от традиционных возбуждающих напитков, таких, как кофе, чай, какао, кола.

Травяной чай - универсальный напиток, ценнейшее общеоздоравливающее средство, особенно если он грамотно собран и составлен. В своем главном назначении - утолении жажды - травяные и плодово-ягодные чаи не только не уступают чаю и кофе, но и превосходят их, так как содержат неизмеримо большее количество незаменимых пищевых биологически активных веществ, постоянно поддерживающих химический баланс организма. Известные популяризаторы «зеленой аптеки» Г. и М. Свиридоновы травяные чаи разделили на: поливитаминные, регулирующие обмен веществ (обменные), тонизирующие, успокаивающие, противовоспалительные и универсальные, детские и т.д. Эти безвредные по своей сути напитки можно использовать каждый день.

Повседневные поливитаминные чаи. Эти чаи дают организму крайне необходимые для его нормальной жизнедеятельности физиологически активные вещества: витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты, флавоноиды, дубильные и пектиновые вещества. Они хорошо утоляют жажду, приятны на вкус, имеют отличный аромат. Поливитаминные чаи получают из растений, славящихся высоким содержанием разнообразных витаминов. Это шиповник, облепиха, рябина, смородина и др. Благодаря разнообразному химическому составу, поливитаминные растения определяют укрепляющее действие чаев как на больной, так и на здоровый организм человека. Они стимулируют кроветворение, улучшают качественный состав крови, регулируют обменные процессы, усиливают процессы регенерации, повышают активность защитных механизмов организма.

Поливитаминные чаи помогают человеку сохранить, укрепить свое здоровье. Эти напитки не подхлестывают, не подгоняют (как это делает кофеин в обычном чае) наши и без того задерганные и ослабленные нервы, а дают все, что нужно для нормальной работы органов и систем организма. Поливитаминный чай можно приготовить при наличии хотя бы одного растения. Когда существует возможность (имеется сырье и время), лучше приготовить чай более сложного состава, ориентируясь на приводимые ниже рекомендации. Такие напитки будут иметь приятный цвет и аромат, совмещать в себе комплекс целебных свойств растений, входящих в состав сбора. Но здесь тоже есть свои нюансы. Заваренная трава зверобоя дает красивый красновато-коричневый цвет. Но вкус чистого зверобойного чая несколько резковат. В него хорошо добавить немного мяты, душицы или листа черной смородины. Весьма приятный оттенок напитку придаст добавление тысячелистника или полыни (в очень небольшом количестве)...

Другое дело - чай из листьев земляники, малины, ежевики. Они имеют довольно слабый собственный вкус и аромат, и к ним не стоит добавлять резких ароматов мяты или душицы. Более уместны в таком сборе ягоды шиповника или рябины, боярышника и немного сушеных плодов айвы японской или листьев (веточек) лимонника...

Своеобразный аромат таволги вязолистной не так-то просто дополнить другими ароматами. Поэтому лучше добавить к ней только вкусовые компоненты: плоды шиповника или рябины, корень солодки, плоды барбариса или айвы японской.
Основное правило составления чаев - брать только те травы, которые обладают приятным вкусом. Например, тысячелистник - высоко полезная и целебнейшая трава, но в состав травяных чаев она включается очень редко и то в мизерном количестве из-за своего специфического терпкого вкуса.

Чаи пьют всегда свежими, хорошо настоянными. Травы заливают кипятком, накрывают чем-нибудь теплым и настаивают 15-30 минут. Обычно берегся 1 полная чайная ложка травы на стакан кипятка.

Заслуживают внимания садоводов так называемые веточные чаи. Они, к сожалению, не очень распространены, хотя хороши тем, что позволяют в зимнее время, когда других источников может не быть, обогатить организм свежими витаминами. Тем более, что веточное сырье не заготавливают впрок. Просто, дождавшись опадения листвы, вы срезаете в саду (делаете зимнюю обрезку) ненужные тонкие веточки, которые и будут поставщиками свежих витаминов. Запаривайте веточки длиной не более 25 см в эмалированной кастрюле, предварительно прокипятив их минут 10-15. Исключение - ветки черной смородины, малины, ежевики. Охладите, процедите, а затем, добавив сушеные ягоды или травы, снова подогрейте, но не кипятите. Простор для творчества тут беспределен.

Классические травяные чаи: По 3 части душицы, зверобоя, мяты перечной, по 1 части лепестков и плодов шиповника.1 часть зверобоя, 1,5 части душицы, 0,5 части плодов шиповника.

Зверобой и лист черной смородины в любых пропорциях. 2 части цветочных головок клевера, 1 часть зверобоя, 1 часть листа смородины.
Равные части первоцвета и зверобоя.

1 часть сушеной красной рябины, 1/4 части сушеной малины и немного листьев смородины.

1 часть сушеных ягод красной рябины, немного мяты перечной (1 ст. ложка смеси на 1 стакан кипятка).

1 часть листьев чабреца, 1 часть зверобоя, в 5 раз меньше брусничного листа.

1 часть плодов шиповника, 1 часть рябины красной, 0,5 части сушеной черной смородины, 1 горсть сухих земляничных листьев.

Лист черники, земляники, черной смородины в любых пропорциях (сушеные или свежие).

А также следующие в произвольных пропорциях: листья плодовых деревьев и кустарников (в любых пропорциях) - сливы, вишни, облепихи, шиповника, яблони (эта смесь считается очень полезной при атеросклерозе, остеохондрозе; впрочем, это, наверное, можно сказать и обо всех выше упомянутых чаях).

При цветении фруктовых деревьев следует собирать падающие плодоножки, сушить, размалывать и заваривать в любой пропорции.

Из приведенного списка видно, какие основные компоненты применяются для приготовления чаев. Собирают травы и листья обычно только в сухую, ясную погоду, когда нет росы. Чайный сбор может обладать общеукрепляющим эффектом, а может оказывать на организм узконаправленное действие. Бывают, например, желчегонные, мочегонные, желудочные, почечные, возбуждающие или успокаивающие сборы. Все зависит от того, что человеку нужно подлечить, от какого недуга избавиться. Не следует готовить чай из любой травы, что под руку попадется. Травяной чай должен быть адресным, то есть предназначенным для конкретной болезни и для конкретного больного. Только тогда он пойдет организму на пользу. Поэтому, прежде чем заняться заготовкой того или иного растения, надо четко представлять, какими целебными свойствами оно обладает и для лечения какой болезни больше всего подходит. То же самое относится и к составлению чайных сборов. Ведь травы обладают мочегонным, обезболивающим, отхаркивающим, снотворным и другими эффектами, в каждом растении содержатся в малых дозах такие микроэлементы и металлы, без которых наш организм просто не смог бы полноценно существовать.
Возьмем для примера травяной сбор, состоящий из душицы, листьев и цветков лесной земляники, донника и незабудки. Приготовленный из этого сбора травяной чай содержит богатейшую гамму полезных веществ. Душица является источником витаминов С, Е и фенольных гликозидов. В листьях и цветках земляники содержится медь (она обеспечивает восстановительные процессы в клетках), цинк (отвечает за синтез белков, деятельность половой сферы, борьбу с инфекциями), селен (обладает противораковыми свойствами, повышает иммунитет). Донник поставляет в организм железо (источник гемоглобина), молибден (от него зависит состояние костей, зубов, связочного аппарата, ногтей). Незабудка восполняет недостаток сапонинов, обладающих отхаркивающими свойствами. Можно представить, какое гармонизирующее действие на организм оказывает этот ароматный травяной чай.

