Получение масел

Существует несколько способов извлечения ароматических веществ из растений, основ-ные из них описаны ниже. Однако, строго говоря, эфирными маслами можно назвать только те, которые получены дистилляцией или отжимом.
Дистилляция
Для извлечения эфирных масел чаще всего используют наиболее экономичный способ — дистилляцию. Многие историки приписывают открытие дистилляции персидскому врачу и ученому Авиценне, о нем упоминалось в первой главе. Но есть предположение, что этот про-цесс могли использовать еще в Древнем Египте. Необходимо очень тщательно и правильно осуществлять дистилляцию во избежание потерь ценных эфирных масел и возможных измене-ний их химического состава. Одни растения подвергают дистилляции сразу после сбора, другие — выдержав несколько дней. А некоторые растения сначала высушивают, а потом уже извле-кают из них эфирное масло.
При дистилляции растение нагревают, помещая его в воду и доводя до кипения, или на-гревают на пару. Высокая температура и пар разрушают структуру клеток растений, и эфирное масло вытекает из них. Молекулы эфирного масла и пара перемещаются по трубке, проходят через охлаждающий бак, и снова обретают жидкое состояние. Полученная жидкость собирается в специальном бачке. Эта жидкость представляет собой смесь масла и воды, но их легко отде-лить друг от друга, так как эфирные масла нерастворимы в воде. Масла, которые легче воды, будут плавать на поверхности, а тяжелые масла — вроде гвоздичного — погрузятся на дно.
Проходящая по подвергаемому дистилляции растению вода насыщается ароматическим веществом и используется повторно, ее можно применять как туалетную воду, подобно лаван-довой или розовой.
Во время процесса дистилляции испаряются только самые маленькие летучие молекулы. Эфирные масла, содержащие по большей части маленькие (летучие) молекулы, называют силь-нолетучими. Если же в эфирном масле большинство молекул тяжелые (слаболетучие), то такие вещества называют слаболетучими. Если размеры молекул вещества средние, то такие эфирные масла называют среднелетучими.
Запах сильнолетучих масел исчезает в течение 24 часов. Базилик, грейпфрут, лимон, эвкалипт, лайм настоящий дают сильнолетучие масла. Как правило, они возбуждают и поднимают настроение.
Аромат среднелетучих эфирных масел сохраняется два-три дня. Ромашка, герань, лаванда содержат среднелетучие масла. Обычно они тонизируют и благотворно воздействуют на про-цессы метаболизма и системы органов тела, например, они полезны при расстройствах пище-варения и болезненных менструациях.
Аромат слаболетучих эфирных масел сохраняется не меньше недели. Ладан, мирра, неро-ли, пачули, ветиверт содержат слаболетучие масла, они обычно расслабляют и успокаивают.
Первая дистилляция дает наилучшее качество. Повторная дистилляция полученного мас-ла носит название ректификации. Повторная и последующая дистилляции дают дешевые масла, непригодные для ароматерапии.

Не пугайтесь в наше время можно просто приобрести готовый продукт .

Отжим
Этот способ применяется исключительно для цитрусовых: бергамота, грейпфрута, лимо-на, лайма настоящего, мандарина, апельсина. Масло выделяется из небольших мешочков, рас-положенных под поверхностью плода. Изначально масло просто выдавливали, сжимая плод руками. Жидкость собирали губкой, а затем выжимали в стакан. Почему бы вам не выдавить масло из цитрусового плода прямо у себя на кухне?
Однако учитывая трудовые затраты, в настоящее время эфирное масло из цитрусовых до-бывают с помощью специальных комбайнов. Очень много апельсинового эфирного масла производят фабрики фруктовых соков в США. Это не самое лучшее масло, потому что при выращивании фруктов применяют пестициды и химические удобрения, а они могут испортить масло. Наилучшее масло для ароматерапии — масло из плодов, выросших в естественных услови-ях.
К сожалению, некоторые фабрики по производству цитрусовых масел подвергают отжатую кожуру дистилляции для эффективного отделения масла. Очевидно, такое эфирное масло будет более низкого качества, но его нередко добавляют к отжатому маслу для увеличения выхода эфирного масла, а значит, и дохода.
Извлечение из раствора
Процесс извлечения из раствора не дает эфирных масел. Этот способ применяют для цветов, камеди, смол и получают абсолюты (см. чуть ниже) и резиноиды — душистые экстракты смол. Способ применяют для увеличения выхода или для получения масел в случае, когда дру-гих способов нет. Тем не менее жасмин, в отличие от других цветов, обрабатывают горячей водой и паром.
Абсолюты
Для получения абсолюта из ароматического растительного материала (цветов, листьев и т. д.) используют углеводородные растворители — вроде бензина или гексана. Растительный материал помещают в растворитель и медленно нагревают для извлечения молекул ароматиче-ского вещества, которые переходят в раствор. Затем раствор фильтруют для отделения конкри-та. Конкрит — твердая, подобная воску масса. В ней содержится примерно 50% воска и 50% летучего эфирного масла, например жасминового.
Для выделения абсолюта из воскоподобной массы конкрита последний смешивают с чис-тым спиртом для растворения молекул ароматического вещества, а затем охлаждают. Смесь фильтруют для удаления ненужных примесей и отделения нерастворимых веществ. Затем, соз-давая разрежение, алкоголь медленно испаряют. В результате остается густая, липкая, окра-шенная жидкость, которую и называют абсолютом.
Описанный метод широко используют для роз, жасмина, нероли. Но, хотя и в малой сте-пени, следы растворителя остаются всегда. Следовательно, абсолют никогда не будет обладать той чистотой, которую можно достичь при получении эфирных масел путем дистилляции. Аб-солюты стоят дорого, и их иногда фальсифицируют. Приобретайте товар только у надежного поставщика.
Резиноиды, душистые экстракты смол
Извлечение эфирных масел с помощью растворителей можно использовать для камедей и смол в целях получения душистых экстрактов. На месте повреждения дерева или растения вы-ступает вещество, при загустевании оно становится твердым или пластичным — это и есть смола. Для нужд производства смолы получают, делая надрезы коры или ствола. Выступающая смола затвердевает на воздухе.
Натуральные экстракты душистых смол получают с помощью углеводородных раствори-телей, таких, как петролейный эфир*, гексан или спирт.
Растворители удаляют фильтрацией и последующей дистилляцией. Если используют углеводородный растворитель, то в результате остается резиноид, душистый экстракт смолы (например, бензойный резиноид). Если раствори-телем был спирт, то получается абсолют ароматической смолы. Например, абсолюты аромати-ческих смол ладана и мирры можно извлечь из живицы — сырого отвердевшего сока растений, выделяющегося на срезах. Однако и тот и другой можно извлечь дистилляцией под действием пара, в результате чего получится эфирное масло.
Резиноиды часто используются в парфюмерной промышленности для придания стойко-сти аромату.
*Петролейный эфир — смесь легких углеводородов; бесцветная жидкость, полученная из нефтяных газов; растворитель для масел, смол, жиров.