Сбор трав - это не развлечение, а серьезная и ответственная работа. Этому надо учиться: знать, как и когда собирать растения, изучать их состав, уметь правильно сушить и хранить заготовленное сырье. Не жалейте на это времени, и тогда вам не будет грозить ни простуда, ни авитаминоз, ни бессонница. Вы обеспечите себя и природными витаминами, и растительными лекарствами, которые в отличие от химических препаратов не имеют ни побочных эффектов, ни противопоказаний. Круглый год вы сможете пить во здравие свои травяные чаи, вспоминая солнце, лето и добрым словом - матушку-природу.

Безусловно, чтобы ощутить целебную силу травяных чаев, надо вкладывать в них душу. Собирая целебные травы, не забудьте попросить их о помощи и заранее поблагодарите. В этом случае пригодятся рекомендации из Домостроя: (Наказ травникам: И каждую травинку рвать-собирать с приговором: «Господи, благослови! И ты, мать - сыра земля, благослови эту травку сорвать! Ты ее уродила для человека - всяким видом, человеку на пользу: потому я тебя беру... От земли трава, а от бога - лекарство. Аминь,» - так трижды.) Не только составлять травяные сборы, но и заваривать из них чай тоже надо с любовью. И, конечно, пить чай следует не наспех, не впопыхах, а, как говорится, с чувством, с толком, с расстановкой. Так что травяные чаи - дело тонкое. Это целый ритуал, своего рода обряд, направленный на оздоровление тела и души.

Почаевничаем?! Но для начала попробуйте заварить по отдельности и распробовать характерные оттенки каждой травы, ягоды, цветка, корешка. Возможно, вам не все придется по вкусу. Тогда постарайтесь ввести новые компоненты, чтобы сгладить первичные ароматы и дополнить напиток новым ароматом...

Чаи из аниса. Анис - безопасное растение, не имеет противопоказаний. Хорош как средство против кашля. Предварительно растерев плоды, их заливают кипятком (1 ч. ложка плодов на стакан кипятка) и настаивают минут 10-15.

Чай из аронии. В зимнее время из молодых веточек растения заваривают фиточай - ароматный и витаминный напиток.

Чай из бадана. Перезимовавшие и почерневшие листья бадана традиционно используются в качестве заварки - «монгольский чай». Другое его название -«чигирский чай». Наиболее выразительный вкус и аромат у трехлетних листьев, так как они прошли длительную ферментацию, но можно брать и перезимовавшие всего один год. Однако аромат у них будет слабее. Ароматный настой бадана имеет красивый темно-золотистый цвет. Он полезен при заболевании почек и желудочно-кишечного тракта, чрезмерном утомлении. Является противовоспалительным, кровоостанавливающим, общеукрепляющим средством. На 1 стакан берут 1-2 чайные ложки листьев бадана, заваривают дольше, чем обычный чай. Можно довести до кипения два-три раза, но не кипятить! Вместо сахара чай лучше подсластить медом. Другой вариант - настаивать в термосе в течение получаса.

Чай из ягод барбариса. 1 столовую ложку измельченных ягод залить стаканом кипятка, настоять 10-15 минут, процедить, добавить сахар по вкусу и пить.

Чай из листьев барбариса. Заварить 1 чайную ложку сушеных листьев барбариса в стакане кипятка, настоять в течение 5 минут. Пить с медом. Напиток применяют при застойных явлениях в печени, при запорах и отсутствии аппетита. Напиток богат витаминами С и Е, каротином.

Чай из листьев берёзы. Прекрасное мочегонное средство мягкого действия. Измельчить листья березы. 2 чайные ложки залить стаканом кипятка, настаивать 4 часа, добавить немного соды (10 г), чтобы нейтрализовать бетулоретиновую кислоту, придающую листьям специфический вкус. Применение листьев противопоказано при беременности и тяжелых заболеваниях почек.

Грибной чай с берёзовым ароматом. О чаге многие слышали только в связи с онкологическими заболеваниями. Действительно, чага и препарат из нее - бефунгин - применяются для улучшения общего состояния таких больных, хотя чага и не является панацеей. В народной медицине чага применяется также для лечения больных хроническим гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Многие думают, что чага, которую заготавливают для лечения, похожа на трутовики - копытообразные древесные грибы. На самом деле, хотя чага действительно относится к трутовикам, заготавливают не ее плодовое тело, которое образуется под корой уже отмерших деревьев. Собирают те черные, потрескавшиеся опухолевидные наросты, которые образует гриб на месте своего внедрения на живом дереве: обычно вдоль трещин и других повреждений коры. Их срубают топором, разрубают на куски, отбрасывая внутреннюю рыхлую часть, и сушат. Для лечения применяются настой чаги на воде 1:5 или еще более крепкие экстракты, по назначению врача: препараты чаги могут быть вредны при хронических колитах и хронической дизентерии. В небольших концентрациях чага может служить приятным и совершенно безвредным заменителем чая: несколько кусочков(1 чайная ложка на стакан ) чаги опускают в кипяток и помешивают до получения приятного «чайного» цвета (минут 5), затем их вынимают из стакана. Напиток имеет приятный цвет и слабый березовый аромат, как у березового сока. Противопоказания отсутствуют. Если же добавить для отдушки, например, листья черной смородины, а для вкуса - немного сушеной японской айвы, получится оригинальный напиток с тонким ароматом.

Чай из листьев черники. Замочить в воде листья брусники на 12 часов. Затем 1 столовую ложку листьев залить стаканом кипятка, довести до кипения и настаивать 1 час. Процедить и употреблять с медом. Напиток полезен при заболеваниях мочевого пузыря.

Чай из цветов бузины. Заварить как обычный чай - 2 столовые ложки цветов на стакан кипятка. Прекрасное потогонное средство.

Чай из буквицы. 1 чайную ложку сушеных листьев залить кипятком и настаивать 15 минут. Пить с медом. Это отличное средство при расстройстве желудка и болезнях кишечника.

Чай из валерьяны. 2 чайные ложки корня валерьяны залить холодной водой и настаивать полсуток, время от времени помешивая. Это холодный вариант. Или 2 чайные ложки измельченного сухого корня залить кипятком и дать настояться 10 минут. Процедить и пить.

Чай из вишнёвого листа. Измельченные листья вишни (0,5-1 чайная ложка) залить стаканом кипятка, настоять минут 20 и пить с медом. Вкусный фиточай можно приготовить из веточек вишни. У напитка выразительный аромат и настой насыщенного цвета. Для этого необходимо прокипятить ветки и дать им возможность хорошо настояться.

Чай из герани лесной. 2 чайные ложки герани заварить стаканом кипятка, как обычный чай. Настоять 5 минут. Процедить и пить с медом.

Чай из гибискуса. На стакан берут 1 чайную ложку сушеных чашечек, заливают мягкой горячей кипяченой водой (жесткая делает цвет напитка грязным), не кипятят. Чай нормализует уровень холестерина в крови, повышает эластичность кровеносных сосудов, понижает давление. Оказывает противоспазматическое, антибактериальное, желчегонное, мочегонное, потогонное действие. Он приятен на вкус, освежает в жару. В нем много лимонной кислоты. Красный цвет за счет веществ, входящих в группу витамина Р, обладающего мощными антиокислительными свойствами. Обладает антивирусными свойствами.

Чай из голубики. 2 чайные ложки на стакан кипятка ягод и листьев голубики. Заварить, настоять и пить, как обычный чай. Напиток богат витаминами и обладает общеукрепляющим действием.

Чай из гречихи. 1 чайную ложку листьев и цветов гречихи заваривают и кипятят 1 минуту, настаивают 15 минут и пьют в качестве отхаркивающего средства при воспалении легких, гипертонической болезни, добавив мед. Напиток хорошо помогает при гипертонии, склерозе кровеносных сосудов. Способствует крепкому, здоровому сну.

Чай из груши. Заваривают чай из плодов или веточек груши (лучше уссурийской). Веточный чай вкусен, полезен и ароматен.

Чай из душицы. Стаканом кипятка залить 1-2 чайные ложки сушеных листьев душицы. Заварить и пить, как обычный чай, настаивать не более 5 минут, чтобы не утрачен был аромат. Подсластить сахаром или медом. Растение улучшает сон, успокаивает, снимает головную боль. Обычно настой из травы используют как отхаркивающее и потогонное средство.

Чай из ежевичных листьев. Заваривать как обычный чай (чайная ложка на стакан кипятка). Настоять 10-15 минут, процедить и пить с медом. Можно добавить лимон. Напиток обладает общеукрепляющим действием, полезен при сахарном диабете, гастрите, заболеваниях печени, при самых разнообразных инфекциях (грипп, ангина), сопровождающихся высокой температурой. Ежевичный чай богат витаминами и полезен для здоровья. Обладает выразительным фруктовым вкусом и ароматом.

Чай из зверобоя. Зверобой заваривают как обычный чай (15 г на стакан кипятка). Настаивать около часа, процедить, добавить мед. На Руси зверобой считали волшебным растением, отгоняющим злых духов. Установлено, что он хороший антисептик, улучшает аппетит, показан при заболеваниях сердца, печени, мочевого пузыря. Не желательно употреблять длительное время, так как ослабляет половую функцию, противопоказан при высоком давлении, поэтому его обычно включают в фитосборы (с листьями земляники, смородины, душицы, малины - в равных количествах). При этом зверобой, имеющий бальзамический аромат и горьковатый вкус, облагораживает сбор.

Земляничный чай. Из всех известных дикорастущих лекарственных растений нет, пожалуй, более богатого по своему химическому составу растения, чем земляника, видимо, потому она так полезна. Из листьев земляники получается отличный чай. Его готовят из свежих или наскоро подсушенных листьев, но самый качественный чай получается из высушенных листьев, прошедших ферментацию. Она заключается в том, что сразу после сбора листья завяливают в течение 4-5 часов для удаления влаги и потери упругости. Завяленные листья скручивают ладонями в трубочки до тех пор, пока из них не выделится сок. Затем их складывают в картонный ящик, сверху накрывают влажной тканью и оставляют обычно на ночь (на 7-9 часов). Листья приобретают коричневую окраску. После этого их сушат в печи или на солнце, рассыпав тонким слоем. Приготовленный таким образом чай дает вкусный, ароматный настой. 2 чайные ложки на 250 мл кипятка. Настоять 15 минут. Процедить. Пить без ограничений.

Чай из змееголовника. Многие садоводы выращивают это ароматное растение на своих приусадебных участках. Листья и цветки обладают великолепным лимонным ароматом. Змееголовник улучшает пищеварение, повышает аппетит, обладает болеутоляющим и успокаивающим действием. Он способен облагородить своим вкусом низкокачественный байховый чай. Широко используется в составлении чайных композиций.

«Копорка» - Чай из кипрея (Иван-Чая). Еще в русских исторических хрониках минувших веков упоминался копорский чай, или «копорка» - напиток из листьев кипрея (иван-чая), названный так по имени села Копорье Петербургской губернии, где он производился на продажу. С пользой для здоровья пили этот чай наши предки. В русском экспорте сырье иван-чая находилось на втором месте после ревеня, и только после них шли лен, деготь, пушнина. Это скромное растение в состоянии заменить целый аптечный набор. И хоть наши предки обладали могучим здоровьем, они пили копорский чай для поддержания сил, лечились им с похмелья. Захворав, использовали его как вяжущее и болеутоляющее, противовоспалительное и жаропонижающее средство, применяли при гипертонии, подагре, атеросклерозе и язвенной болезни. Исследования подтвердили: иван-чай способен очистить кровь от шлаков, уменьшить интоксикацию при раке, повысить защитные силы организма. В листьях кипрея отсутствуют кофеин и пуриновые основания - виновники нарушения обмена веществ, зато алкалоидов ровно столько, сколько требуется нашему организму.

Деревенский чай из кипрея. В деревнях чай из кипрея делали несколько проще. Сначала, конечно, надо собрать листики иван-чая, скатать в трубочки и подвялить на солнышке, высушить в тени, а потом заваривать.

Копорский чай. Молодые листья иван-чая подвялим на воздухе, скрутим в трубочки и уложим в глиняный горшочек. Делать это несложно: нужно просто повертеть их в руках, между ладонями. Затем чуть зальем водой и добавим столько же по весу, сколько кипрея положили, нарезанных крупно кусочков моркови. Поставим горшочек в теплую духовку. Через пару часов морковку вынем, а листья кипрея высушим на противне, в теплой духовке. Осталось нарезать копорский чай, и можно заваривать, как обычный.

Чай из иссопа. 2 чайные ложки травы иссопа, 1 стакан воды, Заварить, настоять. Процедить и пить, как обычный чай. Является мочегонным, улучшает аппетит.

Чай из калины. Сухие измельченные цветки калины - 1 чайная ложка, вода - 1 стакан. Заварить как обычный чай, настоять 15 минут и процедить. Пить с медом. Напиток помогает при простуде. При склонности к тромбофлебиту употребление калины противопоказано. При головной боли, бессоннице, колитах, гастритах, авитаминозе 2 чайные ложки сухих измельченных листьев заварить в 250 мл кипятка, настоять 30 минут, процедить.

Чай клеверный. «Величайший дар богов» - так называли клевер луговой (красный) древние. К сожалению, садоводы безжалостно расправляются с этим декоративным представителем «зеленой аптеки». А ведь с ним можно приготовить целебный чай! Головки клевера заготавливают для чая во время цветения. Сушат в тени при комнатной температуре, переворачивая. Листья и соцветия богаты органическими кислотами, аскорбиновой кислотой. Это прекрасный антисептик, отличное потогонное и противовоспалительное средство, показан при малокровии и простуде. Так как он имеет плохо выраженный вкус, то его обычно используют в фитосборах.

Для приготовления заварки 2 части сухих головок клевера смешивают с 1 частью сухой травы зверобоя и 1 частью сухого листа смородины черной. Хранят заварку в плотно закрытых банках в темном месте. А из свежих головок клевера можно сделать холодный напиток, который приятно выпить в жаркий день. Понадобится: 200 г головок клевера, 1 л воды и 50 г сахарного песка. Головки клевера положить в кипящую воду и варить в течение 20 минут, после чего полностью охладить (2-3 часа). Отвар процедить, добавить в него сахар, размешать и оставить на 2 часа. И пейте на здоровье.

Чай из костянки. Заварить 3-5 листочков на стакан кипятка, дать настояться. Через полчаса вы получите приятный на вкус с тонким ароматом напиток общеукрепляющего действия.

Чай из котовника. 1 чайную ложку измельченной травы залить стаканом кипятка, настоять, процедить и пить с медом. Напиток богат витаминами, является хорошим общеукрепляющим средством.

Чай из крапивы. Заварить 2 чайные ложки стаканом кипятка, настоять, процедить. Некоторые находят крапивный чай самым выдающимся фиточаем и советуют пить его без сахара и без какого-либо араматизирования.

Курильский чай. Для заваривания берут листья и цветы, содержащие алкалоиды, эфирное масло, смолы, танины, благодаря которым чай из лапчатки кустарниковой (второе название курильского чая) очень напоминает чай из обычной заварки. Берут 1 чайную ложку сухой травы и заваривают стаканом кипятка, настаивают полчаса. Этот чай называют могучкой за то, что снимает усталость, повышает иммунитет, обладает противоаллергическими свойствами, а потому полезен для людей всех возрастных групп, в том числе для детей грудного возраста.

Чай из лаванды. Неполную чайную ложку заваривают стаканом кипятка, настаивают 10 минут. Пьют с медом. Растение оказывает успокаивающее действие.
Чай из лимонника. Сухие листья, кору лимонника (10 г) заваривают стаканом кипятка, настаивают 10-15 минут, процеживают и пьют утром и днем, как общеукрепляющее средство.

Липовый чай. 1 чайную ложку цветков липы заваривают стаканом кипятка, настаивают 10-15 минут. Золотистый напиток по вкусу напоминает медовый. Его советуют пить тем, кому за 40, хотя бы два раза в год по 1 месяцу. А вот из листьев делают напиток, помогающий при простуде и кашле. 50 г листьев на стакан кипятка, настаивают полчаса, процеживают и добавляют малиновое варенье или мед по вкусу.

Чай из лофанта анисового. Как правило, им ароматизируют низкокачественные сорта обычного чая или добавляют в фитосборы. Он снижает давление и оказывает общеукрепляющее действие.




Малиновые чаи. Сушеные листья малины заваривают как обычный чай, настаивают 15 минут, процеживают и пьют при простуде, гриппе, ангине. 1 столовая ложка сушеных и измельченных листьев на стакан кипятка. Хорошее средство от неврастении.

Настой сухих ягод малины используют в виде чая при простуде. Для его приготовления 2 столовые ложки плодов заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 5-6 минут. Выпивают по 2-3 стакана в течение 1-2 часов.Плоды малины противопоказаны при подагре и нефрите.

Мало кто знает, что малина обладает отрезвляющим действием: при сильном опьянении стоит выпить чай с плодами малины, и ваше состояние заметно нормализуется.

С медом или сахаром. Свежие и сушеные листья и цветки мяты используются для ароматизации чайных смесей. Мята входит в состав чаев - желчегонного, потогонного, успокаивающего, улучшая их вкус и аромат. При болях в животе рекомендуется пить чай из мяты и тмина .Малина может помочь, если вас тошнит. Заварите чай с плодами растения, и рвота прекратится очень скоро.

Если пить хорошо настоянный чай из листьев и плодов малины, то обильные месячные не будут вас беспокоить: кровоостанавливающее свойство малины бесценно при внутренних кровотечениях. Богат витаминами и полезен настой из веток малины.

Чай из подсолнуха. Необходимо хотя бы раз в год пить в течение 1-2 месяцев чай, приготовленный из растений. Болотов рекомендует чай из корней подсолнуха, который можно заменить корнями сабельника болотного. Перед употреблением корень режут на кусочки с фасолину. На 3 л воды берут 1 стакан измельченных корней, кипятят 1-2 минуты. Этот чай надо выпить за 2-3 дня. Одна порция чая - стакан. Затем эти же корни кипятят 5 минут в 3 л воды и выпивают за 2-3 дня. После этого кипятят эти же корни в 3 л воды 10.-15 минут, выпивают за 2-3 дня. Закончив пить чай из 1 порции корней, измельчаем еще 1 стакан корней и пьем его по той же схеме. При щелочном чаепитии соли начинают выводиться после 2 недель, и идут они до тех пор, пока моча не будет прозрачной, как вода, и в ней больше не будет образовываться осадков.

Чай из розмарина. Небольшую зеленую веточку розмарина (или 1 чайную ложку измельченных сухих листьев) залить стаканом кипятка. Дать настояться минут 10. Убрав веточку, пить с медом. Розмарин повышает давление, является тонизирующим и общеукрепляющим напитком. Не рекомендуется беременным.

Ромашковый чай. Повышает секрецию пищеварительных желез, усиливает желчеотделение, снимает спазмы, уменьшает процессы брожения. Взять 2 столовые ложки сухой ромашки аптечной и заварить стаканом кипятка, добавить кусочек апельсиновой цедры для улучшения вкуса, 1 чайную ложку меда и пить этот фиточай свежим.

Рябиновый чай. Чай из рябины рекомендуется всем, кому за 40 лет, у кого сложный период - климакс. Трудно сказать, кто его тяжелее переносит - мужчина или женщина. Поэтому всем следует заготавливать рябину и пить с ней чай. Можно использовать свежие и сухие ягоды.

2 ст. ложки на пол-литра кипятка. Настаивать до остывания. Пить в течение дня.

Чай из сирени. Чай из листьев сирени обыкновенной, собранных в период цветения, оказывает хороший лечебный эффект при бронхиальной астме.

Смородинный чай. Черная смородина - прекрасное чаенапиточное растение. Она входит во многие травяные сборы, а также добавляется в обычный чай. Её ветки с почками используются для заваривания так называемого веточного чая. Причем среди такого класса напитков черносмородиновый считается классическим. Его заваривали на Руси в старину и ценили не только за ярко выраженный вкус и аромат, но и за лечебные, противоревматические свойства.

Чай из сосновых почек. Заварить как обычный чай сосновые почки из расчета 1 ст. ложку почек на 1 стакан кипятка и пить по 1/4 стакана 3-4 раза в день.
Чай из спорыша. Напиток является витаминным, общеукрепляющим, полезным для здоровья. 1 чайную ложку сухой травы заварить стаканом кипятка, настоять 10 минут. Пить с медом.

Чай из стевии. Это сладкое растение рекомендуется больным сахарным диабетом, так как в растении содержится гликозид стевиазид, усваивая который организм не вырабатывает инсулин. На стакан кипятка - 1 пакетик черного байхового чая, 1 свежий листик стевии.

Чай из таволги (лобазника). Ее цветки используют для ароматизации обычного байхового чая и как самостоятельный с медовым вкусом напиток. Кстати, как лекарственное растение таволгу очень ценил Александр Македонский. Настои и отвары -прекрасный антисептик, противовоспалительное, кровоостанавливающее и мочегонное средство.

Чай из терна. Чай заваривают из цветов, которые собирают в мае, до появления листьев, а также истьев. Цветки богаты эфирными маслами, дубильными веществами, витамином С и органическими кислотами. 1 столовая ложка цветков терна на стакан кипятка, довести до кипения и пить этот великолепный напиток терпкого вкуса с медом. Он полезен при нарушениях обмена веществ и болезнях печени. 1 столовая ложка молодых листьев терна на стакан воды. Заварить и пить с медом - легкое послабляющее средство.

Чай из тысячелистника. 2 чайные ложки сухой травы, заварить, настоять, процедить и питье медом. Тысячелистник нормализует обмен веществ, является бактерицидным, противовоспалительным средством.

Чай из листьев черники. 1 чайная ложка сухих листьев черники на стакан кипятка, заварить и дать настояться минут 20, затем процедить и пить с медом. Листья богаты каротином. Они являются противоспалительным, вяжущим, антисептическим средством. Листья черники снижают количество сахара в крови.

Чай из шалфея. В средние века шалфей считался священной травой. В Медицинской школе Салерно бытовала пословица: «Как может умереть человек, выращивающий шалфей в своем саду?» Листья богаты витаминами А,РР и С, дубильными веществами, содержат эфирное масло, смолы и горечи. В Китае шалфей считают растением для стариков, так как он применяется при болезнях желудка, почек, сердца, а также ревматизме. Приводим рецепт чая, которому уж два столетия: свежие листья шалфея -15 г, вода - 250 мл, сахар - 30 г, сушеная корка лимона - 8 г, сок одного лимона. Все ингредиенты поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и настаивать 30 минут. А вот современный рецепт: 7 г (4 листочка шалфея) на стакан кипятка. Настоять 10 минут и пить горячим по 3 раза в день. Напиток принимать при болезнях кишечника, желудка, при бронхите, трахеите, но не более одной недели.

Шиповниковый чай. 1-2 чайные ложки размолотых ягод шиповника на стакан кипятка, дать настояться в течение 10 минут и пить с медом. Прекрасное витаминное растение, богато макро- и микроэлементами элементами. Шиповниковый чай (можно зимой заваривать веточный) - отличное средство при атеросклерозе, бронхите, туберкулезе, болезнях почек, мочевого пузыря, ишиасе, но не рекомендуется при склонности к тромбообразованию. Смесь крепко заваренного чая с настоем из шиповника рекомендуется принимать при недомогании, особенно весной, в конце зимы, когда накапливается усталость, проявляется нехватка витаминов.

Успокаивающий чай


1. 2 части смородины, 1 часть цветов ромашки, 2 части чабреца, 3 части шиповника (и листьев и ягод). Большая ложка сбора заливается стаканом кипятка и настаивается полчаса. В такой чай не лишним будет добавить мед.
2. Одна часть зверобоя, 2 части Тимьяна, 4 части душицы. Принцип тот же — одна столовая ложка на стакан кипятка и полчаса настаивания. Лучше всего выпить такого чая минут за 20 до сна. Он снимает раздражительность и утомление, помогает уснуть.


Возбуждающий, тонизирующий чай


1. 2 части обычного зеленого или черного чая, 2 части ягод рябины, по одной части листьев земляники, ежевики, мелиссы.
2. Одна часть чая, 2 части ягод шиповника, 3 части мелиссы.
,,

Достаточно одной чайной ложки такого чая на стакан кипятка — и бодрость на весь день обеспечена. Правда, таким чаем лучше не злоупотреблять — ограничьтесь двумя стаканами или чашками в день.

Витаминный чай



1. По одной части ягод шиповника, ягод малины, ягод смородины, ягод брусники, цветов липы и листьев крапивы — просто представьте сколько здесь витаминов!
Две столовых ложки этой смеси заливаются двумя стаканами кипятка, после этого их нужно прокипятить 10 минут и настаивать полчаса. Пить этот отвар следует дважды в день, через некоторое время после еды.
2. По 3 части душицы, мяты и зверобоя, по одной части плодов и лепестков шиповника. Заваривается аналогично.
,,

Эти чаи пили наши предки задолго до нынешних дней и вряд ли стоит сомневаться в их действенности и на данный момент. Пейте травяные чаи и будьте здоровы!
Обязательно перед лечением болезней народными средствами консультируйтесь с врачом. Это поможет учесть индивидуальную переносимость, подтвердить диагноз, убедиться в правильности лечения и исключить негативные взаимодействия препаратов. Если вы используете рецепты без консультации с врачом, то это полностью на ваш страх и риск. Все рецепты представлены для ознакомительных целей. Вся ответственность за их применение лежит на вас.

Вы любите пить чай? Любите? А какой? Черный, зеленый или травяной? В последнее время мне нравится пить и особенно заваривать травяные чаи.





При этом менять состав, выбирать те травки, которые нужны для здоровья или по вкусу. Это чем-то сродни шаманству. Стоишь такая «колдунья» и завариваешь чаек, приговаривая, чтобы здоровья прибавилось или чтобы любимый никогда не забыл, любил бы и думал только обо мне. А если кто заболел, чтобы чаек помог и быстрее поднял на ноги болящего. Правда, похоже на сказку?

Ну, хватит о сказках. Поговорим серьезно. Сейчас все больше и больше людей вместе с черным и зеленым чаями пьют отвары и настои разных трав, которые романтично называют травяными чаями.

И действительно, чаи из различных травок обладают огромным количеством полезных, оздоравливающих качеств. Одна травка успокаивает, вторая – тонизирует, третья – помогает при различных простудных и вирусных заболеваниях. Свойств у различных травок очень много, только вот пользоваться ими нужно умело. Иначе можно навредить и себе, и тем, кого угощаешь травяным ароматным чаем. Поэтому дозировку (состав травок) нужно тщательно отбирать на совместимость и на аллергическую реакцию.

Как себе не навредить травяным чаем

Обычно любую новую травку я проверяю на аллергию так:

Завариваю травку одну, без каких либо добавок, по рецепту (соотношение сырья и воды)

Затем беру ватный диск, смачиваю его настоем и кладу его на сгиб локтя. Здесь самая чувствительная кожа, если не считать слизистых.

Если через 20 минут не появилось покраснения, то выпиваю настой пару столовых ложек.

Аллергической реакции нет. Значит можно принимать эту травку для оздоровления, постоянно наблюдая за реакцией своего организма.


Рецепты травяных чаев


Тонизирующий чай


Зверобой — 2 ложки
Мелисса – 1 ложка
Шиповник измельченный – 6 ложек

Заварить как обычный чай из расчета одну столовую ложку смеси на заварочный чайник. И пить с добавлением лимона и меда.


Успокаивающий чай


Компоненты в равных частях
Цветы боярышника
Цветы ромашки
Пустырник (трава)
Трава сушеницы


Приготовить на водяной бане в течение десяти минут из расчета 2 столовые ложки смеси трав на 2 литра воды. Процедить добавить меда по вкусу и выпить перед сном полстакана травяного чая.


Помогающий заснуть чай


Фенхель семена
Перечная мята (трава)
Липа (цветки)

Готовить по предыдущему рецепту, но только выпить этот чай нужно перед сном один стакан.


Если пропал аппетит


Полынь (трава) – 1ст. л
Липа (Цветы) – 1 ст.л.

Готовим так: залить кипятком в термосе из расчета полученную смесь трав на половину литра кипяченой воды. Настоять один час. Процедить. В чай добавляем мед и дольку лимона. Пить перед едой где-то за полчаса.


Поможет похудеть чай


Рыльца кукурузные – одна ложка
Крапива – одна ложка

Вечером заливаем в термос из расчета полученная смесь из трав на 0,400 литра кипятка. Настоять ночь. Утром выпить натощак полстакана смесь. Остальной чай пьем в течение дня.


При простуде


Цветы календулы
Цветы ромашки

По одной чайной ложке на стандартный заварочный чайник. Заваривать как обычный чай и пить в течение дня столько, сколько хочется. Можно добавить мед или травку, которая называется ставя.

Если не знаете травки и не уверены в экологичности их сбора, то лучше купить их в аптеке.

Пейте травяные чаи! Будьте здоровы! Но не забывайте об осторожности.

Травяные чаи против осенней депрессии

[Осенний антистресс]


В числе трав-антидепрессантов, как правило, первым называют зверобой. И немудрено. Его способность справлять с хандрой и стрессом — и справляться практически на равных с таблетками — сегодня подтверждает целый ряд научных исследований, в том числе опубликованных еще в конце 90-х в Британском медицинском журнале (British Medical Journal).


Травяной чай со зверобоем рецепт

Травяной чай со зверобоем можно заваривать из расчета 1 чайная ложка сухой травы на 150 мл кипятка и пить по две чашки в день. Или просто понемногу добавлять зверобой к обычному чаю. Главное — не переборщить: при передозировке это растение в числе прочих неприятных эффектов может вызвать перевозбуждение и утомить.

Осторожным нужно быть со зверобоем и в том случае, если вы принимаете какие-либо лекарственные препараты. Эта травка не дружит со многими препаратами и способна менять скорость их всасывания в кровь.

Еще в 2000 году Агентство по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США предупредило пациентов, принимающих контрацептивы, а также препараты против мигрени, эпилепсии, астмы, депрессии, сердечно-сосудистых заболеваний, что эти средства могут плохо сочетаться с употреблением зверобоя.

Среди трав-антидепрессантов обязательно называют и мелиссу. Европейское научное объединение по фитотерапии (European Scientific Cooperative On Phytotherapy) рекомендует ее как средство против стресса и вызванной им бессонницы. Чай с мелиссой улучшает настроение.



Аюрведический травяной чай с мелиссой рецепт

Травяной чай с мелиссой заваривают примерно в два раза крепче, чем обычный черный: на литр кипятка берут 25-30 г сухой травы. К черному чаю хорошо добавить несколько измельченных листьев свежей мелиссы (примерно чайная ложка), чайную ложку меда и пить его на ночь.

«Перебрать» с мелиссой достаточно сложно, однако если все-таки случится, вы вместо приподнятого настроения получите вялость и апатию. Противопоказаний к применению мелиссы не так много, и первым пунктом в них значится гипотония: эта травка понижает давление.

Чай с монардой

Ингредиенты

На 2 чашки:

1 чайная ложка черного чая,

1 чайная ложка зеленого чая,

2-3 листочка свежей монарды.


Способ приготовления

Заварить чай традиционным способом, смешав 2 сорта, настаивать его 2 минуты, затем добавить листочки монарды и настаивать еще 2 минуты.
Примечание

По этому рецепту получается великолепный ароматный чай с запахом бергамота

1 стл. ирландского или английского чая с бергамотом ( Бергамот отличное средство защиты, предупреждает о возможных неприятностях, помогая их избегать)
2 чл. цветов бузины (Защита)
1чл. цветов липы (здоровье и долголетие)
1 чл. валерианы (прогоняет прочь внутренних и внешних демонов)
2 чл. корня лопуха(защита,здоровье и сила)
1 чл. окопника (безопастность и (или) исцеление)
1 чл. иссопа (исцеление души)
2 чл. плодов шиповника.(поднимает настроение и укрепляет здоровье)

Вдохновение

1.Английский чай для завтрака (с бергамотом)+ плоды шиповника+иссоп
2.Цветы липы+ромашки
3.Китайский черный чай+цветы ромашки+плоды шиповника
4.Английский чай для завтрака+корень одуванчика+плоды шиповника+ ромашка
5.Английский чай для завтрака+ цветы бузины+хмель+плоды шиповника

Гвоздика – пряность, обладающая очень полезными свойствами, помогает уменьшить зубную боль, освежить полость рта, благотворно влияет на дыхательные пути, хорошо пить ее при простуде, улучшает кровообращение, укрепляет печень и желудок. Гвоздику в основном используют при приготовлении блюд, ее добавляют в маринады, в мясо, является неотъемлемой частью глинтвейна. А еще с ней можно приготовить, очень ароматный, вкусный и полезный чай. Который будет согревать нас долгими зимними вечерами.



Различные рецепты чая с гвоздикой

Рецепт чая с гвоздикой, по сути, довольно прост, завариваем чай, добавляем в него пару бутонов гвоздики, настаиваем и можно пить. А так как мы с вами любим, обсуждать различные рецепты приготовления чая, поделюсь с вами еще несколькими рецептами чая с гвоздикой.

Чай с гвоздикой, имбирным корнем и молоком
Для приготовления такого чая на 3 порции нам понадобится, пол-литра молока, чай – 3 чайные ложечки, гвоздика – 2 штучки, маленький кусочек имбирного корня. Берем бутоны гвоздики и имбирный корень, порезанный на кусочки, опускаем в воду и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем в воду чай, настаиваем 5 минут, процеживаем и наливаем горячее молоко. Наш чай готов, можно разливать по чашечкам и пить.

Рецепт лимонного чая с гвоздикой
Для приготовления нам понадобится: половинка чашки воды, пол ложки сахара, пол-литра кипятка, 1 столовая ложка чая, одна четверть чашки лимонного сока, 4 бутона гвоздики. Берем ковшик, засыпаем в него сахар, заливаем холодной водой и нагреваем в течение 10 минут на слабом огне. Чай заливаем кипятком и настаиваем 5 минут, затем процеживаем и переливаем в заварник, добавляем приготовленный нами сироп из сахара и сок лимона. При подаче в каждую чашку кладем ломтик лимона и бутон гвоздички.

А вот для приготовления следующего рецепта чая с гвоздикой и корицей нам понадобятся: один апельсин, а именно его цедра, 2 чайные ложки чая, гвоздика в количестве 5-6 бутонов, одна палочка корицы. Все ингредиенты берутся из расчета на 500 мл воды. Первым этапом мы заливаем палочку корицы кипятком и оставляем на 10 минут. Пока наша корица настаивается, мы берем апельсин, срезаем с него цедру. Когда 10 минут прошло в чайник с корицей нужно добавить гвоздику, а через 2-3 минуты цедру апельсина. Настоять минут 5 подогреть и добавить чай настоять еще минут 10 и можно пить. После всех действий у вас получится отличный рождественский чай, который будет согревать, и радовать вас своим насыщенным ароматом.

Из этой статьи вы узнаете, как и при каких условиях можно применять такое средство как чай с малиной, а также чем оно помогает, и что об этом думают врачи.




Воздействия чая и малины на температуру и простуду

Итак, как же происходит борьба с простудой и температурой при помощи чая и малины? Оказывается все просто, в малине есть салициловая кислота, которая уже по своим качествам является всеми признанным лекарством, которое обеззараживает и убивает микробы, снимает воспаления, убирает боль. Еще салициловую кислоту принято называть природным аспирином. Также в малине много разного рода веществ, которые поддерживают организм, и помогают бороться с заболеванием, усиливая иммунитет. К этим веществам относятся витамины, пектины, железо и фосфор. Разумеется, помимо малины свою роль играет и чай, который обязательно принято принимать горячим. Он прогревает организм и больные участки (горло), а затем помогает лучше усвоить полезные вещества малины.

Когда можно употреблять чай с малиной, а когда этого делать не стоит

Врачи советуют прибегать к народным средствам, а в частности чаю и малине только при наличии температуры не выше 39 градусов. Ведь именно тогда чай с малиной может сбить температуру. Если же температура стала 39 и выше, то строго-настрого рекомендуется обратиться к врачу и не использовать «народные» методы. Но если температура меньше 39, то чай и малина - это одно из идеальных лекарств, которое обладает очень мягким воздействием и совсем не травмирует организм в отличии от таблеток. Особенно это касается детей. Если у ребенка невысокая температура, то его, разумеется, гораздо лучше напоить чаем с малиной, нежели дать таблетки.

Способы заварки чая с малиной

По сути, есть 3 способа заварки чая с малиной, которые помогут при температуре. Первый, это заварка обычного чая и употребление его, заедая малиновым вареньем. Тут все просто, вкусно и приятно.
Второй способ это заварка чая вместе с плодами малины. Этот способ эффективно сбивает температуру, и помогает тонизировать организм.
И третий - заварка чая с листьями малины. В данном случае это способ самый слабый для сбивания температуры, но зато очень эффективный в деле лечения болезни.

В завершение хотелось бы написать, что иногда при болезни все-таки применение старых и проверенных способов может оказаться гораздо лучше, чем врачебных. Будьте здоровы и заботьтесь о себе.

Чай из красной щетки - это эликсир, который возвращает к жизни и дарит организму небывалую легкость и живительную силу. Красная щетка или, другими словами, родиола четырехчленная (четырехнадрезанная) – это одно из самых уникальных растений, произрастающее лишь в одном месте – в Горном Алтае.

Химический состав этого растения очень богат. Эфирное масло, гликозиды, флавоноиды, белки, жиры, марганец, цинк, хром, медь – и это далеко не весь список веществ, которые содержатся в этом растении.




Чай из красной щетки – это уникальный чай, оказывающий воздействие не на следствие болезни, а на его причину. Главным свойством красной щетки считается способность омолаживать организм, то есть делать организм моложе биологически.

Список полезных свойств чая из красной щетки

лечит женские недуги (бесплодие, климакс, мастопатию, нарушение менструального цикла, кисты яичников, маточные кровотечения, эрозию шейки матки, миому и фибриому матки);
лечит бесплодие у мужчин;
обладает мягким псикорректирующим и адаптогенным действием;
ослабляет признаки различных интоксикаций;
повышает стабильность организма к воздействию окружающих негативных факторов;
способен устранять эритроцитоз и анемию, гипер- и гиполейкемию, лейкоцитоз и лейкопению;
применяется при аденоме простаты и простатите;
может оказывать кровоостанавливающее действие;
устраняет эндокринные нарушения: зоба, лимфоузлов, заболеваний надпочечников и почек.

Рецепты чая из красной щетки


Рецепт приготовления: 1 чайная ложка корня красной щетки заваривается в течение 15 минут. Чай обладает превосходным тонизирующим действием.

Отвар красной щетки

Рецепт приготовления: 1 столовая ложка корня красной щетки заливается 1 стакан горячей воды, далее накрывается крышкой и нагревается на маленьком огне при помешивании примерно 15 минут. Потом отвар необходимо снять с огня и отстаивать 45 минут, процедить и долить горячую воду до верха стакана. Этот лечебное питье следует употреблять за полчаса до приема пищи и не более четырех раз в день. Прекрасно этот отвар дополнит 1 чайная ложка мёда (не более 40 дней подряд).

Настойка из красной щетки

Рецепт приготовления: 50 грамм корня красной щетки заливается полулитром водки, переливается в темную посуду и настаивается 30 дней в защищенном от света месте, желательно настой периодически взбалтывать. Перед применением настойку процедить и пить 1 чайную ложку настойки за полчаса до еды (не более четырех раз в день). Курс лечения – не более 30 дней.

Применение чая, отвара или настойки из красной щетки с другими травами

Лучше всего совмещать красную щетку со следующими травами: лапчатка белая, грушанка, зимолюбка, болиголов, волчье лыко, красный корень, каштан конский, боровая матка. Эффективность красной щетки с этими травами увеличивается в разы.

Не следует принимать чай из красной щетки с растительными гормонами и гормональными препаратами, а также сочетать с гормоносодержащими растениями (хмелем, солодкой, клевером).

Копорский чай – традиционный русский чай, который готовится из кипрея узколистного. Этот чай – уникальный напиток, богатый флавоноидами, дубильными веществами, пектином, органическими кислотами и витаминами. По количеству микроэлементов он «обгонит» все остальные напитки!



Из истории: копорский чай - это иван-чай

Копорский чай имеет довольно богатую историю. Так как китайский чай появился в России лишь в начале ХVII века и стоил на то время очень дорого, ему нашли альтернативу, а именно «Иван-чай», который по вкусу напоминал субтропический чай. Основным местом заготовки этого чая стало селенье Копорье (под Санкт-Петербургом), поэтому напиток «Иван-чай» стали называть Копорским чаем. Позже этот напиток стал неотъемлемой частью российского экспорта и за границей получил название «Русский чай». Во многих странах Копорский чай отодвинул индийский на второе место. Производство Копорского чая прекратилось из-за того, что Ост-Индийская чайная компания, финансовое могущество которой было подорвано, обвинила русских в том, что их чай вреден для здоровья из-за белой глины, которой его перетирают! Таким образом, конкурент был убран, а Копорье было разорено. К счастью, на этом всё не закончилось! Копорский чай был воспроизведен по старым рецептам.

Лечебные свойства и польза Копорского чая!

О пользе Копорского чая (иван чая) можно говорить очень долго. Постоянный прием Копорского чая – это профилактика доброкачественных и злокачественных образований, простатита; эффективное средство при проблемах с мочеполовой системой. Кроме того, этот чай применяется для улучшения состава крови и уменьшения интоксикации организма; снятия пищевых и алкогольных отравлений; восстановления сил при истощении. Также Копорский чай рубцует язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, повышает иммунитет к различным респираторно-вирусным инфекциям, укрепляет корни волос, нормализует давление и устраняет головные боли.

Как приготовить копорский чай!

Завяливание – это этап приготовления чая, на котором необходимо рассыпать листья чая слоем примерно 5 см и сушить пока они не станут вялыми. Не стоит забывать их периодически ворошить.

Скручивание – этап, на котором листья скручиваются вручную в небольшие «колбаски» пока они не потемнеют.

Ферментация – очень важный этап! Скрученные листья необходимо выложить в эмалированную миску слоем в 5 см и укрыть мокрой тканью; затем поставить в теплое место для созревания. Температура не должна превышать 27С и процесс созревания должен длиться не дольше 12 часов, так как из-за слишком высокой температуры и передержки листья кипрея приобретают запах дешевого чая! О правильно проведенной ферментации свидетельствует насыщенный цветочно-фруктовый аромат.

Сушка – этап, от которого зависит цвет и аромат чая. После ферментации листья кипрея надо мелко нарезать и расстелить на противень слоем в 1 см, а затем сушить при 100С примерно час. При правильной сушке листья приобретают цвет черного чая и очень крепкий и насыщенный аромат; чаинки не должны рассыпаться в труху.

Хранение – процесс, усиливающий и улучшающий все полезные свойства этого удивительного чая. Лучше всего хранить чай в стеклянной банке с простой полиэтиленовой крышкой.

Черный чай с красным перцем – это не просто напиток, который дарит энергию и силу, а очень эффективное лекарство, обладающее уникальными свойствами. Даже американские индейцы пили этот чай в жару с целью охладить организм, а в холод для того чтобы согреться.




Чай с перцем: рецепт йогов!

На 1 большую чашку необходимо: 4 шт. кардамона, 3 гвоздики, 4 горошины черного перца, корица по вкусу и имбирь. Все специи размолоть, положить в кастрюлю с водой и затем варить около 20 минут на маленьком огне. Перед тем как выключить газ следует добавить в кастрюлю ложку мёда, щепотку черного чая и немного молока.

Зеленый чай с перцем

Это отличный выбор для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов и усилить обменные процессы организма. Он, несмотря на свой обжигающий вкус, широко распространен среди людей, заботящихся о своей фигуре и здоровье. Этот чай сохраняет бодрость духа и хороший аппетит; способствует выводу шлаков, очищению крови и повышению иммунитета. Помимо перца превосходными добавками для похудения могут быть: имбирь, петрушка, кориандр, тмин и женьшень.

Чай с красным перцем

Чай с перцем чили, благодаря такому компоненту как капсаицин, является поистине оздоравливающим напитком. Лучше всего с красным перцем заваривать именно зеленый чай, так как капсаицин и зеленый чай – это два сильнейших антиоксиданта, способных бороться с бактериальными и вирусными инфекциями и противостоять развитию онкологических заболеваний. Кроме того, чай с красным перцем способствует быстрому выздоровлению и восстановлению при различных простудных заболеваниях (например: пневмония, грипп, бронхит). Этот чай способен уничтожать поселившихся в организме стафилококков, возбудителей ботулизма и клостридий.

Важно! Для профилактики рака чай с красным перцем следует пить под контролем врача и не превышать суточную норму: 30-120 мг красного перца на 750 мл чая.

Перец помогает разнообразить любой чай своим вкусом и ароматом, тем самым усиливая вкусовые качества и свойства самого чая.

Виды перца:

Душистый перец – отличный заменитель дорогого и жгучего черного перца; придает чаю пряный и стойкий аромат.

Ямайский перец, придающий чаю аромат черного перца, корицы, мускатного ореха, гвоздики.

Японский перец обладает тончайшим ароматом, который похож на аромат цитрусов.

Гвинейский перец (или как его ещё называют «райское зерно») считается чудесной пряностью и очень распространен в Африке; этот жгучий перец обладает ярким и острым ароматом, который широко используется как ароматизатор для ликеров, бренди и виски.

Болгарский перец (всем известная паприка) – разновидность красного перца.

Кайенский или Бразильский перец обладает жгучим острым вкусом и горьковато-пряным ароматом.

Чай с перцем – это напиток, прекрасно сжигающий жир, стимулирующий обмен веществ и защитные силы организма. Этот чай не рекомендуется только людям, у которых нарушена работа желудочно-кишечного тракта(!). Чай с перцем – это изысканное и уникальное сочетание вкуса и аромата.